5种家常粽子制作技术 vilin - PHILADELPHIA版

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PHILADELPHIA版 - 5种家常粽子制作技术 vilin

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d*****s
发帖数: 313

发信人: worrier (杞人忧天), 信区: Food
标题: 粽子专辑四-红豆蜜枣粽(转自私房小菜)
发信站: The unknown SPACE (Fri Jun 14 01:36:54 2002) WWW-POST
红豆蜜枣粽.俺的做法是这样的:先把糯米淘洗干净,摊开晾至表面干爽;红豆洗净后略煮(
因为红豆较糯米难煮,先处理一下以免出现米熟豆生现象),晾至表面干爽;混匀米,豆(比例
自己看着办了,喜欢豆子的就多加点了),好了,可以包了.记住,包时别忘了在中间加一个大
大的蜜枣,否则就不成其为蜜枣粽了.(俺个人认为以徽洲蜜枣味道为好,当然人各有好了.)
包时一定要裹紧了,否则煮出来软搭搭的可就不是粽子而是糯米饭了.煮好的粽子剥开来蘸
上绵白糖,可是又香又甜奥.

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