y****i
发帖数: 17878 | 1 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 2014烧烤季节来开帷幕
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 21 09:41:25 2014, 美东)
http://www.areyoueye.com/food/201405bbq/
天气终于暖和起来了，又是烧烤的季节。这次姑妈姑父从国内来访，所以做点特别的让
他们尝尝。
传统项目烤羊排
羊排沿着每条骨头切好，然后腌制：盐（海盐），黑胡椒（最好是磨得比较粗的，太细
的粉不好），迷迭香，孜然，橄榄油，如果喜欢辣可以撒点红辣椒粉
三文鱼片：盐、黄柠檬、黑胡椒、枫树蜜、橄榄油，然后用锡纸包起来烤
培根卷大虾：这是这次新学的烤法。买maple腌制的培根片，这样有点自然的甜味，每
条切成两段。大虾（16-20个一磅的那种），去壳去砂线，然后用少许盐、黑胡椒和柠
檬汁抓匀一下。将培根卷在虾上，然后用竹签串起来烤，这样培根不会散掉。这样烤出
来的培根卷大虾，外脆里嫩，咸甜可口。
牛肉（这次用的是strip loin tip条，这种牛肉价廉物美，肉瘦但是有油花纹，所以不
容易烤柴了），腌肉的酱也是新发现的万字牌Kikkoman Teriyaki Takumi Collection
– Garlic & Green Onion 腌料，非常好吃。
鸡翅也用上面这种腌料腌的。
蔬菜部分用了芦笋（盐、胡椒、橄榄油腌一下），王子菇（杏鲍菇）切片，腌味穿竹签
烤制。 |
y****i
发帖数: 17878 | 2 这个我喜欢。
终于去了极富盛名的Phil's BBQ，失望至极。
还是要自己来。
【在 y****i 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
: 发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
: 标 题: 2014烧烤季节来开帷幕
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 21 09:41:25 2014, 美东)
: http://www.areyoueye.com/food/201405bbq/
: 天气终于暖和起来了，又是烧烤的季节。这次姑妈姑父从国内来访，所以做点特别的让
: 他们尝尝。
: 传统项目烤羊排
: 羊排沿着每条骨头切好，然后腌制：盐（海盐），黑胡椒（最好是磨得比较粗的，太细
: 的粉不好），迷迭香，孜然，橄榄油，如果喜欢辣可以撒点红辣椒粉
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J******t
发帖数: 1945 | 3 我鸡冻的点进来，以为您老要组织版聚呢。
【在 y****i 的大作中提到】
: 这个我喜欢。
: 终于去了极富盛名的Phil's BBQ，失望至极。
: 还是要自己来。
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y****i
发帖数: 17878 | 4 hehe, not gonna happen
sorry
【在 J******t 的大作中提到】
: 我鸡冻的点进来，以为您老要组织版聚呢。
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y****j
发帖数: 2971 | 5 我家的保留节目是BACON卷蜜枣，极简单，人人都赞，是吃了西班牙菜后发展出来的。
蜜枣就用加州的大蜜枣。最近吃的一家餐馆，每颗蜜枣里都塞一颗杏仁，更香，下次我
也如法炮制一下。
【在 y****i 的大作中提到】
: hehe, not gonna happen
: sorry
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J******t
发帖数: 1945 | 6 听上去好香，我也试试。
【在 y****j 的大作中提到】
: 我家的保留节目是BACON卷蜜枣，极简单，人人都赞，是吃了西班牙菜后发展出来的。
: 蜜枣就用加州的大蜜枣。最近吃的一家餐馆，每颗蜜枣里都塞一颗杏仁，更香，下次我
: 也如法炮制一下。
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c********g
发帖数: 2075 | 7 Phils 唯一我觉得值得再吃的是牛肋骨，其他的没什么特别的。
SrAU
【在 y****i 的大作中提到】
: 这个我喜欢。
: 终于去了极富盛名的Phil's BBQ，失望至极。
: 还是要自己来。
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y****i
发帖数: 17878 | |
m*****z
发帖数: 1451 | |
N*********n
发帖数: 3584 | |
