z**********g
发帖数: 209 | 1 我照网上的方子，还有food版上的来试，煮出来的水放冰箱里，总是不成冻，就还是水
的样子．
求详细指导． |
m******n
发帖数: 6673 | 2 我来教你。
先把猪皮煮熟，然后把猪皮上的肥肉用勺子刮去，剩下的纯肉皮再下锅去煮烂。
期间可以调味，等肉皮烂了，凉了，就可以放冰箱里。
保准成冻，而且没有那种白色的肥油。
【在 z**********g 的大作中提到】
: 我照网上的方子，还有food版上的来试，煮出来的水放冰箱里，总是不成冻，就还是水
: 的样子．
: 求详细指导．
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z**********i
发帖数: 12276 | 3 能贴一下你的方子吗？
我们来看看哪有问题。
【在 z**********g 的大作中提到】
: 我照网上的方子，还有food版上的来试，煮出来的水放冰箱里，总是不成冻，就还是水
: 的样子．
: 求详细指导．
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I**********l
发帖数: 1350 | 4 probably because you didn't boil long enough, or put too much water. |
z**********i
发帖数: 12276 | 5 肥肉不除净，也不容易凝固。
【在 I**********l 的大作中提到】
: probably because you didn't boil long enough, or put too much water.
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z**********g
发帖数: 209 | 6 谢谢大家的回复。看了大家的回复，下次再试验的时候，我会把肥肉去的再净一些。
怎么看水多少呢，有没有大概的比例，比如说100克猪皮用500克水之类的。
我之前就是按照网上的方子，先把肉皮过水，然后去掉肥肉，把肉皮切成细条，放进水
里煮。中间有加调味，煮了大概2个小时？我忘记了。然后分成二份，一份是纯水的，
一份留着肉皮条。自然凉后放进冰箱冷藏层。
结果就是水还是水，皮还是皮。木有成冻。 |
L**i
发帖数: 22365 | |
I*D
发帖数: 40035 | 8 水太多了。。。
【在 z**********g 的大作中提到】
: 我照网上的方子，还有food版上的来试，煮出来的水放冰箱里，总是不成冻，就还是水
: 的样子．
: 求详细指导．
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