w***n
发帖数: 2474 | 1 很久没有亲自掌勺了。 上周末为了世界各民族大团结，大叔我做了一个Pork Rib BBQ
。 吃完后，就见一个个在那边舔嘴，舔手指的，故上来BSO一番。 如有兴趣者，我这
儿有炮制秘方。 |
m**********l
发帖数: 1645 | 2 嗯，秘方和照片。
BBQ
【在 w***n 的大作中提到】
: 很久没有亲自掌勺了。 上周末为了世界各民族大团结，大叔我做了一个Pork Rib BBQ
: 。 吃完后，就见一个个在那边舔嘴，舔手指的，故上来BSO一番。 如有兴趣者，我这
: 儿有炮制秘方。
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w***n
发帖数: 2474 | 3 做好后没有拍照，方子在这儿。
RUB
* 1 tablespoon garlic powder
* 1 tablespoon onion powder
* 1 tablespoon salt
* 1 tablespoon dry mustard
* 1 tablespoon ground black pepper
* 1 tablespoon ground white pepper
* 1 cup packed brown sugar
* 1/2 cup paprika
RIB
3-4 pounds pork baby back ribs (2-3 racks)
SAUCE
1 cup Cattlemen's barbecue sauce
COOKING INSTRUCTION
* The night before cooking the ribs, prepare and apply the RUB, Simply mix
all the rub ingredients together. Rub mixture all over the ribs, then wrap
them in heavy plastic wrap and refrigerate overnight.
* Next day, grill ribs for 90 minutes in a 350 degree oven
* Baste with barbecue sauce and cook 30 minutes longer, or until the meat is
very tender
说明
1。 我只买了一块（1-rack) pork baby rack rib, 感觉2 racks比较合理
2。 洗好后，一切为二，否则放到冰箱中太占地方
3。 烤肉时可以把rib放在一个中间被铁丝架起的烤盘中以免烤箱被弄脏
4。 Cattlemen's barbecue sauce可能已经断销，我用了KC Masterpiece Original
Barbecue Sauce替代，口味与Cattlemen's 相近。 注意， BBQ sauce的选择还是很重
要的。
5。 在最后一道涂抹工序中，我每隔十分钟给pork rib涂一次BBQ sauce
Enjoy!
【在 m**********l 的大作中提到】
: 嗯，秘方和照片。
:
: BBQ
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m**********l
发帖数: 1645 | 4 赞！
谢谢！
难不成你是无锡的？
【在 w***n 的大作中提到】
: 做好后没有拍照，方子在这儿。
: RUB
: * 1 tablespoon garlic powder
: * 1 tablespoon onion powder
: * 1 tablespoon salt
: * 1 tablespoon dry mustard
: * 1 tablespoon ground black pepper
: * 1 tablespoon ground white pepper
: * 1 cup packed brown sugar
: * 1/2 cup paprika
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P*****s
发帖数: 2150 | 5 无锡吃这种排骨？
【在 m**********l 的大作中提到】
: 赞！
: 谢谢！
: 难不成你是无锡的？
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m**********l
发帖数: 1645 | 6 这是烧烤排骨，不是无锡排骨。
无锡排骨以甜著称，这里的一杯糖完全可以把无锡排骨的甜度PK下去。
【在 P*****s 的大作中提到】
: 无锡吃这种排骨？
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w***n
发帖数: 2474 | 7 无锡酱排也很好吃，只是有一点甜（像是苏州菜）。 我介绍的这个除了甜，还有一点
辣（因为那些pepper).
【在 m**********l 的大作中提到】
: 赞！
: 谢谢！
: 难不成你是无锡的？
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