k******u
发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 纯天然取材【野蓝莓戚风蛋糕】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 29 20:24:37 2011, 美东)
【小觅闲侃】
上周末去湖边摘野生蓝莓了。第一次见到野蓝莓，才知道原来蓝莓是在酱紫的地方生长
的~~~ 我们去的那一片蓝莓地面积巨大，就在苏必利尔湖边，无人看管，完全野生。现
在已经是蓝莓的末尾季节了，此时的蓝莓满满的挂在矮矮的枝头，已经完全熟透。野生
蓝莓跟我们平时吃到的种植蓝莓比起来，个头小非常多，就跟绿豆差不多大。但是味道
比种植蓝莓要浓和甜N多倍。说实在我以往不太喜欢蓝莓口味的食物，吃到真正野生蓝
莓才了解，原来之前吃到的都是香精味，怪不得我不喜欢。这次的蓝莓，一是自己摘的
，而是纯天然野生的，所以吃起来特别好味。这样的自然美味与家人分享，是不是更多
了份安心和温馨呢？哈哈
【小觅近庖厨】
今天开动了才发现P把相机带走了，于是没拍成过程图，非常遗憾啊。。。
不过文字记录得很清楚了，基本是以前做过的戚风蛋糕的方子，稍稍加了一些改动，需
要看过程图的童鞋可以参考我这一篇帖子：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100nzu2.html
材料：
6个鸡蛋，1cup新鲜野蓝莓，2/3cup糖，1cup低筋面粉，1.5 teaspoon baking powder
，1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
做法：
1、1/3cup的糖和6个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、野蓝莓洗净后用搅拌机打碎，加入以上的糊中拌匀。
3、另一个无油无水的大碗中放入6个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/3cup糖，打致干性发泡
，加入几滴香草精搅匀。
4、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
5、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，然后迅
速放入预热325°F的烤箱里，烤35-45分钟，用牙签插入蛋糕中间，拿出来牙签上没有
粘液体就可以了。
6、从烤箱取出后立即倒扣，放入冰箱冷藏，冷却后脱模取出即可食。
这就是那天摘的野生蓝莓，跟绿豆差不多大小~~~~
以前以为蓝莓是长在树上的，这下才知道原来它们长在这么矮的灌木里，科普了~ 哈哈
瞧这颜色多美好啊~~~
满山遍野都是数不尽的野蓝莓，摘得我欲罢不能。。。哈哈哈 | c*******o
发帖数: 1357 | 2 苏必利尔湖……好北的地方
【在 k******u 的大作中提到】
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: 标 题: 纯天然取材【野蓝莓戚风蛋糕】——【小觅的美食日记】
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 29 20:24:37 2011, 美东)
: 【小觅闲侃】
: 上周末去湖边摘野生蓝莓了。第一次见到野蓝莓，才知道原来蓝莓是在酱紫的地方生长
: 的~~~ 我们去的那一片蓝莓地面积巨大，就在苏必利尔湖边，无人看管，完全野生。现
: 在已经是蓝莓的末尾季节了，此时的蓝莓满满的挂在矮矮的枝头，已经完全熟透。野生
: 蓝莓跟我们平时吃到的种植蓝莓比起来，个头小非常多，就跟绿豆差不多大。但是味道
: 比种植蓝莓要浓和甜N多倍。说实在我以往不太喜欢蓝莓口味的食物，吃到真正野生蓝
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