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LeisureTime版 - 【春天来了】春到臭臭锅
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话题: 臭豆腐话题: 臭臭话题: nixienixie话题: 台湾话题: 台友
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1 (共1页)
wh
发帖数: 141625
1
去年秋天我大张旗鼓地贴了无数臭豆腐,熏倒一片群众……过了几天,被熏得不行的
Nixienixie偷偷给我发了张照片:
说她在超市里看到这种台湾臭豆腐,像是油煎过,还附带一包黑乎乎的疑含豆豉的酱包
,不知道和我的大陆版臭豆腐有否不同,可以买来寄给我尝尝。
我没吃过台湾臭豆腐,就转到台湾版去问。台湾朋友热心介绍说这是近年来的新吃法,
因为四川麻辣锅的风行,火锅业者开发出把臭豆腐加入麻辣汤底、搭配鸭血酸菜等的麻
辣臭豆腐火锅,俗称臭臭锅。
可以用韩国泡菜的汤汁自己做麻辣臭豆腐,有兴趣的同学按这个视频做,很简单:
https://www.youtube.com/watch?v=sekPI-49Et4
我懒人不会做,冷冻食品也不能邮寄,就告诉Nixienixie不用寄,台湾网友说纽约饭店
有臭臭锅,我找机会去吃。
秋去冬来,冬去春来,Nixienixie不知怎么失踪了,一直联系不上。我们这里倒新开了
一家台湾餐馆,据本地台友线报有臭臭锅!挑个周末带着娃尝新去也——
一进餐馆,颇感整洁和温馨:
本已把台友推荐菜单的微信线报加进了favorite,结果出门忘了带手机,只能凭着记忆
瞎点:
葱油饼不是特色菜,量也有点少。只是小朋友爱吃,每进中餐馆必点。
也是娃爱吃的年糕。卖相很Asian-American fusion的样子,吃口倒还好。
台式三杯鸡——不好意思,我从没吃到过好吃的三杯鸡……
这个是台友推荐的!他说这家的排骨饭和鸡腿饭跟台湾路边小摊的味道一模一样,搞得
他每次只吃这两种家乡饭。我没看到鸡腿饭,点了这个鸡仔饭,肉量很足,椒盐尤其
好吃。红烧蛋不太入味,不过饭店的红烧蛋都这样啦。
娃的牛肉面——也是肉多量大。
这就是盼望已久的臭臭锅!有鸭血、大肠、青瓜、辣椒、青椒、香菇、青蒜;臭豆腐可
能轻微油煎过,吃口更像蒸的臭豆腐。真是很臭很臭呀!我和小朋友们乐得眉开眼笑,
终于能在美国吃到臭豆腐啦……我担心影响其他食客,温婉的台湾老板娘说不要紧,
锅小,别人闻不到;而且其他爱吃的人也不少,有人老大远从别的州赶过来吃呢。
因为辣,别的菜也多,当时没吃完,打包回去,第二顿扫光,只剩汤汁,小朋友不肯倒
掉,每天拌在饭里吃,三口两口就扒光,直叫香!
除了臭臭锅,还有这种和大陆一样的油炸臭豆腐,不过蘸的酱不同,还附加了一碟泡菜
。泡菜和臭豆腐混搭的效果十分不错;酱还是大陆的辣酱更杀口。补充一句:盘子里本
来堆满臭豆腐,我们吃掉几块后才想起拍照。
最后拍个外景:
此帖献给Nixienixie——祝水友全家平安如意;有机会来我们这旮瘩,请你吃臭臭锅!
d******n
发帖数: 3836
2
那一盘大白菜香菇杂烩最想吃

【在 wh 的大作中提到】
: 去年秋天我大张旗鼓地贴了无数臭豆腐,熏倒一片群众……过了几天,被熏得不行的
: Nixienixie偷偷给我发了张照片:
: 说她在超市里看到这种台湾臭豆腐,像是油煎过,还附带一包黑乎乎的疑含豆豉的酱包
: ,不知道和我的大陆版臭豆腐有否不同,可以买来寄给我尝尝。
: 我没吃过台湾臭豆腐,就转到台湾版去问。台湾朋友热心介绍说这是近年来的新吃法,
: 因为四川麻辣锅的风行,火锅业者开发出把臭豆腐加入麻辣汤底、搭配鸭血酸菜等的麻
: 辣臭豆腐火锅,俗称臭臭锅。
: 可以用韩国泡菜的汤汁自己做麻辣臭豆腐,有兴趣的同学按这个视频做,很简单:
: https://www.youtube.com/watch?v=sekPI-49Et4
: 我懒人不会做,冷冻食品也不能邮寄,就告诉Nixienixie不用寄,台湾网友说纽约饭店

a*o
发帖数: 25262
3
你深深地开始思念我的马甲了,情不自禁地用臭豆腐来表达那种挂念之情了?

【在 wh 的大作中提到】
: 去年秋天我大张旗鼓地贴了无数臭豆腐,熏倒一片群众……过了几天,被熏得不行的
: Nixienixie偷偷给我发了张照片:
: 说她在超市里看到这种台湾臭豆腐,像是油煎过,还附带一包黑乎乎的疑含豆豉的酱包
: ,不知道和我的大陆版臭豆腐有否不同,可以买来寄给我尝尝。
: 我没吃过台湾臭豆腐,就转到台湾版去问。台湾朋友热心介绍说这是近年来的新吃法,
: 因为四川麻辣锅的风行,火锅业者开发出把臭豆腐加入麻辣汤底、搭配鸭血酸菜等的麻
: 辣臭豆腐火锅,俗称臭臭锅。
: 可以用韩国泡菜的汤汁自己做麻辣臭豆腐,有兴趣的同学按这个视频做,很简单:
: https://www.youtube.com/watch?v=sekPI-49Et4
: 我懒人不会做,冷冻食品也不能邮寄,就告诉Nixienixie不用寄,台湾网友说纽约饭店

c********d
发帖数: 11593
4
我们这里的中国超市有台湾臭豆腐卖了,上回买了一包,但是回家后转念一想,这豆腐
得自己动手炸啊,为了一时口腹之欲把家里弄臭了不划算。结果就一直丢冰箱了。
不知道如果某次户外烧烤带去会不会好一些……
M********c
发帖数: 11672
5
:)

【在 a*o 的大作中提到】
: 你深深地开始思念我的马甲了,情不自禁地用臭豆腐来表达那种挂念之情了?
M********c
发帖数: 11672
6
晕,臭豆腐进火锅,更上一层楼啦~
还可以搞个臭豆腐熏肉汉堡,麻婆臭豆腐啥的~
M********c
发帖数: 11672
7
效果绝对好,可以引来同好一起大快朵颐:)

【在 c********d 的大作中提到】
: 我们这里的中国超市有台湾臭豆腐卖了,上回买了一包,但是回家后转念一想,这豆腐
: 得自己动手炸啊,为了一时口腹之欲把家里弄臭了不划算。结果就一直丢冰箱了。
: 不知道如果某次户外烧烤带去会不会好一些……

wh
发帖数: 141625
8
听上去像北方人,呵呵。

【在 d******n 的大作中提到】
: 那一盘大白菜香菇杂烩最想吃
wh
发帖数: 141625
9
哈哈,是啊,因为她我才知道臭臭锅,多尝了一种美味,十分感念……不知道她怎么了
:(

【在 a*o 的大作中提到】
: 你深深地开始思念我的马甲了,情不自禁地用臭豆腐来表达那种挂念之情了?
wh
发帖数: 141625
10
也是这种臭臭锅吗?我们这里的超市只进过一次油炸臭豆腐的冷冻包装,之后一直断货。
你家其他人不吃啊?我家小孩倒都吃,包括榴莲。不过上次我从中国超市买了一包榴莲
味的华夫饼干,一开包满屋的榴莲味。他们大惊小怪地憋住呼吸跑到外面去透气,咬一
口就不要吃了。不知道那华夫饼干里有没有真的榴莲,不至于成本那么高吧?

【在 c********d 的大作中提到】
: 我们这里的中国超市有台湾臭豆腐卖了,上回买了一包,但是回家后转念一想,这豆腐
: 得自己动手炸啊,为了一时口腹之欲把家里弄臭了不划算。结果就一直丢冰箱了。
: 不知道如果某次户外烧烤带去会不会好一些……

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wh
发帖数: 141625
11
麻婆臭豆腐可以一试!

【在 M********c 的大作中提到】
: 晕,臭豆腐进火锅,更上一层楼啦~
: 还可以搞个臭豆腐熏肉汉堡,麻婆臭豆腐啥的~

wh
发帖数: 141625
12
非同好落荒而逃……

【在 M********c 的大作中提到】
: 效果绝对好,可以引来同好一起大快朵颐:)
a*o
发帖数: 25262
13
真是在这个春天来到的臭臭锅里,臭味相投到的美味就如臭豆腐一样的美好。。。。

【在 wh 的大作中提到】
: 哈哈,是啊,因为她我才知道臭臭锅,多尝了一种美味,十分感念……不知道她怎么了
: :(

a*o
发帖数: 25262
14
嘿嘿嘿,是不是还差我包子呢?

【在 M********c 的大作中提到】
: :)
f*****n
发帖数: 12752
15
这饭店名字好熟,一定在别的哪里听过
M********c
发帖数: 11672
16
被你一提醒,顿时感觉自己得了失忆症~
搜索半天记忆什么也没想起来~
差你什么包子啊~
不要告诉我你是想打劫我的钱包哈~

【在 a*o 的大作中提到】
: 嘿嘿嘿,是不是还差我包子呢?
y********8
发帖数: 3587
17
看上去很香,不过,这些东西吃起来是不是不健慷?
wh
发帖数: 141625
18
网上资料说:
臭豆腐雖臭但營養價值頗高
豆腐是素食主義者的蛋白質來源之一,不像動物性蛋白一樣包含了較高的飽和脂肪酸,
不易造成血管阻塞,降低膽固醇。根據研究,這類黃豆製品可以降低攝護腺及乳癌風險
,減輕女性更年期症狀。
人類為了保存食物而發明了發酵和醃製方法,臭豆腐和一般發酵食品相同,含有益生菌
,可以改善腸內微生物生態平衡,幫助腸道消化;如同納豆這類黃豆發酵食品一般,能
夠減緩第二類糖尿病惡化,且具有抗氧化能力,幫助消除自由基,防止細胞老化,降低
癌症發生機率。
臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低,又不含膽固醇,還含有特有的保健成分——大豆異黃酮
,因此被稱為中國的“素乳酪”,它的營養價值甚至比奶酪還高。
吃臭豆腐,對預防老年癡呆還有積極作用。壹項科學研究表明,臭豆腐壹經制成,營養
成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏
維生素B12可以加速大腦老化進程,從而誘發老年癡呆。而除動物性食物,如肉、蛋、
奶、魚、蝦含有較多維生素B12外,發酵後的豆制品也可產生大量維生素B12,尤其是臭
豆腐含量更高。
然而,平常食用之臭豆腐卻沒有想像中的豐富營養,由於其烹飪方式容易讓益生菌死亡
,而且一般小吃店油炸臭豆腐用油未必乾淨健康,除了心血管疾病風險外,反覆高溫後
也會產生自由基及致癌物質。另外,豆腐發酵淨泡的原料若不衛生,反而可能增加壞菌
比例,若未妥善保存,甚至容易發霉,產生黃麴毒素,因此肝臟疾病患者應少吃為妙。
臭豆腐鹽含量超標,不符合每人每天攝鹽量不超過6克的標準,尤其患者更要註意;身
體健康的人也應設定上限,每天最好別超過壹塊。
综上所述,最好吃干净的臭豆腐,最好蒸着吃,最好每天平均不超过一块——我要么不
吃,要吃就是几十块……

【在 y********8 的大作中提到】
: 看上去很香,不过,这些东西吃起来是不是不健慷?
1 (共1页)
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L-uper~ & Brunch母亲节快乐
【活动:“夏夜纳凉会”】【儿童节活动二:和孩子一起听歌看电影】
宋小贝zz Re: 关于张益唐先生的电影《Counting From Infinity》 (转载)
复旦出啥事儿了这么热闹才女多薄命乎
感觉张伟最后自己放弃了吧温州美女老师霸气辞职信:任世间破事 去他个娘! (转载)
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