n******g
发帖数: 17225 | 1 齁咸。
我们天津都是拿吃烤鸭蘸的那个甜面酱做炸酱面，比老北京那个齁咸的强多了。
老北京我感觉也属于物资匮乏。两条都可以印证——1.大做牲畜下水的文章.炒肝卤煮
爆肚，这些有名的北京小吃都是下水。2.东西偏咸——一般东西越咸越下饭。同样重量
的齁咸的面酱比甜面酱抹馒头吃肯定馒头吃得更多。
这些年北京是物质丰富了，但是饮食传统上扣儿的传统还有迹可寻。 |
m*****i
发帖数: 628 | 2 北京的炸酱也有1/3的甜面酱，另外2/3黄酱。
的确，老北京人过日子很节俭的。解放前，我国大多数地方的老百姓，过日子都节俭吧？
【在 n******g 的大作中提到】
: 齁咸。
: 我们天津都是拿吃烤鸭蘸的那个甜面酱做炸酱面，比老北京那个齁咸的强多了。
: 老北京我感觉也属于物资匮乏。两条都可以印证——1.大做牲畜下水的文章.炒肝卤煮
: 爆肚，这些有名的北京小吃都是下水。2.东西偏咸——一般东西越咸越下饭。同样重量
: 的齁咸的面酱比甜面酱抹馒头吃肯定馒头吃得更多。
: 这些年北京是物质丰富了，但是饮食传统上扣儿的传统还有迹可寻。
|
n******7
发帖数: 5678 | |
n******g
发帖数: 17225 | 4 其实地方还是很有区别的。靠山吃山，靠海吃海啊。
内蒙吃羊都是整只那么烤着吃，没有草原的地方吃羊就不会这么豪放。而沿海地带吃海
鲜就很大方。我同意大部分老百姓都节俭，但是动物蛋白的availability还是会造成价
格的便宜——内蒙的羊肉和沿海地带花同样的钱吃得更过瘾。
吧？
【在 m*****i 的大作中提到】
: 北京的炸酱也有1/3的甜面酱，另外2/3黄酱。
: 的确，老北京人过日子很节俭的。解放前，我国大多数地方的老百姓，过日子都节俭吧？
|
l*******t
发帖数: 717 | |
e**o
发帖数: 6038 | 6 太贵，还不怎么好吃
【在 l*******t 的大作中提到】
: 天津的狗不理满名副其实的
|
l*******t
发帖数: 717 | 7 所以我说名副其实嘛
【在 e**o 的大作中提到】
: 太贵，还不怎么好吃
|
n******g
发帖数: 17225 | 8 我觉得挺好吃的啊。就是现在太贵了，性价比很低。
要是别人请客不用自己花钱，绝对会去吃。要去总店吃，别去分店。
【在 l*******t 的大作中提到】
: 天津的狗不理满名副其实的
|
d****o
发帖数: 32610 | 9 成都有一种素椒杂酱面
我以为是炸酱面就点了
结果意外的非常好吃 |
a*********g
发帖数: 8087 | 10 北京这些小吃都是老百姓吃的
当年老百姓还不都是穷苦大众
【在 n******g 的大作中提到】
: 齁咸。
: 我们天津都是拿吃烤鸭蘸的那个甜面酱做炸酱面，比老北京那个齁咸的强多了。
: 老北京我感觉也属于物资匮乏。两条都可以印证——1.大做牲畜下水的文章.炒肝卤煮
: 爆肚，这些有名的北京小吃都是下水。2.东西偏咸——一般东西越咸越下饭。同样重量
: 的齁咸的面酱比甜面酱抹馒头吃肯定馒头吃得更多。
: 这些年北京是物质丰富了，但是饮食传统上扣儿的传统还有迹可寻。
|
|
|
a*********g
发帖数: 8087 | 11 然后呢？/
说了半天等于没说
【在 n******g 的大作中提到】
: 其实地方还是很有区别的。靠山吃山，靠海吃海啊。
: 内蒙吃羊都是整只那么烤着吃，没有草原的地方吃羊就不会这么豪放。而沿海地带吃海
: 鲜就很大方。我同意大部分老百姓都节俭，但是动物蛋白的availability还是会造成价
: 格的便宜——内蒙的羊肉和沿海地带花同样的钱吃得更过瘾。
:
: 吧？
|
t****a
发帖数: 3544 | 12 当年去天津吃的第一顿饭就是甜面酱, 很不适应的说
【在 n******g 的大作中提到】
: 齁咸。
: 我们天津都是拿吃烤鸭蘸的那个甜面酱做炸酱面，比老北京那个齁咸的强多了。
: 老北京我感觉也属于物资匮乏。两条都可以印证——1.大做牲畜下水的文章.炒肝卤煮
: 爆肚，这些有名的北京小吃都是下水。2.东西偏咸——一般东西越咸越下饭。同样重量
: 的齁咸的面酱比甜面酱抹馒头吃肯定馒头吃得更多。
: 这些年北京是物质丰富了，但是饮食传统上扣儿的传统还有迹可寻。
|
x****o
发帖数: 29677 | 13
你是没吃过老师傅的手艺，那些师傅公私合营后基本就走光了，变成大锅饭的了
【在 l*******t 的大作中提到】
: 天津的狗不理满名副其实的
|
B******m
发帖数: 2643 | 14 北京啥时候都比炸过的天津有钱吧，自豪自己家地盘也不用踩北京啊，天津人民淫乱如
今以前连口甜水都喝不上，何况吃呢。
炸酱面用甜面酱做就彻底miss point了，豆瓣酱才香，甜面酱没有油水，烤鸭本身油水
足，当然可以吃的爽，炸酱面就是靠酱里面的油水加上肉酱混一起才好吃的。
【在 n******g 的大作中提到】
: 齁咸。
: 我们天津都是拿吃烤鸭蘸的那个甜面酱做炸酱面，比老北京那个齁咸的强多了。
: 老北京我感觉也属于物资匮乏。两条都可以印证——1.大做牲畜下水的文章.炒肝卤煮
: 爆肚，这些有名的北京小吃都是下水。2.东西偏咸——一般东西越咸越下饭。同样重量
: 的齁咸的面酱比甜面酱抹馒头吃肯定馒头吃得更多。
: 这些年北京是物质丰富了，但是饮食传统上扣儿的传统还有迹可寻。
|
m********c
发帖数: 13337 | 15 嗯，我一般早上都是做动车到津门吃遭到，然后9点回陶然亭上班。
【在 n******g 的大作中提到】
: 齁咸。
: 我们天津都是拿吃烤鸭蘸的那个甜面酱做炸酱面，比老北京那个齁咸的强多了。
: 老北京我感觉也属于物资匮乏。两条都可以印证——1.大做牲畜下水的文章.炒肝卤煮
: 爆肚，这些有名的北京小吃都是下水。2.东西偏咸——一般东西越咸越下饭。同样重量
: 的齁咸的面酱比甜面酱抹馒头吃肯定馒头吃得更多。
: 这些年北京是物质丰富了，但是饮食传统上扣儿的传统还有迹可寻。
|
g***j
发帖数: 40861 | 16 "炸酱面用甜面酱做就彻底miss point了，豆瓣酱才香"
joke? |
l*******n
发帖数: 1867 | 17 同问
【在 g***j 的大作中提到】
: "炸酱面用甜面酱做就彻底miss point了，豆瓣酱才香"
: joke?
|
n******g
发帖数: 17225 | 18 有钱不等于吃东西豪爽。。。日本比巴西阿根廷有钱吧，但是日本人吃牛肉就抠抠索索
的，远没有巴西阿根廷烤肉那种吃法大快朵颐。
【在 B******m 的大作中提到】
: 北京啥时候都比炸过的天津有钱吧，自豪自己家地盘也不用踩北京啊，天津人民淫乱如
: 今以前连口甜水都喝不上，何况吃呢。
: 炸酱面用甜面酱做就彻底miss point了，豆瓣酱才香，甜面酱没有油水，烤鸭本身油水
: 足，当然可以吃的爽，炸酱面就是靠酱里面的油水加上肉酱混一起才好吃的。
|
f*********d
发帖数: 3358 | 19 天津的煎饼果子很好
【在 n******g 的大作中提到】
: 齁咸。
: 我们天津都是拿吃烤鸭蘸的那个甜面酱做炸酱面，比老北京那个齁咸的强多了。
: 老北京我感觉也属于物资匮乏。两条都可以印证——1.大做牲畜下水的文章.炒肝卤煮
: 爆肚，这些有名的北京小吃都是下水。2.东西偏咸——一般东西越咸越下饭。同样重量
: 的齁咸的面酱比甜面酱抹馒头吃肯定馒头吃得更多。
: 这些年北京是物质丰富了，但是饮食传统上扣儿的传统还有迹可寻。
|
l******r
发帖数: 18699 | 20 天津和北京的炸酱面都很甜，
东北炸酱面味道很好，
豆瓣酱炒的，很香
【在 n******g 的大作中提到】
: 齁咸。
: 我们天津都是拿吃烤鸭蘸的那个甜面酱做炸酱面，比老北京那个齁咸的强多了。
: 老北京我感觉也属于物资匮乏。两条都可以印证——1.大做牲畜下水的文章.炒肝卤煮
: 爆肚，这些有名的北京小吃都是下水。2.东西偏咸——一般东西越咸越下饭。同样重量
: 的齁咸的面酱比甜面酱抹馒头吃肯定馒头吃得更多。
: 这些年北京是物质丰富了，但是饮食传统上扣儿的传统还有迹可寻。
|
