b****u 发帖数: 337 | 1 不知道各位酒仙能不能理解?
说喝过5,60度原浆的,几本就是被广告玩弄了。 |
p***n 发帖数: 17190 | 2 16度就沒有了
酵母菌只能活到 16度最多
釀造酒的上限
後面能活的是腐敗菌
【在 b****u 的大作中提到】 : 不知道各位酒仙能不能理解? : 说喝过5,60度原浆的,几本就是被广告玩弄了。
|
b****u 发帖数: 337 | 3 明白人。
据说,墨西哥有一种菌可以到20度,然后无菌后发酵可以到30度。但是玉米酿造。
【在 p***n 的大作中提到】 : 16度就沒有了 : 酵母菌只能活到 16度最多 : 釀造酒的上限 : 後面能活的是腐敗菌
|
p***n 发帖数: 17190 | 4 我是菌農 多少知道
能到20度的菌應該就不是酵母菌了
釀出來的味道應該很特殊
這是 taquilla 嗎?
【在 b****u 的大作中提到】 : 明白人。 : 据说,墨西哥有一种菌可以到20度,然后无菌后发酵可以到30度。但是玉米酿造。
|
f*****9 发帖数: 6768 | |
b****u 发帖数: 337 | 6 不知道,也是听人说的。
【在 p***n 的大作中提到】 : 我是菌農 多少知道 : 能到20度的菌應該就不是酵母菌了 : 釀出來的味道應該很特殊 : 這是 taquilla 嗎?
|
p***n 发帖数: 17190 | 7 因為細菌沒法發酵到16度以上
所以更高的酒精濃度就是蒸餾出來的
那要到 30度以上 腐敗菌都沒法生存
所以可以長久保存
【在 f*****9 的大作中提到】 : 蒸馏了还可以叫原浆吗?
|
k*****a 发帖数: 7389 | 8 发酵的温度一般都在四五十度以上,不可能有30度以下的 |