c***s
发帖数: 70028 | 1 安娜在做煎饼果子。 网友提供 摄
摊位前的广告牌。 网友提供 摄
日前，一则“西雅图遇上煎饼果子”的消息“火”遍微博。据了解，这是一位在浙江省湖州市安吉教过一年半英语的美国女孩，在吃遍中国各式“煎饼果子”之后，经过琢磨钻研，在西雅图支起一个“中国煎饼果子摊”。该微博被转发8000余次，引来大批网友围观。有网友表示，路边摊还能刷信用卡，国际化煎饼果子真是“高大上”，也有网友调侃称，这是中国“国粹”被窃取的节奏吗。
在这组由网友“我谁也不是还不行”发出的微博图片中，记者看到，一个身穿蓝色帽衫的美国女子在摊位前认真的做着煎饼果子，摊位旁一张“双语”广告牌尤为醒目。广告牌上显示：一个煎饼果子最高售价8美元。
记者了解到，安娜本名安娜斯塔亚(音译)，家在美国佛罗里达州。2006年来到湖州安吉应聘成为上墅私高的英语口语老师，2008年期满回国。
“她性格热情开朗，课余时间常和我们一起踢足球，师生们都很喜欢她。”安娜的同事程明鸣说。
程明鸣告诉记者，安娜回国后还和同事们保持联系。“所以大家都知道安娜婚后跟随丈夫到了西雅图，干过一阵子摄影工作。但怎么也没想到她后来卖起了煎饼果子。”
不过，程明鸣对安娜... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 2 煎饼果子卖到了纽约街头
近日，一名中国留学生在纽约摆摊儿卖煎饼果子的消息走红网络。北京青年报记者了解到，这个煎饼果子摊儿的老板是来自北京的姑娘小李。小李是一名 90后，她的煎饼果子摊儿自今年10月26日开张以来，每天会卖出将近200份煎饼果子，每日流水有1500美元。不过创业也没有那么简单，小李的煎饼摊儿由于违规停车，每天都要接到纽约交管部门开出的罚单。
纽约街头摆煎饼摊儿 每天流水1500美元
“煎饼摊儿的移动小车很有趣，素饼7美元一份，加肠或者加肉之类的就再加2.5美元，味道不错。”在纽约大学求学的徐同学最近在学校附近发现了一家煎饼摊儿。
北青报记者联系上煎饼摊儿的老板小李，据她介绍，她从小在北京长大，2006年去美国求学，大学主修商科，辅修艺术史。2013年大学毕业后，因为不喜欢坐办公室的工作，她产生创业卖煎饼果子的想法。
“因为我是在北京长大的，对煎饼果子很熟悉，而且煎饼果子在纽约很少见，它在这边应该有市场。”小李说，自从10月26日开张以来，生意一直不错，现在他们一天会卖出将近200份煎饼果子，有时排队者甚至要排半个多小时，每天的流水约有1500美元。
看似简单的煎饼却并不简... 阅读全帖 |
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s*******h
发帖数: 3219 | 3 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: OREGONSUN (魔力鸟), 信区: Military
标 题: 美国女孩摆煎饼果子摊 网友惊呼“国粹被窃”(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 21 13:58:13 2014, 美东)
日前，一则“西雅图遇上煎饼果子”的消息“火”遍微博。据了解，这是一位在浙江省
湖州市安吉教过一年半英语的美国女孩，在吃遍中国各式“煎饼果子”之后，经过琢磨
钻研，在西雅图支起一个“中国煎饼果子摊”。该微博被转发8000余次，引来大批网友
围观。有网友表示，路边摊还能刷信用卡，国际化煎饼果子真是“高大上”，也有网友
调侃称，这是中国“国粹”被窃取的节奏吗。
在这组由网友“我谁也不是还不行”发出的微博图片中，记者看到，一个身穿蓝色帽衫
的美国女子在摊位前认真的做着煎饼果子，摊位旁一张“双语”广告牌尤为醒目。广告
牌上显示：一个煎饼果子最高售价8美元。
记者了解到，安娜本名安娜斯塔亚(音译)，家在美国佛罗里达州。2006年来到湖州安吉
应聘成为上墅私高的英语口语老师，2008年期满回国。
“她性格热情开朗，课余时间常和我们... 阅读全帖 |
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O*******N
发帖数: 2689 | 4 日前，一则“西雅图遇上煎饼果子”的消息“火”遍微博。据了解，这是一位在浙江省
湖州市安吉教过一年半英语的美国女孩，在吃遍中国各式“煎饼果子”之后，经过琢磨
钻研，在西雅图支起一个“中国煎饼果子摊”。该微博被转发8000余次，引来大批网友
围观。有网友表示，路边摊还能刷信用卡，国际化煎饼果子真是“高大上”，也有网友
调侃称，这是中国“国粹”被窃取的节奏吗。
在这组由网友“我谁也不是还不行”发出的微博图片中，记者看到，一个身穿蓝色帽衫
的美国女子在摊位前认真的做着煎饼果子，摊位旁一张“双语”广告牌尤为醒目。广告
牌上显示：一个煎饼果子最高售价8美元。
记者了解到，安娜本名安娜斯塔亚(音译)，家在美国佛罗里达州。2006年来到湖州安吉
应聘成为上墅私高的英语口语老师，2008年期满回国。
“她性格热情开朗，课余时间常和我们一起踢足球，师生们都很喜欢她。”安娜的同事
程明鸣说。
程明鸣告诉记者，安娜回国后还和同事们保持联系。“所以大家都知道安娜婚后跟随丈
夫到了西雅图，干过一阵子摄影工作。但怎么也没想到她后来卖起了煎饼果子。”
不过，程明鸣对安娜会做煎饼果子倒是一点也不意外，在他看来，安娜一直... 阅读全帖 |
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y*h
发帖数: 25423 | 5 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: girlfriend (女朋友), 信区: Joke
标 题: 美国女孩摆摊卖煎饼果子 网友调侃国粹被窃
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 21 15:19:30 2014, 美东)
中新网湖州2月21日电 (见习记者 肖娜 通讯员 吴静)日前，一则“西雅图遇上煎饼果
子”的消息“火”遍微博。据了解，这是一位在浙江省湖州市安吉教过一年半英语的美
国女孩，在吃遍中国各式“煎饼果子”之后，经过琢磨钻研，在西雅图支起一个“中国
煎饼果子摊”。该微博被转发8000余次，引来大批网友围观。有网友表示，路边摊还能
刷信用卡，国际化煎饼果子真是“高大上”，也有网友调侃称，这是中国“国粹”被窃
取的节奏吗。
在这组由网友“我谁也不是还不行”发出的微博图片中，记者看到，一个身穿蓝色
帽衫的美国女子在摊位前认真的做着煎饼果子，摊位旁一张“双语”广告牌尤为醒目。
广告牌上显示：一个煎饼果子最高售价8美元。
记者了解到，安娜本名安娜斯塔亚(音译)，家在美国佛罗里达州。2006年来到湖州
安吉应聘成为上墅私高的英语口语老师，2008年期满回国。... 阅读全帖 |
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g********d
发帖数: 19244 | 6 中新网湖州2月21日电 (见习记者 肖娜 通讯员 吴静)日前，一则“西雅图遇上煎饼果
子”的消息“火”遍微博。据了解，这是一位在浙江省湖州市安吉教过一年半英语的美
国女孩，在吃遍中国各式“煎饼果子”之后，经过琢磨钻研，在西雅图支起一个“中国
煎饼果子摊”。该微博被转发8000余次，引来大批网友围观。有网友表示，路边摊还能
刷信用卡，国际化煎饼果子真是“高大上”，也有网友调侃称，这是中国“国粹”被窃
取的节奏吗。
在这组由网友“我谁也不是还不行”发出的微博图片中，记者看到，一个身穿蓝色
帽衫的美国女子在摊位前认真的做着煎饼果子，摊位旁一张“双语”广告牌尤为醒目。
广告牌上显示：一个煎饼果子最高售价8美元。
记者了解到，安娜本名安娜斯塔亚(音译)，家在美国佛罗里达州。2006年来到湖州
安吉应聘成为上墅私高的英语口语老师，2008年期满回国。
“她性格热情开朗，课余时间常和我们一起踢足球，师生们都很喜欢她。”安娜的
同事程明鸣说。
程明鸣告诉记者，安娜回国后还和同事们保持联系。“所以大家都知道安娜婚后跟
随丈夫到了西雅图，干过一阵子摄影工作。但怎么也没想到她后来卖起了煎饼果子。”
不过，程... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 7 煎饼果子索契冬奥会热销 60元一个仍排长队
字号:小中大2014-02-23 14:28:40
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162
关键字 >> 索契索契冬奥会煎饼果子煎饼果子在冬奥煎饼果子遇上西雅图煎饼果子热销
索契冬奥会
22日，一组“美国妞爱上中国煎饼果子，西雅图街头摆摊受热捧”的图片爆红网络。据
了解，这是一位在浙江省湖州市安吉教过一年半英语的美国女孩，在吃遍中国各式“煎
饼果子”之后，经过琢磨钻研，在西雅图支起一个“中国煎饼果子摊”。该微博已被转
发8000余次，引来大批网友围观。
据网友“我谁也不是还不行”爆料，除传统的鸡蛋、榨菜、香菜等配方外，安娜还开发
出加入热狗、辣酱、甜面酱的美国口味，一个煎饼果子最高售价8美元，路边摊还可刷
卡，瞬间高大上！网友调侃：“国粹”被窃取了！
正当中国网友正为美国女孩在西雅图摆摊卖煎饼果子拍手叫好的时候，煎饼果子也在索
契冬奥会开始“横行霸道”。在索契，这种食物被叫crepes，也就是法式煎饼，各种馅
料明码标价，任顾客自选。据悉，在京津地区一套煎饼果子大约5-6元人民币，而在索
契身价暴涨10倍，鱼子酱煎饼的价格是350卢布，合约60元人民币。尽管价格不菲，... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
Dah (Baikal) 于 (Sun Jun 3 14:02:07 2012, 美东) 提到:
发现他们新推出了好些种早餐，煎饼果子我觉得不亚于在国内吃到的，
强烈推荐~~~
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yoyole (悠悠乐) 于 (Sun Jun 3 14:43:10 2012, 美东) 提到:
强烈推荐牛肉烧饼，酱肉烧饼，和我最爱吃的酱骨架
不过他们是换老板了，不叫三和了，叫大三元了
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zmhappy8 (zmhappy8) 于 (Sun Jun 3 15:13:37 2012, 美东) 提到:
改天去尝尝。
☆─────────────────────────────────────☆
remoon (知心大叔) 于 (Sun Jun 3 17:57:53 2012, 美东) 提到:
先说说
油条是怎么做的？
☆────... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 9 天津市政府日前正式公布第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录，天津传统小吃煎饼果子赫然在列，这将给传统煎饼果子销售带来更多的人气。
【煎饼店现场音，压混】
“二嫂子煎饼”是这次入选非物质文化遗产项目之一，这家经营店面，就坐落在卫津路和鞍山道交口的一处居民楼前，在它的旁边有“曹姐煎饼”、“清真煎饼”以及“赵师傅煎饼”，这就是被天津人口口相传的“煎饼一条街”。
在“二嫂子”门脸窗口前，有一幅“二嫂子”参加电视节目录制的照片，旁边的几行小字写着：湖南卫视天天向上、中央电视台正大综艺等等。二嫂子煎饼现在每套12块钱，十多个人24小时三班倒。每天的净收入接近四位数。
昨天下午，二嫂子从红桥区的家里赶过来。63岁的二嫂子，本名岳永芳，个子不高、精神抖擞，操着一口浓浓的天津话。她把记者领到二楼的办公室接受采访。对于此次被评为市级非遗项目，二嫂子笑答：
【录音：咱就是保持老的味道，绿豆是纯绿豆，葱咱用香葱，用最好的，油也是一样，果子果篦都自己炸。】
二嫂子家住在红桥，为什么要把煎饼铺开到和平来？她说，是因为她住的地方拆迁，后来儿子转悠到这儿看到有一间房觉得还行。2009年搬过来的。
说起“二嫂子”名字... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 10 中新网湖州2月21日电 (见习记者 肖娜 通讯员 吴静)日前，一则“西雅图遇上煎饼
果子”的消息“火”遍微博。据了解，这是一位在浙江省湖州市安吉教过一年半英语的
美国女孩，在吃遍中国各式“煎饼果子”之后，经过琢磨钻研，在西雅图支起一个“中
国煎饼果子摊”。该微博被转发8000余次，引来大批网友围观。有网友表示，路边摊还
能刷信用卡，国际化煎饼果子真是“高大上”，也有网友调侃称，这是中国“国粹”被
窃取的节奏吗。
在这组由网友“我谁也不是还不行”发出的微博图片中，记者看到，一个身穿蓝色
帽衫的美国女子在摊位前认真的做着煎饼果子，摊位旁一张“双语”广告牌尤为醒目。
广告牌上显示：一个煎饼果子最高售价8美元。
记者了解到，安娜本名安娜斯塔亚(音译)，家在美国佛罗里达州。2006年来到湖州
安吉应聘成为上墅私高的英语口语老师，2008年期满回国。
“她性格热情开朗，课余时间常和我们一起踢足球，师生们都很喜欢她。”安娜的
同事程明鸣说。
程明鸣告诉记者，安娜回国后还和同事们保持联系。“所以大家都知道安娜婚后跟
随丈夫到了西雅图，干过一阵子摄影工作。但怎么也没想到她后来卖起了煎饼果子。”
不过，程... 阅读全帖 |
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s*****h
发帖数: 44903 | 11 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: Taraxacum (彩烟游士), 信区: gardening
标 题: 在美国品尝天津名吃煎饼果子（附制作过程12图）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 9 21:10:11 2015, 美东)
我没有去过天津，所以对天津的认识很少，只是知道过了天津火车站，就快到北京了。
对于天津的美食，我倒是从小就听说过。在我心目中，天津最有名的美食是狗不理包子
、大麻花和煎饼果子。这些天津美食，我在北京游玩的时候都吃过。
在美国这大农村，即使在国内极其常见的美食，也只能在梦里享受了。然而，在去年秋
天，我在我们村子里乱转乱逛时，居然发现有天津小吃！当时有点饿了，我就点了一份
煎饼果子和天津牛肉面，吃得额头冒热气，肚子圆鼓鼓。自从那次之后，有空的时候我
就去天津小吃，吃顿中饭，品尝天津美味（如韭菜盒子、天津包子、牛肉馅饼、豆腐脑
和羊杂碎）。
饭店的老板娘和伙计们都有些北方口音，但我听不出来是不是天津口音。当然，对于人
人都能讲一口标准普通话的江浙人来说，中国哪儿的人讲话都有很重的地方口音，特别
是北京天津一带的人。其... 阅读全帖 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 12 我没有去过天津，所以对天津的认识很少，只是知道过了天津火车站，就快到北京了。
对于天津的美食，我倒是从小就听说过。在我心目中，天津最有名的美食是狗不理包子
、大麻花和煎饼果子。这些天津美食，我在北京游玩的时候都吃过。
在美国这大农村，即使在国内极其常见的美食，也只能在梦里享受了。然而，在去年秋
天，我在我们村子里乱转乱逛时，居然发现有天津小吃！当时有点饿了，我就点了一份
煎饼果子和天津牛肉面，吃得额头冒热气，肚子圆鼓鼓。自从那次之后，有空的时候我
就去天津小吃，吃顿中饭，品尝天津美味（如韭菜盒子、天津包子、牛肉馅饼、豆腐脑
和羊杂碎）。
饭店的老板娘和伙计们都有些北方口音，但我听不出来是不是天津口音。当然，对于人
人都能讲一口标准普通话的江浙人来说，中国哪儿的人讲话都有很重的地方口音，特别
是北京天津一带的人。其实，老板娘和伙计们讲的是否是正宗的天津话不是最要紧，要
紧的是煎饼果子的味道地道就行。
前几天去小饭店时，我拍了几张煎饼果子制作过程的照片。对很多在海外没有口福吃煎
饼果子的朋友来说，看看照片，咽几口口水，也总比什么都没有强一些。看了煎饼果子
的制作过程，说不定哪天你就突发奇想... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: renyanhe (南噗噗是蛋紫儿), 信区: Food
标 题: 煎饼果子放什么肉松榨菜的都不是正宗天津煎饼果子
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 2 14:28:31 2017, 美东)
都是你妈邪教
正宗天津煎饼果子：
纯绿豆磨碎，加入羊肉熬制的高汤，再加一定配比的面粉，勾兑出的煎饼原浆成分
然后摊的时候，放入煎饼原浆，打入鸡蛋，抹得佐料很简单：
甜面酱 辣户 葱花 细碎芝麻，最多就这四种，最常用的是前三种
煎饼里可以加果子或馃箅儿 或者什么都不加（天津人叫“您给我来个“皮儿””）
凡不是按上述操作流程制备的煎饼果子都是非天津的外地“邪教”煎饼果子，什么搁香
菜啊 搁榨菜 搁肉松啊 搁咸菜啊 搁肠啊 等等等，都你妈邪教妥妥的！在天津是绝对
不受欢迎的，在北京也许被认可，因为内帮人都“侉吃”，根本不讲究，也许就真的没
吃过正宗的天津煎饼果子，所以习以为常了。。。 |
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a****g
发帖数: 8131 | 14 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: mzippo (发动机轰隆隆), 信区: Joke
标 题: 图解正宗天津煎饼果子做法
关键字: 煎饼果子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 21 23:22:12 2011, 美东)
要说这天津最好吃的东西，其实不是什么麻花、炸糕、包子，那“三绝”都是骗人的哦
，天津人很少买这些来吃的，都是蒙外地人来的……
天津土特食品，最割舍不下的，是煎饼果子。
不是北京那种，在北京买来吃，大呼上当！北京的煎饼果子，是用白面摊的，粘
粘的好难吃，离天津这么近，怎么这点儿都学不会呢？
要说正宗的天津煎饼果子，制作方法是秘不外传嘀~~~~~今天我好心，把独家秘方
公布于世，目的很单纯，就是要让天津的煎饼果子摊遍全国，摊出亚洲，摊向世界！！
步骤1：准备一个又平又光滑的饼铛！
步骤2：用绿豆、玉米面、白面各1/3，调水和成糨糊状，摊在饼铛上面
步骤3：待面糊凝固成饼的时候，将它翻过来，并且打上一个鸡蛋！
步骤4：放一个油条在煎饼上面！！
步骤5：在煎饼和油条上面刷上适量天津甜面酱、辣椒酱和红腐乳！！
步骤6：把煎饼的一面折叠过来，盖在油... 阅读全帖 |
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T*****n
发帖数: 18811 | 15 说起煎饼果子，几乎没有人不熟悉。一辆装扮不很考究甚或有些邋遢的小车；一把锋矛
利刃的小铲；一勺化腐朽为神奇的面糊；一颗不可或缺的鸡蛋。一切再熟悉不过了。想
吃的人们只屑往车边一站，做饼人便条件反射似的抄起勺挖面糊，腾出手打鸡蛋，裹上
薄脆就告结。
我们在无数次等待的过程中，早就深谙煎饼果子的做法，以致于不曾想考证煎饼果子的
由来，从未怀疑过煎饼果子不是出自当地，并且确信只用白面做成，直到去往天津。
在天津的早晨，我们很少能赶得上宾馆免费赠送的早餐，只得在天津的胡同里寻找老天
津的“早点”。我们发现天津卖煎饼果子的特别多，几乎有多少个早点摊就有多少个卖
煎饼果子的小车。没怎么挑拣，我们在一对看上去煞是利落的夫妇摊上坐下，打从我们
坐下那一刻起，老板娘就一边做饼一边和我们喋喋不休说起了她的饼，大约她听出了我
们并非本地人，对她的饼不很熟悉，便迫不及待地推销起来，我还有些好笑，我是外地
人不假，可煎饼果子对我们可不是啥新鲜玩意儿，权当这位大嫂是没话找话。几张饼做
好了，这位大嫂还不忘说一句：“我这饼可比北京人那白面摊出来的好吃多了。”莫非
大嫂这饼不是用白面摊的？不容细想，饼已放在眼前，仔细 |
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c********e
发帖数: 42175 | 16 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: mzippo (发动机轰隆隆), 信区: Joke
标 题: 图解正宗天津煎饼果子做法
关键字: 煎饼果子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 21 23:22:12 2011, 美东)
要说这天津最好吃的东西，其实不是什么麻花、炸糕、包子，那“三绝”都是骗人的哦
，天津人很少买这些来吃的，都是蒙外地人来的……
天津土特食品，最割舍不下的，是煎饼果子。
不是北京那种，在北京买来吃，大呼上当！北京的煎饼果子，是用白面摊的，粘
粘的好难吃，离天津这么近，怎么这点儿都学不会呢？
要说正宗的天津煎饼果子，制作方法是秘不外传嘀~~~~~今天我好心，把独家秘方
公布于世，目的很单纯，就是要让天津的煎饼果子摊遍全国，摊出亚洲，摊向世界！！
步骤1：准备一个又平又光滑的饼铛！
步骤2：用绿豆、玉米面、白面各1/3，调水和成糨糊状，摊在饼铛上面
步骤3：待面糊凝固成饼的时候，将它翻过来，并且打上一个鸡蛋！
步骤4：放一个油条在煎饼上面！！
步骤5：在煎饼和油条上面刷上适量天津甜面酱、辣椒酱和红腐乳！！
步骤6：把煎饼的一面折叠过来，盖在油... 阅读全帖 |
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m******e
发帖数: 1244 | 17 三顾茅庐算什么，我都去了4次了才吃到，第一次去人家在装修没开门，第二次去还是
没开门，第三次去赶上下大雨，想了半天还是走了，总算这第4次去算是吃到啦。
以前吃的煎饼果子里面都是包薄脆的，这个是包油条，这没什么，不是据说包油条的正
宗？反正我打包了两个，屁颠颠回到办公室打开一看，哇呀好大的煎饼果子，一切二之
后外卖盒里整整的4个，这个份量确实够足。再一看，绿豆面的煎饼，鸡蛋也摊得很薄
，可是颜色偏暗了些……或许因为酱的缘故？
一口咬下去我总算明白这个不对的地方在哪里了。太干了。是那种咸干的滋味，特别油
条是实实在在的一根面棍儿，好象是没有发起来的感觉，也就是说完全没有蓬松。不知
道是面没有发好，还是没有炸好？反正就是一口咬下去不是油条，而是结结实实的一口
面棍子，像过了油的馒头，全无油条的口感。然后刷上去的酱颜色偏暗了点，煎饼略微
煎过了头，稍稍有点糊。吃完半个之后只好狂喝一大杯水，然后把油条扔了再吃掉半个
煎饼之后，我确信还剩下的这一整个煎饼果子，只能扔垃圾桶了。
话说他们家服务还是不错的，老头老太太都特别亲切，一进门就打招呼说随便坐哪儿吧
，让人顿生好感。可惜这煎饼果子，跟我记忆里的... 阅读全帖 |
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A*****8
发帖数: 8590 | 18 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: mzippo (发动机轰隆隆), 信区: Joke
标 题: 图解正宗天津煎饼果子做法
关键字: 煎饼果子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 21 23:22:12 2011, 美东)
要说这天津最好吃的东西，其实不是什么麻花、炸糕、包子，那“三绝”都是骗人的哦
，天津人很少买这些来吃的，都是蒙外地人来的……
天津土特食品，最割舍不下的，是煎饼果子。
不是北京那种，在北京买来吃，大呼上当！北京的煎饼果子，是用白面摊的，粘
粘的好难吃，离天津这么近，怎么这点儿都学不会呢？
要说正宗的天津煎饼果子，制作方法是秘不外传嘀~~~~~今天我好心，把独家秘方
公布于世，目的很单纯，就是要让天津的煎饼果子摊遍全国，摊出亚洲，摊向世界！！
步骤1：准备一个又平又光滑的饼铛！
步骤2：用绿豆、玉米面、白面各1/3，调水和成糨糊状，摊在饼铛上面
步骤3：待面糊凝固成饼的时候，将它翻过来，并且打上一个鸡蛋！
步骤4：放一个油条在煎饼上面！！
步骤5：在煎饼和油条上面刷上适量天津甜面酱、辣椒酱和红腐乳！！
步骤6：把煎饼的一面折叠过来，盖在油... 阅读全帖 |
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A*****8
发帖数: 8590 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bjjasmine (茉莉), 信区: Food
标 题: 自家制作的煎饼果子~~~~
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 21 12:39:47 2011, 美东)
小时候爸爸妈妈用自行车带着我去工体游泳场游泳，游完了出来肚子饿，就在门
口买一个煎饼果子。记忆里夏天中午后的阳光透过国槐树的叶子，在车道上投下斑驳的
影子。我坐在爸爸自行车后面大口吃着煎饼果子，风吹过泳后未干的头发和皮肤清凉舒
适，一路满满的都是满足。
再后来北京的煎饼果子不知道为何都变成了夹薄脆的口味，那其实已经不叫煎饼果子，
应该叫煎饼果篦儿了。吃到口里，总不如夹油条的煎饼果子好吃。
出国前，我特意跑了一趟天津，就为了吃一套记忆中的煎饼果子。
时隔将近两年，自己动手，居然又吃到了回忆中的味道，心满意足中带点感动。
油条做法：http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31557975.html
煎饼做法：绿豆面+白面（我用的1：1）加水成糊，用平底锅摊平，打上鸡蛋，撒上葱
花，翻面，刷酱，放油条，裹好，吃
酱：我用了甜面酱... 阅读全帖 |
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A*****e
发帖数: 29772 | 20 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
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标 题: 图解正宗天津煎饼果子做法
关键字: 煎饼果子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 21 23:22:12 2011, 美东)
要说这天津最好吃的东西，其实不是什么麻花、炸糕、包子，那“三绝”都是骗人的哦
，天津人很少买这些来吃的，都是蒙外地人来的……
天津土特食品，最割舍不下的，是煎饼果子。
不是北京那种，在北京买来吃，大呼上当！北京的煎饼果子，是用白面摊的，粘
粘的好难吃，离天津这么近，怎么这点儿都学不会呢？
要说正宗的天津煎饼果子，制作方法是秘不外传嘀~~~~~今天我好心，把独家秘方
公布于世，目的很单纯，就是要让天津的煎饼果子摊遍全国，摊出亚洲，摊向世界！！
步骤1：准备一个又平又光滑的饼铛！
步骤2：用绿豆、玉米面、白面各1/3，调水和成糨糊状，摊在饼铛上面
步骤3：待面糊凝固成饼的时候，将它翻过来，并且打上一个鸡蛋！
步骤4：放一个油条在煎饼上面！！
步骤5：在煎饼和油条上面刷上适量天津甜面酱、辣椒酱和红腐乳！！
步骤6：把煎饼的一面折叠过来，盖在油... 阅读全帖 |
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L**********s
发帖数: 12988 | 21 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: Confuse (Confuse), 信区: LeisureTime
标 题: 不吃煎饼果子你吃什么去？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 21 19:05:09 2014, 美东)
不吃煎饼果子你吃什么去？
最近追看电视剧“我爱男闺蜜”。其中一段，女配角以为自己要发个八九千万的财，大
叫“有那钱我还吃什么煎饼果子啊？”镜头外的我想，那不吃煎饼果子又能吃什么呢？
难不成上松茸鱼子酱？可是真喜欢吗？胃舒坦吗？
举凡特别贵的吃的，主要在于稀有。不管是原料手艺还是地点，就是个物以稀为贵。跟
个人觉得好不好吃重叠的部分不大。尤其这稀有的原料，一般都带着那么点卓然不群的
风格，不是那么容易接受。吃一次两次估计是领略不到其中的妙处。比如松茸那股子极
强的怪味，好听的形容是独特的香气沧桑之感，或者像我辈未能领略的就是觉得像发了
霉的锈味。沧桑之感确实有，没一段时间浸淫它也发不了霉啊。但要说好吃爱吃，对我
还真大大不如一般的鲍鱼菇。
西班牙那只生火腿，好像因着薄瓜瓜对老爹的孝心出了一次名。也是有名气的贵物。这
东西离了西... 阅读全帖 |
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P**********n
发帖数: 6311 | 22 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: mzippo (发动机轰隆隆), 信区: Joke
标 题: 图解正宗天津煎饼果子做法
关键字: 煎饼果子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 21 23:22:12 2011, 美东)
要说这天津最好吃的东西，其实不是什么麻花、炸糕、包子，那“三绝”都是骗人的哦
，天津人很少买这些来吃的，都是蒙外地人来的……
天津土特食品，最割舍不下的，是煎饼果子。
不是北京那种，在北京买来吃，大呼上当！北京的煎饼果子，是用白面摊的，粘
粘的好难吃，离天津这么近，怎么这点儿都学不会呢？
要说正宗的天津煎饼果子，制作方法是秘不外传嘀~~~~~今天我好心，把独家秘方
公布于世，目的很单纯，就是要让天津的煎饼果子摊遍全国，摊出亚洲，摊向世界！！
步骤1：准备一个又平又光滑的饼铛！
步骤2：用绿豆、玉米面、白面各1/3，调水和成糨糊状，摊在饼铛上面
步骤3：待面糊凝固成饼的时候，将它翻过来，并且打上一个鸡蛋！
步骤4：放一个油条在煎饼上面！！
步骤5：在煎饼和油条上面刷上适量天津甜面酱、辣椒酱和红腐乳！！
步骤6：把煎饼的一面折叠过来，盖在油... 阅读全帖 |
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u**o
发帖数: 4652 | 23 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: bjjasmine (茉莉), 信区: Texas
标 题: [图文诱惑]自家做的煎饼果子~~~~~~~~~~~
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 21 12:32:50 2011, 美东)
小时候爸爸妈妈用自行车带着我去工体游泳场游泳，游完了出来肚子饿，就在门
口买一个煎饼果子。记忆里夏天中午后的阳光透过国槐树的叶子，在车道上投下斑驳的影子。我坐在爸爸自行车后面大口吃着煎饼果子，风吹过泳后未干的头发和皮肤清凉舒适，一路满满的都是满足。
再后来北京的煎饼果子不知道为何都变成了夹薄脆的口味，那其实已经不叫煎饼果子，应该叫煎饼果篦儿了。吃到口里，总不如夹油条的煎饼果子好吃。
出国前，我特意跑了一趟天津，就为了吃一套记忆中的煎饼果子。
时隔将近两年，自己动手，居然又吃到了回忆中的味道，心满意足中带点感动。
油条做法：http://www.mitbbs.com/article_t/Texas/31451151.html
煎饼做法：绿豆面+白面（我用的1：1）加水成糊，用平底锅摊平，打上鸡蛋，撒上葱花，翻面，刷酱，放油条，裹好... 阅读全帖 |
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c******y
发帖数: 10397 | 24 周一 煎饼果子嘎巴菜
周二 煎饼果子嘎巴菜
周三 煎饼果子嘎巴菜
周四 煎饼果子嘎巴菜
周五 煎饼果子嘎巴菜
周六 煎饼果子嘎巴菜
周日 俩鸡蛋的煎饼果子嘎巴菜 |
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c******y
发帖数: 10397 | 25 周一 煎饼果子嘎巴菜
周二 煎饼果子嘎巴菜
周三 煎饼果子嘎巴菜
周四 煎饼果子嘎巴菜
周五 煎饼果子嘎巴菜
周六 煎饼果子嘎巴菜
周日 俩鸡蛋的煎饼果子嘎巴菜 |
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d**********u
发帖数: 3371 | 26
省湖州市安吉教过一年半英语的美国女孩，在吃遍中国各式“煎饼果子”之后，经过琢
磨钻研，在西雅图支起一个“中国煎饼果子摊”。该微博被转发8000余次，引来大批网
友围观。有网友表示，路边摊还能刷信用卡，国际化煎饼果子真是“高大上”，也有网
友调侃称，这是中国“国粹”被窃取的节奏吗。
衫的美国女子在摊位前认真的做着煎饼果子，摊位旁一张“双语”广告牌尤为醒目。广
告牌上显示：一个煎饼果子最高售价8美元。
吉应聘成为上墅私高的英语口语老师，2008年期满回国。
事程明鸣说。
丈夫到了西雅图，干过一阵子摄影工作。但怎么也没想到她后来卖起了煎饼果子。”
国食物特别有热情，也颇具天赋。 |
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R****a
发帖数: 6858 | 27 白兔输出价值观了
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天津煎饼果子进军香港 包装袋“北京口味”惹争议
2013-01-06 16:53:32
更多
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关键字 >> 天津北京煎饼果子香港屌丝高富帅煎饼微博
天津煎饼果子进军香港
近日网上有一则消息称，2012年12月15日，香港第一家煎饼专卖店开业，绿豆、小米、
紫米、荞麦四种面任选，定价为30港币。这则消息引起了广大网友，特别是天津网友的
兴趣。
新浪微博帐号“天津微生活”发布的微博说：“在北京时每天拎着煎饼进办公室总觉得
是屌丝，在香港站在街边啃煎饼却有了高富帅的赶脚。店主据说是哈佛毕业的投行人士
。门口啃煎饼的不是老外就是ABC。”
网友们纷纷表示，天津煎饼果子进军香港，下一步就要走向世界了。
0阳小妞0：原来我从小就过着白富美的生活。
小小小小阿晴：争取进军全世界，成为小资们的早餐！
但也有人对3元平民小吃翻身成为30港币的小资美食表示担忧。
百变龙：30元的煎饼果子，欧巴，赶上了切糕style，香港物价贵的靠谱啊，能长久吗？
包装袋上印着“正宗北京口味”
还有网友第一时间... 阅读全帖 |
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a******g
发帖数: 13519 | 28 （原标题：北京煎饼果子纽约走红 中国留学生创业卖煎饼）
中新网12月5日电 据美国中文网援引美国中文电视报道，从上海小笼包到西安肉夹馍，
如今纽约越来越多见地道的中国地方风味美食，而最近，又有一家北京风味的煎饼摊儿
在纽约走红，摊主是一位90后，主修艺术史和商科的中国留学生。她有怎样的创业经历
？为何会选择做煎饼呢？
盛面、摊饼、打鸡蛋、撒葱花、刷上甜面酱和辣椒油，夹上一片自制的薄脆，最后再根
据不同的口味撒上肉松或是几片哈尔滨红肠，一份热腾腾、分量十足的煎饼果子就出锅
了。老板Yolanda说，这样的煎饼他们一天会卖到将近200份，有时候排队的人把人行道
都堵得水泄不通。
Yolanda15岁左右赴美国读书，大学主修商科和艺术史，毕业后却卖起了煎饼，着实让
不少朋友很是吃惊。“有些朋友听惊讶的，觉得你怎么上了这么多年大学却要卖煎饼。”
然而看似简单的煎饼，Yolanda和她的合伙人却花了许多时间研究。为了能摊出最地道
的煎饼果子，Yolanda还专门去天津拜师学艺。“我特意回国去天津学这个煎饼果子怎
么做，因为毕竟煎饼果子是天津的。”
比如和面，天津煎饼豆面偏多，山东煎饼是杂面，而北... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 29 小时候爸爸妈妈用自行车带着我去工体游泳场游泳，游完了出来肚子饿，就在门
口买一个煎饼果子。记忆里夏天中午后的阳光透过国槐树的叶子，在车道上投下斑驳的
影子。我坐在爸爸自行车后面大口吃着煎饼果子，风吹过泳后未干的头发和皮肤清凉舒
适，一路满满的都是满足。
再后来北京的煎饼果子不知道为何都变成了夹薄脆的口味，那其实已经不叫煎饼果子，
应该叫煎饼果篦儿了。吃到口里，总不如夹油条的煎饼果子好吃。
出国前，我特意跑了一趟天津，就为了吃一套记忆中的煎饼果子。
时隔将近两年，自己动手，居然又吃到了回忆中的味道，心满意足中带点感动。
油条做法：http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31557975.html
煎饼做法：绿豆面+白面（我用的1：1）加水成糊，用平底锅摊平，打上鸡蛋，撒上葱
花，翻面，刷酱，放油条，裹好，吃
酱：我用了甜面酱+海鲜酱+黄酱+酱豆腐+老干妈油豆豉+一点盐。这个可以根据自己喜
好来 |
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j****z
发帖数: 1402 | 30 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: jmzjmz (me), 信区: gardening
标 题: 【新年美食】好吃的煎饼果子 煎饼果子 煎饼果子
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 1 21:26:41 2017, 美东)
好吃的要说3遍！在家很想吃到煎饼果子，于是做了几次都很好吃，这次把过程记录下
来了。
料：
1）三种面粉 + 盐 + 水 = 面糊
2）油条 炸菜 香菜 肉松 鸡蛋 甜面酱
做法看视频详细步骤
https://www.youtube.com/watch?v=6CMty1Z6ljQ |
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w**f
发帖数: 7794 | 31 卖煎饼果子能赚多少钱
我家门口有个卖煎饼果子的摊儿，每天早上等班车都会看到很多人在买（不是很推荐，
油、面酱、油条都不是很让人放心）。我就猜想，他能赚多少钱。
推算：
我用手机里的秒表记了一下，他制作一个煎饼果子外带找零，大概是1.5min。假设他早
上有两个小时的商机，晚上有半个小时，那么一天的时间就是 150min，那么就可以制作
出售100个煎饼果子。一个2元，营业额就是200元，按照《关于饮食、娱乐业禁止以不正
当价格年利的规定》，他的利润应该在45%左右，也就是一天大概赚到90元。周末两天的
生意假设只等于平时半天，30-2=28，一个月大概在2500，房租、基本的生活，应该够了
。
验算：
每个煎饼果子都要用一个鸡蛋，看了一下他放鸡蛋的篮子，大概可以放70-80个，一天1
00个煎饼果子应该没问题。
风险：
最大的风险应该来自城管，然后是天气（露天经营）。人流量比较固定。 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 32 小时候爸爸妈妈用自行车带着我去工体游泳场游泳，游完了出来肚子饿，就在门
口买一个煎饼果子。记忆里夏天中午后的阳光透过国槐树的叶子，在车道上投下斑驳的影子。我坐在爸爸自行车后面大口吃着煎饼果子，风吹过泳后未干的头发和皮肤清凉舒适，一路满满的都是满足。
再后来北京的煎饼果子不知道为何都变成了夹薄脆的口味，那其实已经不叫煎饼果子，应该叫煎饼果篦儿了。吃到口里，总不如夹油条的煎饼果子好吃。
出国前，我特意跑了一趟天津，就为了吃一套记忆中的煎饼果子。
时隔将近两年，自己动手，居然又吃到了回忆中的味道，心满意足中带点感动。
油条做法：http://www.mitbbs.com/article_t/Texas/31451151.html
煎饼做法：绿豆面+白面（我用的1：1）加水成糊，用平底锅摊平，打上鸡蛋，撒上葱花，翻面，刷酱，放油条，裹好，吃
酱：我用了甜面酱+海鲜酱+黄酱+酱豆腐+老干妈油豆豉+一点盐。这个可以根据自己喜好来 |
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e*******c
发帖数: 2133 | 33 来自主题: LeisureTime版 - 煎饼果子 前儿个看非你莫属，里边主持人让某个求职美食体验师的姑娘当场说一段自己最喜欢的
食物。我就想自己要是在台上的话，应该会说煎饼果子或小笼汤包或广式早茶吧。
之前自己就说过，一见惊艳的感觉最好下笔，满满的感动是最难描摹的。谁都忘不了自
己对某个男孩/女孩一见钟情的感觉，但要真让你写父爱or母爱，大家恐怕都会觉得落
笔之难。这些食物对我也是如此。成年之后才吃到过汤包和早茶，但煎饼果子是从小伴
我长大的食物。提起它，浮现在我脑海里的是街边笼着白烟的煎饼摊，是拿在手里后，
看着煎饼金黄薄脆的蛋皮心理的欣喜与嘴里的馋。最难忘中学时似有段时间天天买煎饼
果子当早点，每次把塑料兜打开，把煎饼递到嘴前，兜里溢出的热气就会瞬间把眼镜涂
白，管它的，直接一口下去，带着豆香的面皮混着酥脆的果子/果蓖儿在嘴里翻滚，香
菜或葱像精灵般于不经意间冒出来，给这香味增加了别样的惊喜；一口吃完，回味不已
，发现手里还一大块，觉着天地间唯有自己和这美食，旁的都是闲杂，这时候要是再陪
上碗热乎的豆浆或咖啡，啧啧，那叫一个心满意足，唇齿留香…反正我一直觉得早餐是
一天中最美好的时光。
小时候上学早，经常天没亮就揣着俩鸡蛋去买煎饼... 阅读全帖 |
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e*******c
发帖数: 2133 | 34 来自主题: LeisureTime版 - 煎饼果子 前儿个看非你莫属，里边主持人让某个求职美食体验师的姑娘当场说一段自己最喜欢的
食物。我就想自己要是在台上的话，应该会说煎饼果子或小笼汤包或广式早茶吧。
之前自己就说过，一见惊艳的感觉最好下笔，满满的感动是最难描摹的。谁都忘不了自
己对某个男孩/女孩一见钟情的感觉，但要真让你写父爱or母爱，大家恐怕都会觉得落
笔之难。这些食物对我也是如此。成年之后才吃到过汤包和早茶，但煎饼果子是从小伴
我长大的食物。提起它，浮现在我脑海里的是街边笼着白烟的煎饼摊，是拿在手里后，
看着煎饼金黄薄脆的蛋皮心理的欣喜与嘴里的馋。最难忘中学时似有段时间天天买煎饼
果子当早点，每次把塑料兜打开，把煎饼递到嘴前，兜里溢出的热气就会瞬间把眼镜涂
白，管它的，直接一口下去，带着豆香的面皮混着酥脆的果子/果蓖儿在嘴里翻滚，香
菜或葱像精灵般于不经意间冒出来，给这香味增加了别样的惊喜；一口吃完，回味不已
，发现手里还一大块，觉着天地间唯有自己和这美食，旁的都是闲杂，这时候要是再陪
上碗热乎的豆浆或咖啡，啧啧，那叫一个心满意足，唇齿留香…反正我一直觉得早餐是
一天中最美好的时光。
小时候上学早，经常天没亮就揣着俩鸡蛋去买煎饼... 阅读全帖 |
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C*****e
发帖数: 2102 | 35 不吃煎饼果子你吃什么去？
最近追看电视剧“我爱男闺蜜”。其中一段，女配角以为自己要发个八九千万的财，大
叫“有那钱我还吃什么煎饼果子啊？”镜头外的我想，那不吃煎饼果子又能吃什么呢？
难不成上松茸鱼子酱？可是真喜欢吗？胃舒坦吗？
举凡特别贵的吃的，主要在于稀有。不管是原料手艺还是地点，就是个物以稀为贵。跟
个人觉得好不好吃重叠的部分不大。尤其这稀有的原料，一般都带着那么点卓然不群的
风格，不是那么容易接受。吃一次两次估计是领略不到其中的妙处。比如松茸那股子极
强的怪味，好听的形容是独特的香气沧桑之感，或者像我辈未能领略的就是觉得像发了
霉的锈味。沧桑之感确实有，没一段时间浸淫它也发不了霉啊。但要说好吃爱吃，对我
还真大大不如一般的鲍鱼菇。
西班牙那只生火腿，好像因着薄瓜瓜对老爹的孝心出了一次名。也是有名气的贵物。这
东西离了西班牙多数就被概括为西班牙火腿。去了西班牙才知道，那只腿也是有很多的
讲究。猪本身就是有不同的种类，可以想见每种猪的后腿肥瘦分布体味都不太一样。然
后又有地区分别。就是同种的猪，还有橘生淮南则为橘 生于淮北则为枳的问题。当然
有人爱好橘也有人爱好枳，更多的人大概是基本... 阅读全帖 |
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j****z
发帖数: 1402 | 36 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: jmzjmz (me), 信区: gardening
标 题: 【新年美食】好吃的煎饼果子 煎饼果子 煎饼果子
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 1 21:26:41 2017, 美东)
好吃的要说3遍！在家很想吃到煎饼果子，于是做了几次都很好吃，这次把过程记录下
来了。
料：
1）三种面粉 + 盐 + 水 = 面糊
2）油条 炸菜 香菜 肉松 鸡蛋 甜面酱
做法看视频详细步骤
https://www.youtube.com/watch?v=6CMty1Z6ljQ |
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c***s
发帖数: 70028 | 37 据美国中文电视报道，从上海小笼包到西安肉夹馍，如今纽约越来越多见地道的中国地方风味美食，而最近，又有一家北京风味的煎饼摊儿在纽约走红，摊主是一位90后，主修艺术史和商科的中国留学生。她有怎样的创业经历？为何会选择做煎饼呢？
美丽的煎饼摊老板
盛面、摊饼、打鸡蛋、撒葱花、刷上甜面酱和辣椒油，夹上一片自制的薄脆，最后再根据不同的口味撒上肉松或是几片哈尔滨红肠，一份热腾腾、分量十足的煎饼果子就出锅了。老板Yolanda说，这样的煎饼他们一天会卖到将近200份，有时候排队的人把人行道都堵得水泄不通。
Yolanda15岁左右赴美国读书，大学主修商科和艺术史，毕业后却卖起了煎饼，着实让不少朋友很是吃惊。“有些朋友听惊讶的，觉得你怎么上了这么多年大学却要卖煎饼。”
然而看似简单的煎饼，Yolanda和她的合伙人却花了许多时间研究。为了能摊出最地道的煎饼果子，Yolanda还专门去天津拜师学艺。“我特意回国去天津学这个煎饼果子怎么做，因为毕竟煎饼果子是天津的。”
比如和面，天津煎饼豆面偏多，山东煎饼是杂面，而北京煎饼则加入白面。比例不同口感也不一样。而所用的酱料就更是下来一番功夫。“我们的酱都不是现... 阅读全帖 |
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t****x
发帖数: 347 | 38 李晓彤认为自己可不是瞎折腾，比如说这个炸油条的炉子， 他在技术上做了很大的改
良，油的下面直接是水面 ，他专门设计了进水和出水的管道。 这样的效果是不那么费
油，炸完油条后那些沉渣都沉到水里去了，把水换掉，用过的油还是清亮的。李晓彤指
望他的这个油炉能被哪个在中国的投资商看中，然后批量生产，看看能不能开拓出一个
市场来。
天津来的李晓彤是个电工，平日忙电工活，周日便卖天津的传统小食煎饼果子。
三年前采访过李晓彤，那时他酬躇满志 欲把煎饼果子 像hot-dog一样上街摆卖，还特
别制作了很是专业的煎烤车。
不过，这政府推广各地小吃的提法风声大雨点小，李晓彤的小梦想直到现在还没能实现
。他只好在多个超市设点摆摊，周末营业，煎饼果子卖得还不错。
去年开始，他又开始折腾新花样了。
煎饼果子里要放油条，李晓彤认识了开油条工厂的老板，后来他干脆把这小加工厂给买
了过来，自己做起了炸油条卖的生意。
在他的油条车间，李晓彤围着一个大油锅边炸油条边介绍多伦多的油条历史：多伦多的
油条， 都是油条加工厂的创办人萧老先生早年从台湾带进来的，吃油条的方式也是让
这老人给改了， 油条工厂把油条炸成半生不熟， 然... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 39 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: eastfire (~~随便提高晓松), 信区: Tianjin
标 题: 【我是吃货】正宗老天津煎饼果子来啦
关键字: 煎饼果子
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 20 13:17:40 2014, 美东)
响应版主号召，再做一次煎饼果子，顺便赢点包子花。。
首先要去超市买绿豆粉，注意绿豆粉有两种，一种生的一种熟的，要买熟的。图1中右
边的是熟的，左边是生的。要是煮绿豆粉的话要买生的，别弄错了。产品包装背面有字
注明：“本品是生绿豆粉”或者“已经炒熟”等，熟的颜色深一些。
将面粉和绿豆粉按照4-5：1的比例掺和。这个没有绝对定义自己掌握。如果绿豆粉多了
做出来不但不好吃发硬而且颜色味道都不对，像是豆饼：）。建议面粉比例多些好吃而
且容易摊得更薄更软。我一般就是用大致这个比例。
加水搅拌成稀糊状，注意如果中间要再添加绿豆粉或者面粉，应该再用一个容器单独和
出来，然后再加进去，不要直接在里面加，否则都成面疙瘩了。因为没有专业的厚平锅
和刮子，所以建议和的要稀一点好摊。和出来的颜色基本是米黄色即可，图2
然后用平底不... 阅读全帖 |
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p***r
发帖数: 4702 | 41 与此同时，十年前的iphone相比今天反而更便宜了，一个iphone能换的煎饼果子数量减
少了四分之三。原先需要四千个煎饼果子才能换一个iphone，如今只要一千个。
我们假定iphone是洋人的玩意儿，也就是说洋货相对土货急剧贬值。类似的，跑胶索男
十年前赚三万美元，今天还是三万美元，从可以买十二万个煎饼果子，变到只能买三万
个煎饼果子。
实际是索男手里的钱越来越少，还不如当年多吃两个煎饼果子。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 42 只要是叫煎饼果子的就要加绿豆粉或其它杂粮粉，不加杂粮粉的不叫煎饼果子
就没有“不正宗的煎饼果子”这种东西，不正宗的煎饼果子就不是煎饼果子 |
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r******e
发帖数: 8925 | 43 都是你妈邪教
正宗天津煎饼果子：
纯绿豆磨碎，加入羊肉熬制的高汤，再加一定配比的面粉，勾兑出的煎饼原浆成分
然后摊的时候，放入煎饼原浆，打入鸡蛋，抹得佐料很简单：
甜面酱 辣户 葱花 细碎芝麻，最多就这四种，最常用的是前三种
煎饼里可以加果子或馃箅儿 或者什么都不加（天津人叫“您给我来个“皮儿””）
凡不是按上述操作流程制备的煎饼果子都是非天津的外地“邪教”煎饼果子，什么搁香
菜啊 搁榨菜 搁肉松啊 搁咸菜啊 搁肠啊 等等等，都你妈邪教妥妥的！在天津是绝对
不受欢迎的，在北京也许被认可，因为内帮人都“侉吃”，根本不讲究，也许就真的没
吃过正宗的天津煎饼果子，所以习以为常了。。。 |
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l*r
发帖数: 79569 | 44 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: eastfire (~~随便提高晓松), 信区: Tianjin
标 题: 【我是吃货】正宗老天津煎饼果子来啦
关键字: 煎饼果子
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 20 13:17:40 2014, 美东)
响应版主号召，再做一次煎饼果子，顺便赢点包子花。。
首先要去超市买绿豆粉，注意绿豆粉有两种，一种生的一种熟的，要买熟的。图1中右
边的是熟的，左边是生的。要是煮绿豆粉的话要买生的，别弄错了。产品包装背面有字
注明：“本品是生绿豆粉”或者“已经炒熟”等，熟的颜色深一些。
将面粉和绿豆粉按照4-5：1的比例掺和。这个没有绝对定义自己掌握。如果绿豆粉多了
做出来不但不好吃发硬而且颜色味道都不对，像是豆饼：）。建议面粉比例多些好吃而
且容易摊得更薄更软。我一般就是用大致这个比例。
加水搅拌成稀糊状，注意如果中间要再添加绿豆粉或者面粉，应该再用一个容器单独和
出来，然后再加进去，不要直接在里面加，否则都成面疙瘩了。因为没有专业的厚平锅
和刮子，所以建议和的要稀一点好摊。和出来的颜色基本是米黄色即可，图2
然后用平底不... 阅读全帖 |
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m****o
发帖数: 467 | 45 要说这天津最好吃的东西，其实不是什么麻花、炸糕、包子，那“三绝”都是骗人的哦
，天津人很少买这些来吃的，都是蒙外地人来的……
天津土特食品，最割舍不下的，是煎饼果子。
不是北京那种，在北京买来吃，大呼上当！北京的煎饼果子，是用白面摊的，粘
粘的好难吃，离天津这么近，怎么这点儿都学不会呢？
要说正宗的天津煎饼果子，制作方法是秘不外传嘀~~~~~今天我好心，把独家秘方
公布于世，目的很单纯，就是要让天津的煎饼果子摊遍全国，摊出亚洲，摊向世界！！
步骤1：准备一个又平又光滑的饼铛！
步骤2：用绿豆、玉米面、白面各1/3，调水和成糨糊状，摊在饼铛上面
步骤3：待面糊凝固成饼的时候，将它翻过来，并且打上一个鸡蛋！
步骤4：放一个油条在煎饼上面！！
步骤5：在煎饼和油条上面刷上适量天津甜面酱、辣椒酱和红腐乳！！
步骤6：把煎饼的一面折叠过来，盖在油条上面！！
步骤7：把另一面也盖盖好！！
步骤8：然后把包好的煎饼果子，对折！！ |
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n**y
发帖数: 860 | 46 发信人: clodt (卡妙), 信区: TianJin
标 题: 煎饼果子
发信站: 泰达学院 (Wed Jun 6 00:48:33 2001), 转信
煎饼果子和锅巴菜锅巴菜
煎饼果子和锅巴菜是天津所独有的，别的城市都很少有的。据说煎饼果子和锅巴菜
都是百年前由山东传来的经天津人改进成这个样子的，在《天津杂记》（成书于一八八四年
），《天津纪略》（成书于一八九八年，也就是八国联军进犯天津的前二年）记天津风土掌
故之事，还未见提到煎饼果子和锅巴菜，所以他们风行于庚子之前是不大可能的，如其从本
世纪之初在天津出现，这样也将近百年了。煎饼的主料是绿豆，小米，虾米（皮米）及香料
，水，磨成浆。煎饼要用平锅现摊现卖，每张煎好（可加摊一个鸡蛋）裹一油条成卷，煎锅
涂油少许，再煎片刻，稍焦，抹面酱，撒葱花，折起称为"一套"。锅巴菜以事先摊好的大张
煎饼，切成柳叶条，放在卤锅（一直不断火）内稍加搅拌，连卤盛碗。再加腐乳汁、芝麻酱
、香菜、辣子糊，五味俱全。锅巴菜一要煎饼摊得薄，二要打卤用洗面筋洗出来的浆粉。 煎
饼果子和锅巴菜都是热吃的，夏天也如此，他们都是以绿豆为主料，佐以小米，所 |
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M*******h
发帖数: 645 | 47 这个看着就像北京的“天津煎饼”。天津的煎饼果子还是放果子的多吧，放果必儿的少。
另外，现在天津兴起了一种新行业---磨煎饼果子的面，是三毛钱磨一斤还是3块，忘了
（原料要自己带）。我妈说过两天她来的时候，带5近过来。我们家楼下卖煎饼果子的
都去那里磨，一磨就是300斤。当时他们排个儿正好排我妈前面，为了磨这5斤煎饼面，
给我妈等了很久，热得差点没中暑（天津现在都35、36度的了）。
另外我爸用竹片儿自制了一个那种摊煎饼的小工具，也要一起带过来。据我所知，周围
数家家里couple都是天津人的，都有这个小东西，而且都自制煎饼果子（最关键的，别
人家都是男的做饭，男的摊煎饼果子！） |
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e*******c
发帖数: 2133 | 48 前儿个看非你莫属，里边主持人让某个求职美食体验师的姑娘当场说一段自己最喜欢的
食物。我就想自己要是在台上的话，应该会说煎饼果子或小笼汤包或广式早茶吧。
之前自己就说过，一见惊艳的感觉最好下笔，满满的感动是最难描摹的。谁都忘不了自
己对某个男孩/女孩一见钟情的感觉，但要真让你写父爱or母爱，大家恐怕都会觉得落
笔之难。这些食物对我也是如此。成年之后才吃到过汤包和早茶，但煎饼果子是从小伴
我长大的食物。提起它，浮现在我脑海里的是街边笼着白烟的煎饼摊，是拿在手里后，
看着煎饼金黄薄脆的蛋皮心理的欣喜与嘴里的馋。最难忘中学时似有段时间天天买煎饼
果子当早点，每次把塑料兜打开，把煎饼递到嘴前，兜里溢出的热气就会瞬间把眼镜涂
白，管它的，直接一口下去，带着豆香的面皮混着酥脆的果子/果蓖儿在嘴里翻滚，咀
嚼片刻，回味后是咸咸的面酱和不经意间冒出来的葱花，又给这香味增添了某种惊喜。
一口吃完，回味不已，发现手里还一大块，觉着天地间唯有自己和这美食，旁的都是闲
杂，这时候要是再陪上碗热乎的豆浆或咖啡，啧啧…反正我是一直觉得早餐是一天中最
美好的时光。
小时候上学早，经常天没亮就揣着俩鸡蛋去买煎饼果子。外... 阅读全帖 |
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e*******c
发帖数: 2133 | 49 前儿个看非你莫属，里边主持人让某个求职美食体验师的姑娘当场说一段自己最喜欢的
食物。我就想自己要是在台上的话，应该会说煎饼果子或小笼汤包或广式早茶吧。
之前自己就说过，一见惊艳的感觉最好下笔，满满的感动是最难描摹的。谁都忘不了自
己对某个男孩/女孩一见钟情的感觉，但要真让你写父爱or母爱，大家恐怕都会觉得落
笔之难。这些食物对我也是如此。成年之后才吃到过汤包和早茶，但煎饼果子是从小伴
我长大的食物。提起它，浮现在我脑海里的是街边笼着白烟的煎饼摊，是拿在手里后，
看着煎饼金黄薄脆的蛋皮心理的欣喜与嘴里的馋。最难忘中学时似有段时间天天买煎饼
果子当早点，每次把塑料兜打开，把煎饼递到嘴前，兜里溢出的热气就会瞬间把眼镜涂
白，管它的，直接一口下去，带着豆香的面皮混着酥脆的果子/果蓖儿在嘴里翻滚，咀
嚼片刻，回味后是咸咸的面酱和不经意间冒出来的葱花，又给这香味增添了某种惊喜。
一口吃完，回味不已，发现手里还一大块，觉着天地间唯有自己和这美食，旁的都是闲
杂，这时候要是再陪上碗热乎的豆浆或咖啡，啧啧…反正我是一直觉得早餐是一天中最
美好的时光。
小时候上学早，经常天没亮就揣着俩鸡蛋去买煎饼果子。外... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 50 http://www.guancha.cn/politics/2018_06_09_459496.shtml
普京亲手做煎饼果子请习主席吃：您得记住，这是我做的
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2018-06-09 09:10:12字号：A- A A+来源：央视新闻客户端
关键字: 天津普京做包子煎饼果子
在北京人民大会堂向俄罗斯总统普京授予首枚“友谊勋章”后，8日下午，国家主席习
近平与普京共同乘坐高铁前往天津，出席中俄友好交流活动。
据央视新闻客户端6月9日消息，在天津的晚宴上，普京亲自动手试做了天津当地的特色
小吃狗不理包子和煎饼果子。他把自己做的煎饼果子请习主席品尝时说：“您得记住，
这是我做的”。 |
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