n*********n
发帖数: 1063 | 1 我准备做作试验,看看牛排怎么烧烤好吃,有啥好建议? |
s********n
发帖数: 1219 | 2 我老公经常在家做，烤得很好吃，我观察主要有四点：第一是买的时候就要挑好，买到
不新鲜的肉怎么做都没用。第二是烤之前要提前腌制一下，会比较入味。切一块黄油放
微波炉里热下熔化，烤的时候倒在牛排上。然后就是放在GRILL上好好烤啦，注重火候。
反正我看他每次都是这样烤的，味道很好。也可以看看网上别人写的recipe，当然最终
还是要根据自己的品味来实验啦～～ |
n*********n
发帖数: 1063 | 3 用啥调料腌?
候。
【在 s********n 的大作中提到】
: 我老公经常在家做，烤得很好吃，我观察主要有四点：第一是买的时候就要挑好，买到
: 不新鲜的肉怎么做都没用。第二是烤之前要提前腌制一下，会比较入味。切一块黄油放
: 微波炉里热下熔化，烤的时候倒在牛排上。然后就是放在GRILL上好好烤啦，注重火候。
: 反正我看他每次都是这样烤的，味道很好。也可以看看网上别人写的recipe，当然最终
: 还是要根据自己的品味来实验啦～～
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U*O
发帖数: 2342 | 4 放锅里煮
【在 n*********n 的大作中提到】
: 我准备做作试验,看看牛排怎么烧烤好吃,有啥好建议?
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n*********n
发帖数: 1063 | 5 啊?
【在 U*O 的大作中提到】
: 放锅里煮
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U*O
发帖数: 2342 | 6 煮了再烤
【在 n*********n 的大作中提到】
: 啊?
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n*********n
发帖数: 1063 | 7 你很有心得呀.那能好吃吗?
【在 U*O 的大作中提到】
: 煮了再烤
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s********l
发帖数: 5752 | 8 我觉得要先煮再卤再炸再烤。。。
【在 U*O 的大作中提到】
: 煮了再烤
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U*O
发帖数: 2342 | 9 最后放太阳底下晒干
【在 s********l 的大作中提到】
: 我觉得要先煮再卤再炸再烤。。。
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s********l
发帖数: 5752 | 10 嗯，这最后一道工序绝对是点睛之笔~~
【在 U*O 的大作中提到】
: 最后放太阳底下晒干
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n*********n
发帖数: 1063 | 11 太niubi了.
【在 U*O 的大作中提到】
: 最后放太阳底下晒干
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R**i
发帖数: 7994 | |
t******l
发帖数: 3060 | 13 说个好的，我最近常用，也是从买卖题上学来的，
要ribeye,带雪花的那种，然后两面抹上胡椒和盐，
烤箱开到broil这一档，一定要是 broil,
放进去，每三到五分钟翻一面，视牛排厚度而定，大约翻个两三次就可以了，
看你要吃啥程度的而定。 |
n*********n
发帖数: 1063 | 14 要是在烤炉上也是这么烤吗?
【在 t******l 的大作中提到】
: 说个好的，我最近常用，也是从买卖题上学来的，
: 要ribeye,带雪花的那种，然后两面抹上胡椒和盐，
: 烤箱开到broil这一档，一定要是 broil,
: 放进去，每三到五分钟翻一面，视牛排厚度而定，大约翻个两三次就可以了，
: 看你要吃啥程度的而定。
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t******l
发帖数: 3060 | 15 你说一下啥是烤炉？ grill么？
基本一样，但grill in apartment？ 烟不是一般的大。
【在 n*********n 的大作中提到】
: 要是在烤炉上也是这么烤吗?
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n*********n
发帖数: 1063 | 16 那我就试一试,我只是想问问,有没有更好的调料放上,烤的更好吃?
【在 t******l 的大作中提到】
: 你说一下啥是烤炉？ grill么？
: 基本一样，但grill in apartment？ 烟不是一般的大。
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H**********y
发帖数: 7928 | 17 costco里面有专门的调料
我很喜欢
那我就试一试,我只是想问问,有没有更好的调料放上,烤的更好吃?
【在 n*********n 的大作中提到】
: 那我就试一试,我只是想问问,有没有更好的调料放上,烤的更好吃?
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t******l
发帖数: 3060 | 18 只要是真的好肉，
盐就可以了，
你去试试那个十几块钱一磅的mignon, 看看好不好吃？
然后要想好，最少要ribeye这个档次。
【在 n*********n 的大作中提到】
: 那我就试一试,我只是想问问,有没有更好的调料放上,烤的更好吃?
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n*********n
发帖数: 1063 | 19 试一试.谢谢.
【在 t******l 的大作中提到】
: 只要是真的好肉，
: 盐就可以了，
: 你去试试那个十几块钱一磅的mignon, 看看好不好吃？
: 然后要想好，最少要ribeye这个档次。
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U***Z
发帖数: 267 | 20 mignon太嫩了，吃的是那种rare的入口即化的感觉。我更爱吃ribeye这类的，烤得外交
里嫩才好吃。我喜欢碳烤得，等碳烧好，表面呈灰色发红是温度最高的时候，把牛排放
上去两面各烤两分钟，sear一下表面，然后把盖子放下来，让温度降低一些，闷一下熏
碳味更多，还可以放一些湿润的木屑增加烟熏味。牛排我一般不会提前腌制，烤之前撒
一些盐和胡椒，就吃原味的，大块吃肉，好爽阿。 |
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n*********n
发帖数: 1063 | 21 听你一说还像是行家里手.顶一下儿.
【在 U***Z 的大作中提到】
: mignon太嫩了，吃的是那种rare的入口即化的感觉。我更爱吃ribeye这类的，烤得外交
: 里嫩才好吃。我喜欢碳烤得，等碳烧好，表面呈灰色发红是温度最高的时候，把牛排放
: 上去两面各烤两分钟，sear一下表面，然后把盖子放下来，让温度降低一些，闷一下熏
: 碳味更多，还可以放一些湿润的木屑增加烟熏味。牛排我一般不会提前腌制，烤之前撒
: 一些盐和胡椒，就吃原味的，大块吃肉，好爽阿。
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s********l
发帖数: 5752 | 22 我同事也跟我这么说的~~不过她说翻一次就行，她喜欢吃medium rare的。
【在 t******l 的大作中提到】
: 说个好的，我最近常用，也是从买卖题上学来的，
: 要ribeye,带雪花的那种，然后两面抹上胡椒和盐，
: 烤箱开到broil这一档，一定要是 broil,
: 放进去，每三到五分钟翻一面，视牛排厚度而定，大约翻个两三次就可以了，
: 看你要吃啥程度的而定。
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t******l
发帖数: 3060 | 23 是的，看厚度和大小
tmd, michigan的custom cut的牛排太变态了，一本字典那么厚，一磅4左右一块，
我现在老了，往往吃不完。
【在 s********l 的大作中提到】
: 我同事也跟我这么说的~~不过她说翻一次就行，她喜欢吃medium rare的。
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s********l
发帖数: 5752 | 24 大葱老矣，尚能饭否？
【在 t******l 的大作中提到】
: 是的，看厚度和大小
: tmd, michigan的custom cut的牛排太变态了，一本字典那么厚，一磅4左右一块，
: 我现在老了，往往吃不完。
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l*******s
发帖数: 26303 | 25 kao，抢我台词
【在 s********l 的大作中提到】
: 大葱老矣，尚能饭否？
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U*O
发帖数: 2342 | 26 medium rear, L o L
【在 s********l 的大作中提到】
: 我同事也跟我这么说的~~不过她说翻一次就行，她喜欢吃medium rare的。
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s********l
发帖数: 5752 | 27 hiahia~~得亏我手快~~
【在 l*******s 的大作中提到】
: kao，抢我台词
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d******n
发帖数: 12850 | 28 rare
【在 U*O 的大作中提到】
: medium rear, L o L
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s********l
发帖数: 5752 | 29 你又嘲笑人民群众了你。。。你对么你？
【在 U*O 的大作中提到】
: medium rear, L o L
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U*O
发帖数: 2342 | 30 no, should be "medium well", L-o-L
【在 d******n 的大作中提到】
: rare
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