G****a
发帖数: 10208 | 1 现年93岁的江孙芸被誉为是教授中餐料理的朱莉娅•蔡尔德(Julia Child)。她当
年在旧金山波克街(Polk Street)开了一家名为“福禄寿”(Mandarin)的高档餐馆，后
来移至吉拉德里广场(Ghirardelli Square)的社区里，餐馆一直开到上世纪90年代初。
江孙芸在北京一个富裕的家庭里长大，这家餐馆就以她当年在家里吃到的北方菜和上海
菜为主。那些菜(比如红烧肉和锅贴等)在彼时的美国基本上不为人所知。
江孙芸说，当时中餐馆给人们的印象是脏乱和油腻，餐厅内谈不上任何布置和服务。她
决心用迷人的气氛、整洁的桌布和新服务水平来改变这一切。她会来到桌子跟前，帮助
客人点菜。等菜端上来的时候，她会解释这是什么菜以及这道菜的亮点在哪里。
今年5月6日，江孙芸将被比尔德基金会(James Beard Foundation)授予终身成就奖。她
的儿子江一帆(Philip Chiang)是连锁餐馆华馆(P.F. Chang's China Bistro Inc.)的
联合创始人之一。江孙芸连同她的朋友、餐馆老板沃特斯(Alice Waters)以及美食评论
家赖希尔(Ruth Reichl)还是新纪录片《宴会之魂》(Soul of Banquet)中的明星。该片
由Wayne Wang执导，讲述了江孙芸准备饭菜的故事。 |
M****7
发帖数: 13407 | 2 saw her pictures somewhere several months ago. |
m*r
发帖数: 37612 | 3 和某告负帅在其餐馆date的时候吗?
【在 M****7 的大作中提到】
: saw her pictures somewhere several months ago.
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M****7
发帖数: 13407 | 4 do not know any 告负帅s, thank you!
I am planning to leave here, so be responsible for myself and someone else.
【在 m*r 的大作中提到】
: 和某告负帅在其餐馆date的时候吗?
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