再奔我做的手工拉面+做法 - SanFrancisco版

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SanFrancisco版 - 再奔我做的手工拉面+做法

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y***g
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在Seattle时，拉面是我家的家常便饭，每星期至少吃2次，主要是全家人都爱这口（尤
其是小孩）。以前我从未独立从头到尾做一次。
我慕名去过半亩园点牛肉拉面，实在太一般，面条像是压出来的。还是不如自己做。
前不久，樱桃MM小两口到我家来玩，她也是Seattle版的活跃ID，刚好在SF做Project。
一拍即合，就做拉面。
我家做法是：
面一定要活软一些，像做饺子皮一样软。每隔5-10分钟揉一次面（别忘了盖盖），一定
要把面揉出筋道。揉几次后（约5次），在面板上擀开，约半厘米厚，两边抹上油，用
保鲜膜盖好。醒面约一个小时（赶时间的话，半小时也中）。切成细条，就可开拉
拌菜是：水煮肉片，红烧大虾
虾是樱桃MM带的，并做的。很好吃，尤其是虾特别新鲜（发硬）
用水煮肉片伴面是我瞎想的，不过喜欢口重的人倒可以试试。
这次照片是我自己照的（但不是自己的相机，我的还在Seattle），色彩及构图比昨天
的5道菜强一些。
我想连我笨手笨脚的人都可以做，大家都能行，比想象得容易多了。

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