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MitbbsColumn版 - 【贴士】几种美味解暑汤的作法
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发帖数: 804
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----小妤子
(一).冰糖银耳雪梨羹
原料:银耳、梨、冰糖
做法:
1、准备好两个梨。
2、先把银耳放在温水里浸泡20-30分钟,去掉黄色的蒂部,用手撕成小朵备用。
3、将撕好的银耳、冰糖、切好的梨和枸杞放在锅里,加适量的凉水,炖煮至开锅,改
成文火炖煮。
4、待汤熬至黏黏的,这道银耳雪梨羹就OK了。
★功效:冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效;银耳性平味甘淡,
不仅是润燥滋阴的要品,还是一种含膳食纤维的减肥食品;梨味甘性寒,具有止咳化痰
,清热降火,润肺去燥的功效。
★适合人群:一般人都可食用。
★提示:冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。银耳能清肺热,故外感
风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应,严重者会有生命危险。
(二).绿豆南瓜汤
原料:绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许
做法:
1、绿豆清水洗净,趁水汽未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用
清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用。
2、锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜
入锅,盖上锅盖。
3、用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。
★功效:南瓜补中益气,消炎止痛,解毒杀虫;绿豆清热解毒,消暑,利水。此羹具有
清解暑热,益胃生津之功效,夏日食之,可起到预防中暑、排毒的作用。
★适合人群:一般人都可食用。
★提示:绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多食。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,
以免降低药效。
(三).川贝雪梨炖猪肺
用料: 川贝、雪梨、猪肺、雪耳
菜系:粤菜
菜品描述: 这道川贝雪梨炖猪肺是粤菜汤品中常见的,它的做法与其他的老火汤类似
:各种原料按照次序放入容器中,文火慢炖。粤菜汤除了有老火汤,还有各种炖盅,各
种凉茶,从汤上面就能看出一个地域饮食的特色。
这道汤的原料包括川贝、雪梨、猪肺、鲜鸡脚、雪耳等等,每个人都会根据不同的时令
开出不同的汤品,从这个角度上讲,老火汤如同中药中的方子,可以对症下药。这道汤
就很适合夏天秋天食用,川贝猪肺都是清热润肺止咳之物,雪梨的微微甜香又给这道汤
带来一些俏皮的滋味。
一道靓汤总是需要炖很长的时间,这道看似简单的汤就需要在文火上煎熬7个小时。从
这个角度上来说,汤是一种与时间有关的艺术。
降暑原理: 川贝止咳,雪梨败火,猪肺润肺
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