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Military版 - 2000种当地流行的菜
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话题: 厨师话题: 粤菜话题: 不会话题: 流行话题: 广东菜
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在广东,一个合格的粤菜厨师应该会做1500-2000种当地流行的菜,这指的是粤菜,不
是湘菜川菜等外地菜。 否则接到订单一看不会做,很尴尬。
粤菜厨师一般不会做外地菜,比如你去粤菜餐馆点红烧肉,回锅肉,小葱拌豆腐,炒土
豆丝,宫保肉丁,鱼香肉丝,大盘鸡,厨师一般都不会做,厨师不会觉得尴尬,因为这
些都不是广东菜。
即使是广东菜,粤菜厨师一般也只会做厨房类的,而不会做点心类的,也不会做烧腊类
的。 你如果点鱼片粥,烧卖,水晶饺,烧鸭,厨师一般也不会做,因为这些是点心类
或烧腊类。
你如果吃广东菜的厨房类的菜,厨师应该都会做,常见的在1500-2000种。 厨师经常跳
槽,一般几个月跳一次槽,两三年就在五六家店当过厨师,对当地的流行出品已经熟悉
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现在好多广东人开始卖川菜了这个大陆父母是先富吧,该死
粤菜也就一样,脆皮乳猪火鸡真是很难吃的东西
在广东以外,粤菜远远没有俺们东北菜流行我今晚吃:白粥+小葱拌豆腐
你们是没去过温哥华吧书去东北常点的菜
解一个谜: 为什么那么多人说广东菜甜大家准备怎么吃怎么喝
看一个官员好坏看什么吃喝广东菜下属的分类很多
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