j****e
发帖数: 12067 | 1 面包、蛋糕、威化饼干、匹萨、蛋黄派、巧克力……你是否想过，生产加工这些点心和零食使用的植物奶油中大部分都含有反式脂肪酸。卫生部下属某研究单位负责人告诉晨报记者，反式脂肪酸摄入后会扰乱人体正常代谢，如果对其使用不加以控制，“危害甚至超过三聚氰胺”。昨日，多位专家在北京举行研讨会，呼吁卫生部尽早参考国际上各个国家对反式脂肪酸的控制标准，尽快建立有效的法规与监管体制。
所有奶酪均含反式脂肪酸
卫生部十大“健康教育首席专家”、中国食品科技学会理事赵霖介绍，上世纪初，由于担心动物油脂中的饱和脂肪酸会威胁心脏健康，植物油遇高温不稳定且无法长时间储存等问题，美国科学家利用氢化过程，将液态植物油改变为固态，由此诞生了反式脂肪酸。
在日常生活中，含有反式脂肪酸的氢化油在食品加工中有两大用途，一是作为天然奶油或黄油的替代品，又叫做“人造奶油”、“人造黄油”、“植物黄油”或“麦淇琳”，直接用于西餐的涂抹油脂或烘焙食品中；二是加入各种调味料、如香精和色素的氢化油，进一步喷雾干燥制成黄色、有浓郁奶香的“植脂末”，添加在冰淇淋、咖啡伴侣等各种所谓“奶制品”中。
昨日，赵霖还公布了中 |
Q****r
发帖数: 7340 | 2 刚买了好多巧克力，我还比较喜欢吃cheese
完蛋了
【在 j****e 的大作中提到】
: 面包、蛋糕、威化饼干、匹萨、蛋黄派、巧克力……你是否想过，生产加工这些点心和零食使用的植物奶油中大部分都含有反式脂肪酸。卫生部下属某研究单位负责人告诉晨报记者，反式脂肪酸摄入后会扰乱人体正常代谢，如果对其使用不加以控制，“危害甚至超过三聚氰胺”。昨日，多位专家在北京举行研讨会，呼吁卫生部尽早参考国际上各个国家对反式脂肪酸的控制标准，尽快建立有效的法规与监管体制。
: 所有奶酪均含反式脂肪酸
: 卫生部十大“健康教育首席专家”、中国食品科技学会理事赵霖介绍，上世纪初，由于担心动物油脂中的饱和脂肪酸会威胁心脏健康，植物油遇高温不稳定且无法长时间储存等问题，美国科学家利用氢化过程，将液态植物油改变为固态，由此诞生了反式脂肪酸。
: 在日常生活中，含有反式脂肪酸的氢化油在食品加工中有两大用途，一是作为天然奶油或黄油的替代品，又叫做“人造奶油”、“人造黄油”、“植物黄油”或“麦淇琳”，直接用于西餐的涂抹油脂或烘焙食品中；二是加入各种调味料、如香精和色素的氢化油，进一步喷雾干燥制成黄色、有浓郁奶香的“植脂末”，添加在冰淇淋、咖啡伴侣等各种所谓“奶制品”中。
: 昨日，赵霖还公布了中
|
j****e
发帖数: 12067 | 3 如果是美国巧克力还好，包装上都有说明是否含transfat
cheese是奶制品，应该没事吧
【在 Q****r 的大作中提到】
: 刚买了好多巧克力，我还比较喜欢吃cheese
: 完蛋了
|
s*****r
发帖数: 11545 | 4 扯蛋, 稍稍接触过生物化学的人都知道TRANSFAT的危害性很低. |
M*****8
发帖数: 17722 | 5 米国油脂制造业囤积的反式脂肪酸在米国没市场，
估计早就对特别媚米崇米的中国和第三世界倾销去了。 |
d*b
发帖数: 21830 | 6 transfat是造成肥胖和心血管病的重要原因，很多地方，比如NYC早就立法禁止这玩意
了：
http://www.msnbc.msn.com/id/16051436/
不知道你这生物化学是哪个大学教的？
【在 s*****r 的大作中提到】
: 扯蛋, 稍稍接触过生物化学的人都知道TRANSFAT的危害性很低.
|
Q****r
发帖数: 7340 | 7 哪些常吃的回含这个？
汉堡和薯条？
【在 d*b 的大作中提到】
: transfat是造成肥胖和心血管病的重要原因，很多地方，比如NYC早就立法禁止这玩意
: 了：
: http://www.msnbc.msn.com/id/16051436/
: 不知道你这生物化学是哪个大学教的？
|
d*b
发帖数: 21830 | 8 对，为了提高热稳定性，炸薯条的油都加入了transfat,常吃这玩意的结果就是肥胖。
1964年NYC世博会，7车上都看不到胖子，现在7车上基本已经没有苗条点的女子了。
2008年NYC禁止餐馆使用transfat,是美国的第一个禁止transfat的法令
transfat是肥胖和心血管病最重要的原因之一。
【在 Q****r 的大作中提到】
: 哪些常吃的回含这个？
: 汉堡和薯条？
|
