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Oregon版 - (16楼山寨水煮鱼)改良的辣子鸡(加了做法)+牛骨汤
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相关话题的讨论汇总
话题: 辣子鸡话题: 干辣椒话题: 骨汤话题: 水煮鱼话题: 姜蒜
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1 (共1页)
k***u
发帖数: 5746
1
LD花粉过敏,借口在家里上班,,俺今天没课,也窝在家里,,
两个强人,大热天煲汤喝
第二次做辣子鸡,改良了一下,是在老四川吃回来的心得,上次用整鸡剁的,这次光用
鸡腿,口感更好。有要做的同志可以参考一下。
自制冰红茶,立顿的红茶包两袋,酌情加黄冰糖一块,泡好凉透,放入冰箱冰镇,随时倒着喝,,经济实惠。当天没喝完的倒掉。不喝隔夜茶。
按网上的做法做的辣子鸡:
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法:
1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2.炸鸡前往鸡
M****a
发帖数: 11261
2
后天中午咱们就吃它了
m*******i
发帖数: 3015
3
具体讲讲怎么做,看着真是馋人呢
t*****n
发帖数: 237
4
yummy,等不住了。。。

【在 M****a 的大作中提到】
: 后天中午咱们就吃它了
p*****e
发帖数: 5165
5
塞,还有看球饭局。。。赞巧立名目的腐败。

【在 M****a 的大作中提到】
: 后天中午咱们就吃它了
k***u
发帖数: 5746
6
MM,我加了做法在一楼

【在 m*******i 的大作中提到】
: 具体讲讲怎么做,看着真是馋人呢
z**z
发帖数: 436
7
你用deep fryer? 要不油温太高屋里油烟太大?

时倒着喝,,经济实惠。当天没喝完的倒掉。不喝隔夜茶。
蒜,白糖。
捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。

【在 k***u 的大作中提到】
: LD花粉过敏,借口在家里上班,,俺今天没课,也窝在家里,,
: 两个强人,大热天煲汤喝
: 第二次做辣子鸡,改良了一下,是在老四川吃回来的心得,上次用整鸡剁的,这次光用
: 鸡腿,口感更好。有要做的同志可以参考一下。
: 自制冰红茶,立顿的红茶包两袋,酌情加黄冰糖一块,泡好凉透,放入冰箱冰镇,随时倒着喝,,经济实惠。当天没喝完的倒掉。不喝隔夜茶。
: 按网上的做法做的辣子鸡:
: 原料:
: 整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
: 做法:
: 1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。

A*********R
发帖数: 11847
8
Mouth watering...
you can deep fry in garage or outside...
Can you give the receipe for 牛骨汤?
k***u
发帖数: 5746
9
一直想买,可是老被打击说不好用,,我都是抽油烟机开最大,厨房窗户打开锅盖着盖
子炸的,不过炸的很快,油烟也还好

【在 z**z 的大作中提到】
: 你用deep fryer? 要不油温太高屋里油烟太大?
:
: 时倒着喝,,经济实惠。当天没喝完的倒掉。不喝隔夜茶。
: 蒜,白糖。
: 捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。

k***u
发帖数: 5746
10
两人份
1,牛肋骨四块飞水。
2,锅里烧开水,放入姜片,料酒
3,骨头入锅,开了以后放入一只整的番茄,炖大概两小时后再放半个洋葱
4,再炖一个小时,放红薯粉丝煮熟,放盐调味,撒葱花,开吃。

【在 A*********R 的大作中提到】
: Mouth watering...
: you can deep fry in garage or outside...
: Can you give the receipe for 牛骨汤?

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A*********R
发帖数: 11847
11
Thanks! It looks good too.
Can you use the tail too?

【在 k***u 的大作中提到】
: 两人份
: 1,牛肋骨四块飞水。
: 2,锅里烧开水,放入姜片,料酒
: 3,骨头入锅,开了以后放入一只整的番茄,炖大概两小时后再放半个洋葱
: 4,再炖一个小时,放红薯粉丝煮熟,放盐调味,撒葱花,开吃。

k***u
发帖数: 5746
12
当然可以,我以前一直是用牛尾巴炖的,今天家里正好有肋骨,就用这炖了

【在 A*********R 的大作中提到】
: Thanks! It looks good too.
: Can you use the tail too?

z**z
发帖数: 436
13
为啥要整个番茄而不是切碎的?有啥讲究?

【在 k***u 的大作中提到】
: 两人份
: 1,牛肋骨四块飞水。
: 2,锅里烧开水,放入姜片,料酒
: 3,骨头入锅,开了以后放入一只整的番茄,炖大概两小时后再放半个洋葱
: 4,再炖一个小时,放红薯粉丝煮熟,放盐调味,撒葱花,开吃。

k***u
发帖数: 5746
14
反正会煮烂的,切不切都一样,,哈哈,,我承认我懒

【在 z**z 的大作中提到】
: 为啥要整个番茄而不是切碎的?有啥讲究?
d****o
发帖数: 1112
15
开个馆子吧。。。

时倒着喝,,经济实惠。当天没喝完的倒掉。不喝隔夜茶。
蒜,白糖。
捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。

【在 k***u 的大作中提到】
: LD花粉过敏,借口在家里上班,,俺今天没课,也窝在家里,,
: 两个强人,大热天煲汤喝
: 第二次做辣子鸡,改良了一下,是在老四川吃回来的心得,上次用整鸡剁的,这次光用
: 鸡腿,口感更好。有要做的同志可以参考一下。
: 自制冰红茶,立顿的红茶包两袋,酌情加黄冰糖一块,泡好凉透,放入冰箱冰镇,随时倒着喝,,经济实惠。当天没喝完的倒掉。不喝隔夜茶。
: 按网上的做法做的辣子鸡:
: 原料:
: 整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
: 做法:
: 1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。

k***u
发帖数: 5746
16
加张水煮鱼的,照片拍的不好,实物很红,,呵呵,,够辣

时倒着喝,,经济实惠。当天没喝完的倒掉。不喝隔夜茶。
蒜,白糖。
捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。

【在 k***u 的大作中提到】
: LD花粉过敏,借口在家里上班,,俺今天没课,也窝在家里,,
: 两个强人,大热天煲汤喝
: 第二次做辣子鸡,改良了一下,是在老四川吃回来的心得,上次用整鸡剁的,这次光用
: 鸡腿,口感更好。有要做的同志可以参考一下。
: 自制冰红茶,立顿的红茶包两袋,酌情加黄冰糖一块,泡好凉透,放入冰箱冰镇,随时倒着喝,,经济实惠。当天没喝完的倒掉。不喝隔夜茶。
: 按网上的做法做的辣子鸡:
: 原料:
: 整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
: 做法:
: 1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。

s******l
发帖数: 472
17
做得挺像样,楼主不会是老乡吧?

【在 k***u 的大作中提到】
: 加张水煮鱼的,照片拍的不好,实物很红,,呵呵,,够辣
:
: 时倒着喝,,经济实惠。当天没喝完的倒掉。不喝隔夜茶。
: 蒜,白糖。
: 捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。

k***u
发帖数: 5746
18
应该不是,,呵呵

【在 s******l 的大作中提到】
: 做得挺像样,楼主不会是老乡吧?
s********b
发帖数: 2494
19
天啦,还让不让人活啦,水煮鱼,辣子鸡都是我最爱吃的。狂咽口水中。。。
快点贡献水煮鱼配方!
k***u
发帖数: 5746
20
都是网上找的方子
这里有个link
http://www.6eat.com/CyclopShow.asp?NewId=9795

【在 s********b 的大作中提到】
: 天啦,还让不让人活啦,水煮鱼,辣子鸡都是我最爱吃的。狂咽口水中。。。
: 快点贡献水煮鱼配方!

1 (共1页)
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大家又有去西雅图的理由了学做的辣子鸡和蒸鲜贝
~~飘香辣子鸡~~西雅图的川霸王也太次了点
辣子鸡+蒜蓉蒸鲜贝等听说过桥园8月15号开始有四川火锅了,要不要去试试
辣子鸡+蒜蓉蒸鲜贝等 (转载)受了戏班版聚影响,也来发个自发potluck的照片,给大家眼馋一下
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