沈阳名吃 - NorthEast版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

相关主题
● 辽宁名城（9）：让卫星上看不见的城市重见蓝天	● 悲愤，有沈阳一二零中学的吗？
● 满洲航空株式会社	● 怀念沈阳太原街的四季面条
● 我也是新人	● 女子同居1月发现男友是女人曾多次发生关系 (转载)
● 要回沈阳了!!	● 你们不灌水，搞的我都没法灌了
● 沈阳名吃2	● 采石矶
● 沈阳名吃4	● 冯小刚给网友拜年：去年添了堵今年新片笑抽你们(图)
● 沈阳名吃6	● 一家的饺子一个味儿，来尝尝我家的饺子~~
● 急问一下沈阳的牙科医院	● 如何使韭菜鸡蛋饺子馅不出水？

相关话题的讨论汇总
话题: 沈阳话题: 饺子话题: 鹿鸣话题: 老边话题: 边家

进入NorthEast版参与讨论

(共1页)

a*******w
发帖数: 1021

鹿鸣春
沈阳老字号，始建于1929年，店名取《诗经·小雅》上的"呦呦鹿鸣，食野之萍
。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。"暗含了鹿鸣春的服务宗旨--礼待嘉宾。
鹿鸣春菜点品种繁多、做工细致。拿手菜如黄玉参烧蹄筋、金牌扣肉、拔丝糯
米枣、烤羊腿等，既有辽菜的大气豪爽、又不失精致细腻。
地址：和平区南京北街28号
电话：024-23493111 2349333
老边饺子
驰名中外的沈阳特殊风味，清道光九年（公元1829年），河北边家庄有位叫边
福的来沈阳谋生，在小津桥搭上马架房，立号边家饺子馆。虽门面简陋，但由于精
心制作，风味独特，并以水煸馅蒸饺闻名遐迩，深受人们欢迎。边家饺子因为肉馅
是煸过的，所以叫煸馅饺子，但由于主人姓边，所以人们都习惯称之为老边家饺子
。
老边饺子独到之处是调馅和制皮。调馅时先将肉馅煸炒，后用鸡汤或骨汤慢煨
，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。同时，按季节变化和人们
口味爱好，配入应时蔬菜制成的菜馅。剂皮和制，也独具一格。用精粉掺入适量熟
猪油开水烫拌和制，剂皮柔软、筋道、透明。老边饺子除蒸煮外，还可烘烤、煎

(共1页)

进入NorthEast版参与讨论

相关主题
● 如何使韭菜鸡蛋饺子馅不出水？	● 沈阳名吃2
● 我爱我劳工	● 沈阳名吃4
● 为什么北方吃包子饺子要蘸醋？ (转载)	● 沈阳名吃6
● 程阿姨饺子介绍	● 急问一下沈阳的牙科医院
● 辽宁名城（9）：让卫星上看不见的城市重见蓝天	● 悲愤，有沈阳一二零中学的吗？
● 满洲航空株式会社	● 怀念沈阳太原街的四季面条
● 我也是新人	● 女子同居1月发现男友是女人曾多次发生关系 (转载)
● 要回沈阳了!!	● 你们不灌水，搞的我都没法灌了

相关话题的讨论汇总
话题: 沈阳话题: 饺子话题: 鹿鸣话题: 老边话题: 边家

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天