a********l
发帖数: 39524 | 1 惊闻轩儿和贪玩都没吃午饭。功夫不好，肉切不薄，白平衡调了半天也不知道对不对。
中心点对焦，把光圈缩到4.5还是向前跑焦啊有木有！ |
c******g
发帖数: 19294 | 2 it's not 功夫不好,
need a better knife
【在 a********l 的大作中提到】
: 惊闻轩儿和贪玩都没吃午饭。功夫不好，肉切不薄，白平衡调了半天也不知道对不对。
: 中心点对焦，把光圈缩到4.5还是向前跑焦啊有木有！
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f********p
发帖数: 8584 | 3 口水，话说你也堕落了
【在 a********l 的大作中提到】
: 惊闻轩儿和贪玩都没吃午饭。功夫不好，肉切不薄，白平衡调了半天也不知道对不对。
: 中心点对焦，把光圈缩到4.5还是向前跑焦啊有木有！
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f*******d
发帖数: 12693 | 4 肉看上去挺好的，刀工很工程师。
【在 a********l 的大作中提到】
: 惊闻轩儿和贪玩都没吃午饭。功夫不好，肉切不薄，白平衡调了半天也不知道对不对。
: 中心点对焦，把光圈缩到4.5还是向前跑焦啊有木有！
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r**m
发帖数: 4030 | 5 昨天晚上做这个把锅弄干了。。
【在 a********l 的大作中提到】
: 惊闻轩儿和贪玩都没吃午饭。功夫不好，肉切不薄，白平衡调了半天也不知道对不对。
: 中心点对焦，把光圈缩到4.5还是向前跑焦啊有木有！
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a********l
发帖数: 39524 | 6 也有这个问题，国内超市里最便宜的菜刀。肉不薄口感就差一些了。
【在 c******g 的大作中提到】
: it's not 功夫不好,
: need a better knife
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h*****s
发帖数: 12833 | 7 切成1/5厚就perfect了
【在 a********l 的大作中提到】
: 惊闻轩儿和贪玩都没吃午饭。功夫不好，肉切不薄，白平衡调了半天也不知道对不对。
: 中心点对焦，把光圈缩到4.5还是向前跑焦啊有木有！
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r******x
发帖数: 5965 | 8 哎。。。东部的同学表示饿了。。
【在 a********l 的大作中提到】
: 惊闻轩儿和贪玩都没吃午饭。功夫不好，肉切不薄，白平衡调了半天也不知道对不对。
: 中心点对焦，把光圈缩到4.5还是向前跑焦啊有木有！
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a********l
发帖数: 39524 | 9 为什么堕落，我这不是响应最近版上贴照片分享生活的新风气，这个风气不错，应该继
续。
【在 f********p 的大作中提到】
: 口水，话说你也堕落了
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f*******d
发帖数: 12693 | 10 稍微花几十上百的买个好菜刀好肉刀可以提高很多。
【在 a********l 的大作中提到】
: 也有这个问题，国内超市里最便宜的菜刀。肉不薄口感就差一些了。
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s**********s
发帖数: 4255 | |
o*******6
发帖数: 6113 | 12 我从来没做成功过，每次都做成牛肉汤，最后下面条吃了... |
N*****3
发帖数: 1405 | 13 要用牛键子肉，有筋，不能炖太烂，否则就像我第一次做的那样，一切就碎了
【在 o*******6 的大作中提到】
: 我从来没做成功过，每次都做成牛肉汤，最后下面条吃了...
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N*2
发帖数: 95 | 14 做成牛肉干
烘干
【在 a********l 的大作中提到】
: 惊闻轩儿和贪玩都没吃午饭。功夫不好，肉切不薄，白平衡调了半天也不知道对不对。
: 中心点对焦，把光圈缩到4.5还是向前跑焦啊有木有！
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r*********n
发帖数: 13992 | |
a********l
发帖数: 39524 | 16 我怕肉炖不熟，都至少一个小时，冷藏后再切就不容易碎。
【在 N*****3 的大作中提到】
: 要用牛键子肉，有筋，不能炖太烂，否则就像我第一次做的那样，一切就碎了
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N*****3
发帖数: 1405 | 17 嗯，要连汁一起冷藏
【在 a********l 的大作中提到】
: 我怕肉炖不熟，都至少一个小时，冷藏后再切就不容易碎。
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h*******e
发帖数: 8370 | 18 2LB的牛肉
炖1小时就够。
然后每LB再加半小时。
说的是一块的大小，不是总数。 |
o*******6
发帖数: 6113 | |
r**m
发帖数: 4030 | 20 肉不能吃了吧
我顿过一次16小时的排骨
【在 o*******6 的大作中提到】
: 我有一次炖了9个小时，发现汤很好喝...
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N*****3
发帖数: 1405 | 21 肉都化了吧，就剩汤了
【在 o*******6 的大作中提到】
: 我有一次炖了9个小时，发现汤很好喝...
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l***a
发帖数: 12410 | 22 牛腱我都是小火炖3-4个小时
【在 a********l 的大作中提到】
: 我怕肉炖不熟，都至少一个小时，冷藏后再切就不容易碎。
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o*******6
发帖数: 6113 | 23 大块的牛肉炖9个小时还是能吃的，而且味道不错。我牙口不好，还特喜欢吃牛肉、牛
筋、软骨之类的东西，所以都要多炖一会儿。
排骨炖了16个小时？骨头都软了吧？
【在 r**m 的大作中提到】
: 肉不能吃了吧
: 我顿过一次16小时的排骨
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m*****i
发帖数: 2676 | 24 到了美国就没吃过比较正宗的路牛肉，阿婆 科普一下吧
【在 a********l 的大作中提到】
: 惊闻轩儿和贪玩都没吃午饭。功夫不好，肉切不薄，白平衡调了半天也不知道对不对。
: 中心点对焦，把光圈缩到4.5还是向前跑焦啊有木有！
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r**m
发帖数: 4030 | 25 肉基本没味了 汤好喝
【在 o*******6 的大作中提到】
: 大块的牛肉炖9个小时还是能吃的，而且味道不错。我牙口不好，还特喜欢吃牛肉、牛
: 筋、软骨之类的东西，所以都要多炖一会儿。
: 排骨炖了16个小时？骨头都软了吧？
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o*******6
发帖数: 6113 | 26 恩，炖时间长了确实汤比肉味道好~
【在 r**m 的大作中提到】
: 肉基本没味了 汤好喝
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a********l
发帖数: 39524 | 27 牛腱肉，中国店里比较容易买到，水煮一下，加酒，然后用水或者高汤煮，加入各种卤
的材料（我用的是卤包，方便），生抽老抽，葱姜，冰糖，一个小时，然后关火，连汤
放冰箱里过夜，拿出来切着吃。
【在 m*****i 的大作中提到】
: 到了美国就没吃过比较正宗的路牛肉，阿婆 科普一下吧
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r**m
发帖数: 4030 | 28 网上看到的做法是煮 晾干 再煮 晾干切
【在 a********l 的大作中提到】
: 牛腱肉，中国店里比较容易买到，水煮一下，加酒，然后用水或者高汤煮，加入各种卤
: 的材料（我用的是卤包，方便），生抽老抽，葱姜，冰糖，一个小时，然后关火，连汤
: 放冰箱里过夜，拿出来切着吃。
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m*****i
发帖数: 2676 | 29 我，以及ld, 也是这么做的呀
你做的卖相怎么这么好，不过我没用过卤包，都是自己加大料
【在 a********l 的大作中提到】
: 牛腱肉，中国店里比较容易买到，水煮一下，加酒，然后用水或者高汤煮，加入各种卤
: 的材料（我用的是卤包，方便），生抽老抽，葱姜，冰糖，一个小时，然后关火，连汤
: 放冰箱里过夜，拿出来切着吃。
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a********l
发帖数: 39524 | 30 卖相不太好吧，只不过花了几分钟时间把肉摆好，没有堆在一起而已。
【在 m*****i 的大作中提到】
: 我，以及ld, 也是这么做的呀
: 你做的卖相怎么这么好，不过我没用过卤包，都是自己加大料
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t*******8
发帖数: 7750 | 31 原来阿颇也是大厨
【在 a********l 的大作中提到】
: 卖相不太好吧，只不过花了几分钟时间把肉摆好，没有堆在一起而已。
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D***M
发帖数: 3923 | |
a********l
发帖数: 39524 | 33 你最近，好像很凶猛。。
【在 D***M 的大作中提到】
: 赞性感三角XD
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x*******3
发帖数: 8342 | 34
莪数数
一个两个三个
爷爷，爸爸，儿子
恩
刀工徰！
【在 a********l 的大作中提到】
: 惊闻轩儿和贪玩都没吃午饭。功夫不好，肉切不薄，白平衡调了半天也不知道对不对。
: 中心点对焦，把光圈缩到4.5还是向前跑焦啊有木有！
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n*f
发帖数: 2657 | 35 冰糖很重要，最近又学了一招，就是加半个橙子，口味不错。。。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 a********l 的大作中提到】
: 牛腱肉，中国店里比较容易买到，水煮一下，加酒，然后用水或者高汤煮，加入各种卤
: 的材料（我用的是卤包，方便），生抽老抽，葱姜，冰糖，一个小时，然后关火，连汤
: 放冰箱里过夜，拿出来切着吃。
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x****c
发帖数: 25662 | |
l*****e
发帖数: 8596 | 37 怪不得你那天说我的牛肉颜色不对。。
你喜欢重调料阿
【在 a********l 的大作中提到】
: 惊闻轩儿和贪玩都没吃午饭。功夫不好，肉切不薄，白平衡调了半天也不知道对不对。
: 中心点对焦，把光圈缩到4.5还是向前跑焦啊有木有！
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a********l
发帖数: 39524 | 38 你那是牛排，这是卤肉，加酱油的。
【在 l*****e 的大作中提到】
: 怪不得你那天说我的牛肉颜色不对。。
: 你喜欢重调料阿
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x*******3
发帖数: 8342 | |
c********y
发帖数: 30813 | 40 酱牛肉，我只放酱油和花椒
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【在 a********l 的大作中提到】
: 牛腱肉，中国店里比较容易买到，水煮一下，加酒，然后用水或者高汤煮，加入各种卤
: 的材料（我用的是卤包，方便），生抽老抽，葱姜，冰糖，一个小时，然后关火，连汤
: 放冰箱里过夜，拿出来切着吃。
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x*******3
发帖数: 8342 | 41
木有糖和盐？
咋吃啊？
卤味都木有啊？
【在 c********y 的大作中提到】
: 酱牛肉，我只放酱油和花椒
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
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c********y
发帖数: 30813 | 42 酱油就可以了
不放糖，西北的做法
【在 x*******3 的大作中提到】
:
: 木有糖和盐？
: 咋吃啊？
: 卤味都木有啊？
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l*****e
发帖数: 8596 | 43 牛肉味
我做牛排只放盐
原味食物也很好，还健康
【在 x*******3 的大作中提到】
:
: 木有糖和盐？
: 咋吃啊？
: 卤味都木有啊？
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x*******3
发帖数: 8342 | 44
恩牛排只用放盐
最多一点黑椒就够了
卤牛肉不一样啊
吃的就是路味儿啊
【在 l*****e 的大作中提到】
: 牛肉味
: 我做牛排只放盐
: 原味食物也很好，还健康
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m****7
发帖数: 14685 | 45 用是马头没不纠结跑焦的，不跑也给他纠结跑了
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 f********p 的大作中提到】
: 口水，话说你也堕落了
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N*****3
发帖数: 1405 | 46 除了卤味包我还要再另外多加点儿五香粉
【在 x*******3 的大作中提到】
:
: 恩牛排只用放盐
: 最多一点黑椒就够了
: 卤牛肉不一样啊
: 吃的就是路味儿啊
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x*******3
发帖数: 8342 | 47
我个人可以接受五香粉
但是太多了也不行
【在 N*****3 的大作中提到】
: 除了卤味包我还要再另外多加点儿五香粉
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D***M
发帖数: 3923 | 48 今天晚上就做
【在 a********l 的大作中提到】
: 牛腱肉，中国店里比较容易买到，水煮一下，加酒，然后用水或者高汤煮，加入各种卤
: 的材料（我用的是卤包，方便），生抽老抽，葱姜，冰糖，一个小时，然后关火，连汤
: 放冰箱里过夜，拿出来切着吃。
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a********l
发帖数: 39524 | 49 再次领略迪妹买d700时的泼辣，让包括我在内的猥琐男们羞愧。
【在 D***M 的大作中提到】
: 今天晚上就做
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x*******3
发帖数: 8342 | 50
阿婆你这让我很纠结啊
【在 a********l 的大作中提到】
: 再次领略迪妹买d700时的泼辣，让包括我在内的猥琐男们羞愧。
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v***a
发帖数: 23651 | 51 我用山姆俱乐部的一种德国刀
非常快
还不贵
【在 a********l 的大作中提到】
: 为什么堕落，我这不是响应最近版上贴照片分享生活的新风气，这个风气不错，应该继
: 续。
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l***a
发帖数: 12410 | 52 放生抽，不放老抽。还放糖、盐、花椒、大料、桂皮、姜、葱、蒜、桂花、香叶、黄酱
、孜然、五香粉
【在 c********y 的大作中提到】
: 酱牛肉，我只放酱油和花椒
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
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c******g
发帖数: 19294 | 53 shun elite!
【在 a********l 的大作中提到】
: 也有这个问题，国内超市里最便宜的菜刀。肉不薄口感就差一些了。
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a********l
发帖数: 39524 | 54 my wallet shuns it...
【在 c******g 的大作中提到】
: shun elite!
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c******g
发帖数: 19294 | 55 much cheaper than a nice lens
【在 a********l 的大作中提到】
: my wallet shuns it...
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K******t
发帖数: 17377 | 56 这个有外卖么。。。@——@
【在 a********l 的大作中提到】
: 惊闻轩儿和贪玩都没吃午饭。功夫不好，肉切不薄，白平衡调了半天也不知道对不对。
: 中心点对焦，把光圈缩到4.5还是向前跑焦啊有木有！
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a********l
发帖数: 39524 | 57 多谢基地猫捧场，中国店卖的小包装熟食好像有这个。
【在 K******t 的大作中提到】
: 这个有外卖么。。。@——@
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K******t
发帖数: 17377 | 58 不客气不客气~~~overnight一斤过来~~~
【在 a********l 的大作中提到】
: 多谢基地猫捧场，中国店卖的小包装熟食好像有这个。
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a********l
发帖数: 39524 | 59 不敢在你面前炫耀。你可以选择时机把你的那个多菜贴给转过来。
【在 K******t 的大作中提到】
: 不客气不客气~~~overnight一斤过来~~~
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c********y
发帖数: 30813 | 60 你代劳好了
【在 a********l 的大作中提到】
: 不敢在你面前炫耀。你可以选择时机把你的那个多菜贴给转过来。
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K******t
发帖数: 17377 | 61 哈~~好的。。。就快月底了。。。要加油。。。
【在 a********l 的大作中提到】
: 不敢在你面前炫耀。你可以选择时机把你的那个多菜贴给转过来。
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E*A
发帖数: 10744 | |
N*****3
发帖数: 1405 | 63 大神来了
【在 E*A 的大作中提到】
: 真秀气啊
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a********l
发帖数: 39524 | 64 还请高人多指教多批评。这肉怎么切薄？
【在 E*A 的大作中提到】
: 真秀气啊
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c********y
发帖数: 30813 | 65 上slicer
【在 a********l 的大作中提到】
: 还请高人多指教多批评。这肉怎么切薄？
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E*A
发帖数: 10744 | 66 肉太软太散就不好切薄
卤的时间短一点，可以事先浸泡在卤水里腌制再开火，关火后还可以继续泡着，味道比
较浓郁，放冰箱凉透以后比较好切，也可以用保鲜膜包尽紧了再切，推荐glad的保鲜膜
，没有塑化剂
更重要的是，好刀
我上次用新高压锅压了15分钟觉得时间长了，还是喜欢有点嚼劲的
【在 a********l 的大作中提到】
: 还请高人多指教多批评。这肉怎么切薄？
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q*z
发帖数: 13362 | 67 简单,冰箱里放一天,水分被抽干了,就很好切了
【在 a********l 的大作中提到】
: 还请高人多指教多批评。这肉怎么切薄？
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a********l
发帖数: 39524 | 68 多谢，我就怕煮的时间不够肉不熟，害怕切开里面有血。我磨磨菜刀下次再试试。
【在 E*A 的大作中提到】
: 肉太软太散就不好切薄
: 卤的时间短一点，可以事先浸泡在卤水里腌制再开火，关火后还可以继续泡着，味道比
: 较浓郁，放冰箱凉透以后比较好切，也可以用保鲜膜包尽紧了再切，推荐glad的保鲜膜
: ，没有塑化剂
: 更重要的是，好刀
: 我上次用新高压锅压了15分钟觉得时间长了，还是喜欢有点嚼劲的
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u**l
发帖数: 2335 | 69 哈哈，器材还是很关键的
【在 c******g 的大作中提到】
: it's not 功夫不好,
: need a better knife
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