煎饼果子[转] - NKU版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

NKU版 - 煎饼果子[转]

相关主题
● 天津的煎饼果子	● haha煎饼果子
● 你还好吗？[转]	● 谁知道天津哪里能买到摊煎饼的刮子？
● 我做的煎饼果子。	● 星巴克推荐50元早餐网友:能摊好多套煎饼果子
● 这次回天津	● 美国女孩摆摊卖煎饼果子网友:“国粹”被窃取(组图)
● 貌似煎饼果子已经上了5块钱了，求证	● 中国女留学生纽约创业卖煎饼果子生意火爆
● 煎饼果子 (转载)	● 北京姑娘纽约街头卖煎饼果子每天流水1500美元
● 果篦 (转载)	● 天津公布市级非物质文化遗产名录:煎饼果子入选
● 天津煎饼果子 (转载)	● 北京物价太便宜了煎饼果子才4块还是车站

相关话题的讨论汇总
话题: 煎饼果子话题: 果子话题: 刮子话题: 鸡蛋话题: 老大娘

进入NKU版参与讨论

(共1页)

o******t
发帖数: 68

煎饼果子
作者: 兰沙
果子就是油条，天津管油条叫果子。
正宗的煎饼果子，是天津街上卖的，北京卖的贵但不正
宗，为什么呢？做煎饼的面不对，北京人总喜欢用白面，
这种饼容易粘，吃起来口感也不好。
一般都是清晨，大街小巷的出入口处，一个小推车，上
边罩一个玻璃罩子，由老大爷或老大娘的儿子推了来，
找一僻静地方停下。车里有一炉子，炉子上有一平平的
炒菜锅大小的平锅，周围是桌台，放着佐料，和好的面，
还有果子。打发走儿子老大爷老大娘就开始升火准备了。
面是用绿豆面和白面按比例和的，吃起来不沾牙，但面
不散，粘度也够，稀稀的一锅。在锅上放一勺油，拿勺
舀一勺面放在油上，那一平平的刮子，一刮一抹，煎饼
就基本成形了，这时可以应顾客的要求放一个两个或不
放鸡蛋，一般老板准备的鸡蛋都是小个的，顾客自己带
来的都是大个的。把鸡蛋摊在饼上，也用刮子抹一下，
然后把饼翻个个，放上果子(现在有时放油饼或锅篦儿，
但不如夹果子好吃)，然后把饼一卷，抹上面酱辣酱葱花
儿什么的，就可以吃了。
吃的时候一般都是喝口豆浆或豆腐脑吃一口煎饼果子。
味道嘛，说不出来，味道不是很强烈，淡淡的，但你总
忘不了，想起来的时候，是

(共1页)

进入NKU版参与讨论

相关主题
● 北京物价太便宜了煎饼果子才4块还是车站	● 貌似煎饼果子已经上了5块钱了，求证
● 爱折腾：煎饼果子和油条	● 煎饼果子 (转载)
● 午餐是煎饼果子，花费3元	● 果篦 (转载)
● 尼玛最近被这个北京午饭的帖子刺激了	● 天津煎饼果子 (转载)
● 天津的煎饼果子	● haha煎饼果子
● 你还好吗？[转]	● 谁知道天津哪里能买到摊煎饼的刮子？
● 我做的煎饼果子。	● 星巴克推荐50元早餐网友:能摊好多套煎饼果子
● 这次回天津	● 美国女孩摆摊卖煎饼果子网友:“国粹”被窃取(组图)

相关话题的讨论汇总
话题: 煎饼果子话题: 果子话题: 刮子话题: 鸡蛋话题: 老大娘

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天