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发帖数: 4055 | 1 墨西哥“粽子”盛宴激发味蕾享受
2018-01-31 22:35:36 来源： 新华网
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新华社墨西哥城１月３０日电(记者吴昊)“瓦哈卡——塔玛尔——”穿梭在墨西哥
的大街小巷，这句熟悉的叫卖声时时入耳。塔玛尔形似中国的粽子，是墨西哥瓦哈卡州
乃至整个拉美地区的著名美食。
１月３０日，３７０种塔玛尔亮相墨西哥国家流行文化博物馆，迎来为期４天的第
２６届墨西哥塔玛尔节，让来自世界各地的参观者大饱口福。
制作“经典款”的塔玛尔需要先将玉米粒磨成粗颗粒，再加以肉片和辣椒等馅料进
行烹制，最后用玉米叶或香蕉叶包裹后蒸烤，制作时间短则数小时，长则可达数日。
从牛肉、猪肉、鸡肉、兔肉、海鲜等“荤馅”，到辣椒、菠萝、草莓等“素馅”，
各式塔玛尔甜、咸、辣口味一应俱全。在所有的口味中，由于墨西哥人对“辣”非常钟
情，因此辣味在塔玛尔的馅料中也体现得淋漓尽致。
在这个寒冷的冬天，民众在展会现场吃着心仪口味的塔玛尔，再配上一杯热乎乎的
玉米面粥或热巧克力，那真的是心满意足了。
塔玛尔作为墨西哥最常见的食物之一，品种多至５０００多种，每个州和地区几乎
都有自己的独特品种。本届展会还吸引了来自古巴、玻利维亚、巴拿马、危地马拉、尼
加拉瓜、委内瑞拉等拉美国家的参展商，他们带来的塔玛尔让参观者们感受到了来自不
同国家的食材酱料带来的味蕾享受。
除了口味不同，拉美各地的塔玛尔个头大小也有很大不同。小如危地马拉的“丘奇
托”，仅半个巴掌大，小巧便携；大有墨西哥韦拉克鲁斯州的“塔玛尔之王”，长１．
５米，重约６０公斤，将于展会期间供来自世界各地的参观者品尝。
据墨西哥国家流行文化博物馆工作人员戴维·莫拉托介绍，塔玛尔是墨西哥美食文
化中的重要组成部分，准备和制作过程体现了许多历史习俗。
在墨西哥，每年２月初迎来新一轮的农耕周期，农民们通过手工制作塔玛尔，期盼
一年中能有好收成、好兆头。
莫拉托说，早在数百年前，塔玛尔就已成为当地民众日常生活的一部分，并作为祭
祀用品出现在宗教仪式中，作为陪葬品出现在墓穴中。
来自墨西哥格雷罗州的参展商丹尼尔·冈萨雷斯说：“塔玛尔不但是墨西哥人日常
生活的一部分，也是墨西哥历史传统中不可缺少的元素之一。” | t*******a
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发帖数: 4055 | 3 大家可以收集玉米叶包粽子，便宜多了，省了粽叶
劳模商店也有洗干净的玉米叶卖 | b******t
发帖数: 1271 | 4 粽子的味道就在于大竹叶或者苇叶
你用玉米叶替代真不如直接去吃大妈累死.
: 大家可以收集玉米叶包粽子，便宜多了，省了粽叶
: 劳模商店也有洗干净的玉米叶卖
【在 t*******a 的大作中提到】
: 大家可以收集玉米叶包粽子，便宜多了，省了粽叶
: 劳模商店也有洗干净的玉米叶卖
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