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d****n
发帖数: 10034 | 1 天气越来越冷了，到了冬天，菜市场的萝卜白菜也多了也来。很多家庭都会在这个时节
腌制一些菜，增添饭桌上的新鲜感。而且冬天的蔬菜就那么几种，提前腌制好的蔬菜还
能吃一整个冬天。奶奶是我们家的主厨，因为父母工作忙，所以我经常和奶奶生活在一
起，奶奶做的都是一些很普通的菜，但是一家人都很爱吃。最好吃的就是奶奶亲手做的
腌萝卜，这项手艺是奶奶年轻的时候向她母亲学的方法，如今已经有40多年了，酸辣爽
口，特别下饭，拿肉我都不会换。
因为从小在农村长大，对于食物的制作，奶奶有自己的方法，她不会做菜谱上写的什么
菜，但是她会做的菜却很多。吃了20多年奶奶做的饭菜，如今长大了，到外面工作，也
吃过一些高档酒店的菜，看起来很精致，但是我总觉得奶奶的菜是最好吃的。小时候我
很挑食，对于萝卜白菜这些都不爱吃，唯独有一次尝了奶奶的腌萝卜，我就爱上了。
每年到了秋冬交替的时节，奶奶就开始准备腌萝卜。每一次都要腌制20多斤，因为家里
人都爱吃，在外地的姑妈表姐们回来，都会打包带走一些。因为这是奶奶做的独特的美
味，别的地方是吃不到的。
今年也不例外，周末我陪奶奶去了一趟市场，用小板车推了20多斤的萝卜回家。首先就
是要把萝卜清洗干净，还记得有一次我帮奶奶洗萝卜，因为太多泥，很难弄干净，我就
直接把萝卜皮给刮了，结果被奶奶批评了一顿，才知道没了皮，腌萝卜就没有那么脆了
，也会不好吃。所以朋友们可不要像我一样傻哟。
洗干净的萝卜都切成粗条，然后趁着大晴天把萝卜条晒干，这就可以腌制了。加入一些
陈醋、适量的生抽、白砂糖、食盐和辣椒粉，分量很多只能用手拌匀了。然后就装入坛
子里密封起来，只需要三天就能吃了哦，喜欢麻辣的朋友还可以加一些花椒粉。
满满的几坛子，看起来很多，其实吃不了多久，因为真的太好吃了，拿肉都不换。除了
用来下饭，平常看电视的时候，就会把它当零食来吃。朋友们，喜欢吃腌萝卜的可以会
这种方法试试哦，非常简单，三天就能吃了。 |
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