b*****g
发帖数: 751 | 1 第一次来这里参加活动，大家轻拍哦~~
这个蛋糕卷还比较简单。
所需材料：鸡蛋，牛奶，糖，低筋面粉。
制作过程：
1，鸡蛋提前取出，室内回温，然后把蛋黄蛋清分开（装蛋清的那个容器一定要无油无
水哦）
蛋清打成硬性发泡。
2，盛蛋黄的那个容器里加入牛奶，糖，低筋面粉（最好过筛一下，我比较懒没筛）然
后上下拌匀。
3，加1/3蛋白到蛋黄里，拌匀后再将剩下蛋白糊一起拌匀。
4，烤盘中铺油纸，倒入蛋糕糊，入烤箱
烤好后，把蛋糕卷起来就OK了！（可以抹点奶油，再卷起来，就成了奶油蛋糕卷） |
j******u
发帖数: 41683 | 2 哇塞
你做得这么好看。。
呵呵
真厉害。。。
【在 b*****g 的大作中提到】
: 第一次来这里参加活动，大家轻拍哦~~
: 这个蛋糕卷还比较简单。
: 所需材料：鸡蛋，牛奶，糖，低筋面粉。
: 制作过程：
: 1，鸡蛋提前取出，室内回温，然后把蛋黄蛋清分开（装蛋清的那个容器一定要无油无
: 水哦）
: 蛋清打成硬性发泡。
: 2，盛蛋黄的那个容器里加入牛奶，糖，低筋面粉（最好过筛一下，我比较懒没筛）然
: 后上下拌匀。
: 3，加1/3蛋白到蛋黄里，拌匀后再将剩下蛋白糊一起拌匀。
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b******y
发帖数: 1609 | 3 给个奶、鸡蛋、面粉的比例,谢谢。我一直想做这样子的，但是总不成功。
请问楼主都没有放油么？ |
y******1
发帖数: 723 | |
n******h
发帖数: 2497 | 5 难个方子吧。做得真好。请问下楼主。我做的时候。蛋糕烤的时候。涨得不够厚是啥原
因呢 |
o**********1
发帖数: 10541 | 6 做的真好，
小时候好喜欢吃果酱蛋卷啊。。
可现在肿末就不喜欢甜食了捏。 |
j*****u
发帖数: 1664 | |
m*********n
发帖数: 11525 | |
m******i
发帖数: 1185 | |
j******u
发帖数: 41683 | 10 小孩子不都喜欢吃这个嘛。。。
【在 o**********1 的大作中提到】
: 做的真好，
: 小时候好喜欢吃果酱蛋卷啊。。
: 可现在肿末就不喜欢甜食了捏。
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j******u
发帖数: 41683 | 11 呵呵
你太坏了
不小心卷坏了呗
【在 m******i 的大作中提到】
: 请教lz，为什么在卷的时候断开啊？
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i***l
发帖数: 1656 | 12 趁热卷 会好点
【在 m******i 的大作中提到】
: 请教lz，为什么在卷的时候断开啊？
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i***l
发帖数: 1656 | 13 蛋白打得硬点儿
温度稍微高点儿
其实蛋糕卷不需要很厚 后了不好卷
【在 n******h 的大作中提到】
: 难个方子吧。做得真好。请问下楼主。我做的时候。蛋糕烤的时候。涨得不够厚是啥原
: 因呢
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M*********8
发帖数: 15312 | 14 赞
如果我自己吃的话，估计就懒得卷了。。。
【在 b*****g 的大作中提到】
: 第一次来这里参加活动，大家轻拍哦~~
: 这个蛋糕卷还比较简单。
: 所需材料：鸡蛋，牛奶，糖，低筋面粉。
: 制作过程：
: 1，鸡蛋提前取出，室内回温，然后把蛋黄蛋清分开（装蛋清的那个容器一定要无油无
: 水哦）
: 蛋清打成硬性发泡。
: 2，盛蛋黄的那个容器里加入牛奶，糖，低筋面粉（最好过筛一下，我比较懒没筛）然
: 后上下拌匀。
: 3，加1/3蛋白到蛋黄里，拌匀后再将剩下蛋白糊一起拌匀。
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s**********6
发帖数: 1157 | 15 鸡蛋，牛奶，糖，低筋面粉这些都是多少的量？烤箱温度多少？时间多久呢？ |
A****9
发帖数: 1664 | 16 lz做的真漂亮。
冷卷，热卷都有点儿裂，可能是有点后了。
【在 i***l 的大作中提到】
: 蛋白打得硬点儿
: 温度稍微高点儿
: 其实蛋糕卷不需要很厚 后了不好卷
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w*n
发帖数: 5041 | 17 戚风蛋糕卷~~
话说你怎么把它揭的那么好的? 我每次从油纸上揭下来的时候, 蛋糕最外面那一层 (烤
成深色的部分)总是黏在纸上, 最后卷出来的蛋糕卷就很难看 :( 外面坑坑洼洼的... |
x******n
发帖数: 8550 | |
b*****g
发帖数: 751 | 19 真不好意思，昨天发完帖子就去呼呼了，现在赶紧来把材料的分量补上
鸡蛋4个，牛奶30ml，低筋面粉80克，糖60克（20克加蛋黄，40克加蛋清）如果想吃甜
点的，我想可以再多加点糖滴~~~
我当时用的温度是350度，烤了大概10-15分钟左右 |
b*****g
发帖数: 751 | 20 我没有放油
【在 b******y 的大作中提到】
: 给个奶、鸡蛋、面粉的比例,谢谢。我一直想做这样子的，但是总不成功。
: 请问楼主都没有放油么？
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b*****g
发帖数: 751 | 21 蛋糕卷的时候蛋糕体不热但稍有点温度时卷起会比较好吧
我当时是放了一小会卷的。
不知道是不是这个原因。
【在 w*n 的大作中提到】
: 戚风蛋糕卷~~
: 话说你怎么把它揭的那么好的? 我每次从油纸上揭下来的时候, 蛋糕最外面那一层 (烤
: 成深色的部分)总是黏在纸上, 最后卷出来的蛋糕卷就很难看 :( 外面坑坑洼洼的...
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b*****g
发帖数: 751 | 22 可能蛋白没有打发吧
【在 n******h 的大作中提到】
: 难个方子吧。做得真好。请问下楼主。我做的时候。蛋糕烤的时候。涨得不够厚是啥原
: 因呢
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c**********n
发帖数: 13712 | 23 看着就想吃啊
【在 b*****g 的大作中提到】
: 第一次来这里参加活动，大家轻拍哦~~
: 这个蛋糕卷还比较简单。
: 所需材料：鸡蛋，牛奶，糖，低筋面粉。
: 制作过程：
: 1，鸡蛋提前取出，室内回温，然后把蛋黄蛋清分开（装蛋清的那个容器一定要无油无
: 水哦）
: 蛋清打成硬性发泡。
: 2，盛蛋黄的那个容器里加入牛奶，糖，低筋面粉（最好过筛一下，我比较懒没筛）然
: 后上下拌匀。
: 3，加1/3蛋白到蛋黄里，拌匀后再将剩下蛋白糊一起拌匀。
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b*****g
发帖数: 751 | 24 有可能是蛋白打过了，导致蛋糕体没有弹性了就容易断掉。
蛋白打成提起打蛋器，蛋白三角不用倒就行。
【在 m******i 的大作中提到】
: 请教lz，为什么在卷的时候断开啊？
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l******s
发帖数: 596 | 25 co-ask
【在 s**********6 的大作中提到】
: 鸡蛋，牛奶，糖，低筋面粉这些都是多少的量？烤箱温度多少？时间多久呢？
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l******s
发帖数: 596 | 26 thanks!i will try tonight!
【在 b*****g 的大作中提到】
: 真不好意思，昨天发完帖子就去呼呼了，现在赶紧来把材料的分量补上
: 鸡蛋4个，牛奶30ml，低筋面粉80克，糖60克（20克加蛋黄，40克加蛋清）如果想吃甜
: 点的，我想可以再多加点糖滴~~~
: 我当时用的温度是350度，烤了大概10-15分钟左右
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x*******8
发帖数: 3331 | 27
偶做的蛋糕只能用刀切成块儿，从来都卷不起来的
【在 b*****g 的大作中提到】
: 第一次来这里参加活动，大家轻拍哦~~
: 这个蛋糕卷还比较简单。
: 所需材料：鸡蛋，牛奶，糖，低筋面粉。
: 制作过程：
: 1，鸡蛋提前取出，室内回温，然后把蛋黄蛋清分开（装蛋清的那个容器一定要无油无
: 水哦）
: 蛋清打成硬性发泡。
: 2，盛蛋黄的那个容器里加入牛奶，糖，低筋面粉（最好过筛一下，我比较懒没筛）然
: 后上下拌匀。
: 3，加1/3蛋白到蛋黄里，拌匀后再将剩下蛋白糊一起拌匀。
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l*****y
发帖数: 5737 | 28 好强大，我从来不敢挑战蛋糕卷，先把蛋糕练好了再说。。
【在 b*****g 的大作中提到】
: 第一次来这里参加活动，大家轻拍哦~~
: 这个蛋糕卷还比较简单。
: 所需材料：鸡蛋，牛奶，糖，低筋面粉。
: 制作过程：
: 1，鸡蛋提前取出，室内回温，然后把蛋黄蛋清分开（装蛋清的那个容器一定要无油无
: 水哦）
: 蛋清打成硬性发泡。
: 2，盛蛋黄的那个容器里加入牛奶，糖，低筋面粉（最好过筛一下，我比较懒没筛）然
: 后上下拌匀。
: 3，加1/3蛋白到蛋黄里，拌匀后再将剩下蛋白糊一起拌匀。
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y*********i
发帖数: 32 | 29 做得真好，羡慕！问下mm，烤箱里面用的油纸英文名叫什么，沃尔玛有卖吗。总是不知
道东西的英文名。 |
A****9
发帖数: 1664 | 30 Parchment Paper
【在 y*********i 的大作中提到】
: 做得真好，羡慕！问下mm，烤箱里面用的油纸英文名叫什么，沃尔玛有卖吗。总是不知
: 道东西的英文名。
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l*m
发帖数: 243 | |
l******s
发帖数: 6187 | 32 国内那种奶油蛋糕上的奶油walmart有卖吗？英文名叫什么啊？ |
s*******g
发帖数: 1166 | |
x******a
发帖数: 845 | |
P********r
发帖数: 1304 | 35 哈哈，我昨晚也做了，可惜烤盘小了点，蛋糕出来太厚了，很难卷，裂了，后来就干脆
做果酱夹层了，我用的是爱厨的方子，加油的。 |
y******0
发帖数: 6296 | |
