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wh
发帖数: 141625 | 1 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【春天来了】春到臭臭锅
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 6 14:48:40 2016, 美东)
去年秋天我大张旗鼓地贴了无数臭豆腐，熏倒一片群众……过了几天，被熏得不行的
Nixienixie偷偷给我发了张照片：
说她在超市里看到这种台湾臭豆腐，像是油煎过，还附带一包黑乎乎的疑含豆豉的酱包
，不知道和我的大陆版臭豆腐有否不同，可以买来寄给我尝尝。
我没吃过台湾臭豆腐，就转到台湾版去问。台湾朋友热心介绍说这是近年来的新吃法，
因为四川麻辣锅的风行，火锅业者开发出把臭豆腐加入麻辣汤底、搭配鸭血酸菜等的麻
辣臭豆腐火锅，俗称臭臭锅。
可以用韩国泡菜的汤汁自己做麻辣臭豆腐，有兴趣的同学按这个视频做，很简单：
https://www.youtube.com/watch?v=sekPI-49Et4
我懒人不会做，冷冻食品也不能邮寄，就告诉Nixienixie不用寄，台湾网友说纽约饭店
有臭臭锅，我找机会去吃。
秋去冬来，冬去春来，Nixienixie不知怎么失踪了，一直联系不上。我们这里倒新开了
一家台湾餐馆，据本地台友线报有臭臭锅！挑个周末带着娃尝新去也——
一进餐馆，颇感整洁和温馨：
本已把台友推荐菜单的微信线报加进了favorite，结果出门忘了带手机，只能凭着记忆
瞎点：
葱油饼不是特色菜，量也有点少。只是小朋友爱吃，每进中餐馆必点。
也是娃爱吃的年糕。卖相很Asian-American fusion的样子，吃口倒还好。
台式三杯鸡——不好意思，我从没吃到过好吃的三杯鸡……
这个是台友推荐的！他说这家的排骨饭和鸡腿饭跟台湾路边小摊的味道一模一样，搞得
他每次只吃这两种家乡饭。我没看到鸡腿饭，点了这个鸡仔饭，肉量很足，椒盐尤其
好吃。红烧蛋不太入味，不过饭店的红烧蛋都这样啦。
娃的牛肉面——也是肉多量大。
这就是盼望已久的臭臭锅！有鸭血、大肠、青瓜、辣椒、青椒、香菇、青蒜；臭豆腐可
能轻微油煎过，吃口更像蒸的臭豆腐。真是很臭很臭呀！我和小朋友们乐得眉开眼笑，
终于能在美国吃到臭豆腐啦……我担心影响其他食客，温婉的台湾老板娘说不要紧，
锅小，别人闻不到；而且其他爱吃的人也不少，有人老大远从别的州赶过来吃呢。
因为辣，别的菜也多，当时没吃完，打包回去，第二顿扫光，只剩汤汁，小朋友不肯倒
掉，每天拌在饭里吃，三口两口就扒光，直叫香！
除了臭臭锅，还有这种和大陆一样的油炸臭豆腐，不过蘸的酱不同，还附加了一碟泡菜
。泡菜和臭豆腐混搭的效果十分不错；酱还是大陆的辣酱更杀口。补充一句：盘子里本
来堆满臭豆腐，我们吃掉几块后才想起拍照。
最后拍个外景：
此帖献给Nixienixie——祝水友全家平安如意；有机会来我们这旮瘩，请你吃臭臭锅！ |
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