r*******1
发帖数: 4394 | 1 纯攒包子 非常简单 但是耗时
1 洗面筋 2 剩下的面水进冰箱沉淀过滤 3 用浓面水做面皮：一勺面水平铺烤盘 然后
放入沸水锅里2-3 min 4 然后就是切条调味了 |
p****i
发帖数: 5597 | 2
今天大家都吃凉皮啊
看的我的口水快留键盘上了
【在 r*******1 的大作中提到】
: 纯攒包子 非常简单 但是耗时
: 1 洗面筋 2 剩下的面水进冰箱沉淀过滤 3 用浓面水做面皮：一勺面水平铺烤盘 然后
: 放入沸水锅里2-3 min 4 然后就是切条调味了
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r*******1
发帖数: 4394 | 3 我是看了人家的才想起来，纯凑热闹。哈哈
【在 p****i 的大作中提到】
:
: 今天大家都吃凉皮啊
: 看的我的口水快留键盘上了
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n****s
发帖数: 150 | 4 跟风发一个凉皮，之前一次没做好，因为面水不够浓，蒸的时间不够长。
另外，夹点私货，谁把我镜头买了我这有很赞的凉皮辣椒油简易做法和 buydig $15
off $100哭胖相送
http://www.mitbbs.com/article_t0/PhotoGear/35113533.html
【在 r*******1 的大作中提到】
: 纯攒包子 非常简单 但是耗时
: 1 洗面筋 2 剩下的面水进冰箱沉淀过滤 3 用浓面水做面皮：一勺面水平铺烤盘 然后
: 放入沸水锅里2-3 min 4 然后就是切条调味了
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g****t
发帖数: 2751 | |
s*****n
发帖数: 10890 | |
L*********g
发帖数: 3001 | |
n****s
发帖数: 150 | 8 调料很关键啊，决定卖相和口味
【在 s*****n 的大作中提到】
: 凉皮达人贴。。。
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L*********g
发帖数: 3001 | 9 感觉不是蒸的时间问题，是不是蒸的时候底盘为了不粘放底油过多啦呀。
【在 n****s 的大作中提到】
: 跟风发一个凉皮，之前一次没做好，因为面水不够浓，蒸的时间不够长。
: 另外，夹点私货，谁把我镜头买了我这有很赞的凉皮辣椒油简易做法和 buydig $15
: off $100哭胖相送
: http://www.mitbbs.com/article_t0/PhotoGear/35113533.html
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n****s
发帖数: 150 | 10 不是，失败那次底盘没抹油，蒸好的的凉皮上面抹油防止和后来叠上去的粘连。就是加
热的时间比较短，凝固了一分钟就拿下来了，凉皮很容易碎。后来看了视频，要加盖子
3分钟。猜测还是需要时间让分子结合成长链大分子，和做果冻或者肉皮冻一样原理。
不是学生物或化学的，民科瞎猜。
【在 L*********g 的大作中提到】
: 感觉不是蒸的时间问题，是不是蒸的时候底盘为了不粘放底油过多啦呀。
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s*****n
发帖数: 10890 | 11 确实是的。。。
【在 n****s 的大作中提到】
: 调料很关键啊，决定卖相和口味
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o****p
发帖数: 9785 | |
a********l
发帖数: 39524 | |
a********l
发帖数: 39524 | 14 很好啊，你干嘛不参加个活动。
【在 n****s 的大作中提到】
: 跟风发一个凉皮，之前一次没做好，因为面水不够浓，蒸的时间不够长。
: 另外，夹点私货，谁把我镜头买了我这有很赞的凉皮辣椒油简易做法和 buydig $15
: off $100哭胖相送
: http://www.mitbbs.com/article_t0/PhotoGear/35113533.html
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E********n
发帖数: 14662 | 15 拜了
【在 r*******1 的大作中提到】
: 纯攒包子 非常简单 但是耗时
: 1 洗面筋 2 剩下的面水进冰箱沉淀过滤 3 用浓面水做面皮：一勺面水平铺烤盘 然后
: 放入沸水锅里2-3 min 4 然后就是切条调味了
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