u*****w
发帖数: 2306 | 1 听说很好吃，想试一下。这里有人知道吗？ 谢谢了。 |
G***Y
发帖数: 9698 | 2 自己做也不复杂
自制双皮奶
甜品是很多人的喜爱，本人虽然不太喜欢吃甜品，但双皮奶的诱惑许多人也抵抗不了。
双皮奶是顺德的一个招牌甜品，读书的时候，有几个同学比较合得来，但他们都不是顺
德人，他们对双皮奶特别的钟爱，每回到访都要到大良吃上纯正的双皮奶！总想不明白
他们为什么对这食物如此喜爱！
于是自己也学着做了一次，第一次做，成果也不错，虽然不能完全像老字号里的出品，
但解解馋还是可以的。
材料
纯牛奶一盒（250g左右，就是普通的带吸管的小盒装的那种）蛋白2个，白糖2汤勺（30
克）。这是两碗的份量
做法
1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。
2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮（双皮奶就是因此得名了，如果想
省去这步骤也可以的，因为吃下去也是一样的，只是少了块皮而已）
3、把两个蛋白打散，并加入白糖。
4、将小碗中放凉的牛奶倒入蛋清，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。
5、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮
到上面。
6、冷水上锅蒸，中火，水开后蒸15-20分钟（可以碗上盖上保鲜膜）
7、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟。
8、夏天的时候可以放凉后放冰箱冷藏再食用。 |
u*****w
发帖数: 2306 | 3 谢谢了，我是懒人，就是想到外面吃，呵呵。
【在 G***Y 的大作中提到】
: 自己做也不复杂
: 自制双皮奶
: 甜品是很多人的喜爱，本人虽然不太喜欢吃甜品，但双皮奶的诱惑许多人也抵抗不了。
: 双皮奶是顺德的一个招牌甜品，读书的时候，有几个同学比较合得来，但他们都不是顺
: 德人，他们对双皮奶特别的钟爱，每回到访都要到大良吃上纯正的双皮奶！总想不明白
: 他们为什么对这食物如此喜爱！
: 于是自己也学着做了一次，第一次做，成果也不错，虽然不能完全像老字号里的出品，
: 但解解馋还是可以的。
: 材料
: 纯牛奶一盒（250g左右，就是普通的带吸管的小盒装的那种）蛋白2个，白糖2汤勺（30
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G***Y
发帖数: 9698 | 4 去某些粤式茶餐厅看看有没有
【在 u*****w 的大作中提到】
: 谢谢了，我是懒人，就是想到外面吃，呵呵。
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m*******y
发帖数: 14292 | |
b**********5
发帖数: 7881 | 6 妈呀。。。。 真是勾起伤心往事
【在 m*******y 的大作中提到】
: xo食坊
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u*****w
发帖数: 2306 | 7 谢谢美女
【在 m*******y 的大作中提到】
: xo食坊
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u*****w
发帖数: 2306 | 8 去了xo食坊，吃了双皮奶，有点失望，不是很好吃。还有，他家都是自动打15%小费吗
？幸好我看了看帐单，不然肯定多给至少15%以上小费，这招够坑人的。
【在 m*******y 的大作中提到】
: xo食坊
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