【贴士】火锅好吃但也不能随便吃 - MitbbsColumn版

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m*********e
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---------枯萎
火锅，作为一种休闲娱乐的美食，受到越来越多人的喜爱，特别是年轻朋友。在闲暇之
余，一家人或一群朋友，围坐在桌边，无不散发出温馨和愉悦。饭后，从身体方面还能
体验大汗淋漓的快感，那种感觉更是妙不可言。其实，任何事物都有它适合的人群和不
益的人群，火锅也如此。不当的食用火锅，可引起痛风性关节炎，咽喉肿痛，口腔溃疡
，腹胀腹泻，消化道出血等一系列疾病。
一、调料不宜太麻、太辣：
辛辣味过浓会使脾胃运化失和，内生燥热湿邪，而燥热、湿邪均能致痔疮或诱发有痔者
病情加剧，出现便秘、便血、疼痛、痔核脱出等。辣椒素对胃肠刺激强烈，常造成胃肠
道急性炎症，出现腹痛难忍。辛辣调味品对皮肤粘膜有刺激，易发生红斑、瘙痒、干燥
、脱屑等接触性皮炎症状、诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂肿痛等不适症候群。
二、掌握好时间：
有人爱把蔬菜长时间放在锅里烧，很容易破坏菜中的营养成分;有人则图肉菜鲜嫩而不
等火锅烧开就吃，极易引腹泻、肠道寄生虫病和肝炎等消化道疾患。入锅的东西多而杂
，可根据食物性状分批入锅;边放边烧，烧开再吃。放新鲜蔬菜，一要保鲜，二要烧开
，以杀死细菌和虫卵为原则，水产品应在开水中煮15分钟以上才能进食。
三、严禁滚烫吃：
以防烫伤口腔和食道的粘膜，引起水泡封住食道，压迫气管，或造成口腔溃疡致咀嚼困
难妨碍食物消化;再就是机体为了及时修补烫伤面，细胞生殖加快，再遇烟、酒或不洁
食物、霉变等刺激，便可能恶变成癌，在调料中放些香油就可以缓解食物热度。
四、其他：
肉类、海鲜和青菜等多种食物混合煮成的浓汤汁，含有极高的嘌吟，经消化分解后由肝
脏代谢成尿酸，会诱发心血管方面的疾病。由于吃火锅时速度较慢，持续时间长，经常
吃容易摄过量的蛋白质和脂防，而维生素却相对不足，终致造成肥胖、皮肤皱纹早生或
其它相关疾病。

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