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发信人: Mars (铁扇公主), 信区: Food
标 题: 偶喜欢的一个老家小吃—豆腐串
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 28 16:07:49 2006), 转信
先说一下，老家东北的，长春长大。
小时候就有这个东西，到现在每次回去，豆腐串还是小姑娘们爱吃的零食。我们家住火
车站附近，那时候是城市的商业区，很多小贩们推着手推车，弄炭火加热保温，上面一
个锅，有的是卖茶蛋的，有的就是豆腐串，旁边还摆满了各种佐料，香菜，蒜泥，辣酱
，各种各样的，一毛钱一串，买一块钱的还会多给一两串。东北寒冷的冬天，没啥吃的
，但逛街的姑娘们都爱来上那么一小盘豆腐串，撒上点辣椒，热气直往上冒，每次我都
连汤都喝得一点不剩。
这个做法应该不难，用熬好的鸡汤，把豆腐皮（老家叫干豆腐，就是那种带着很小方快
的）切成一个个小正方形，卷起来，然后用牙签串到一起，就那么煮上就行了，可是自
己家里做的不知道为啥，总感觉没接上的好吃，可能是人家的汤老吧。
后来就出来什么老韩头豆腐串，是熏出来的那种，味道也还不错，可是总感觉汤太少。
在北京也发现了类似的，不过 |
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