辽宁名乡（9）：“蟹都”话蟹 - NorthEast版

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NorthEast版 - 辽宁名乡（9）：“蟹都”话蟹

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地处辽河三角洲的盘锦是中国最大的河蟹产地，素有“蟹都”之称。当秋高气爽、稻香蟹
肥时节，热情好客的盘锦人就用河蟹来招待客人。餐桌上，一面持蟹饮酒，一面听盘锦人
讲述河蟹的故事，增长了不少见识。
河蟹，学名中华绒螯蟹。它虽在淡水江河中生长，却出生于咸淡水汇融的浅海里。每年仲
秋之后，河蟹成群结队奔向大海，在浅海海域交尾、产卵、孵化，待到来年春末夏初，成
群的幼蟹顺潮汛溯江河而上，到淡水中继续生长，逐渐长为成蟹。
河蟹虽然浑身披甲，横行霸道，凶相毕露，但它肉质鲜嫩，风味独特，营养丰富。蟹
肉不仅含有维生素A、蛋白质、糖、钙、磷、铁等多种营养物质，而且具有养筋益气、理胃
消食、疏通经络等药用功效。河蟹有多种食法，或蒸或煮，亦可生卤、捣酱，做成蟹豆腐
、醉蟹，其味道更加鲜美。
盘锦盛产河蟹的历史无从考证，但当地民间流传的神话故事却引人入胜。相传当年唐
王李世民御驾东征，车马行至此间的三岔河口，只见波涛汹涌，无桥无渡，百万大军望河
兴叹。唐王心急如焚，命先锋王君可在三日之内务必找到渡河之策，否则问斩。王君可苦
思无计，昏睡在帐。忽然河神进帐说：“明日辰时，河中有桥渡大军过河。”并

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