k******u
发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 用自己种的小茴香做的【茴香牛肉千层饼】——【小觅的美食日记
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 27 13:50:44 2011, 美东)
【小觅闲侃】
拜申请了菜地又远行了的Hairui所赐，今年夏天我人生第一次拥有了一个小菜园可以自
己种菜，也是我人生第一次种菜，颇为坎坷。尽管种之前还越洋电话打给种菜能手舅妈
请教，但毕竟是缺乏实战经验，导致第一批种子下地的时候，有的挖得太深，有的土埋
得太实。等了好久小苗子才稀稀拉拉的从土里冒出来。好不容易看到地里有绿色的东西
出现了，也不管是什么都一律精心呵护着，每天定时定点的去浇水，出远门期间也千叮
万嘱朋友按时去照料。那些小苗子也越长越繁茂，虽然看着不怎么整齐，但好歹地里也
一片片都是绿的。后来的某一天，我邀请森林专业的好朋友Yiru来参观小菜园，才知道
原来我的地里那些最葱郁的绿叶们十之七八都是杂草！坑爹啊。。。亏我还把你们当宝
贝一样天天呵护着，你们好歹也通知我一声你们是马甲啊！！！T_T~~~~
好在技术指导员Yiru童鞋几次下乡指导以后，我好歹能分清敌我了。每天去浇水的时候
就盯着看看有没有新敌人出现，一有就义不容辞的连根挖掉！小菜园的布局也在技术员
的指导下重新规整了一下，第二批的种子整整齐齐下地发芽，第一批的胜利果实也渐渐
成熟，纷纷可以收获了。今天用来做肉饼的小茴香就是其中之一。这一批小茴香是我的
小菜园里收获得最喜人的菜。因为茴香的怪异味道，小松鼠不吃，虫子也不敢咬，就这
么一直无干扰的生长着，现在都长到筷子那么长了。昨天去浇水看到有几根主干已经挺
粗了，就赶紧弄来吃掉。
【小觅近庖厨】
其实我本是不吃茴香的，相信很多南方的朋友也跟我一样，小时候从来没吃过这个味道
，难以接受。但P特别喜欢吃，而且这里又没有卖的，所以小菜园里这一地茴香对于他
来说就都是宝贝。自己种的茴香味道特别浓郁，又没有化肥农药，完完全全无污染有机
蔬菜！所以做出来以后自己也忍不住吃了好几块，渐渐也熟悉和喜欢上小茴香的味道了
！哈哈~
材料：
中筋面粉（all purpose flour）、水、小茴香、牛肉
料酒、盐、生抽、花生油
做法：
1、面粉用温水和软，揉成光滑的面团后蒙上保鲜膜醒20分钟。
2、牛肉剁成肉馅，小茴香洗净后剁碎加入肉馅中，加少许料酒、盐、生抽以及花生油
朝一个方向搅打拌匀。
3、把和好的面团擀成一张大薄饼，然后用刀把薄饼的下半部分的中间划开一道（如图
所示）
4、假设把饼分成4等份，除了右下角的一块留白以外，其他三块分别铺上肉馅。然后将
留白的面往上盖住右上的肉馅，再往左盖住左上的肉馅，再一起往下盖住左下的肉馅。
最后呈一个扇形的多层饼，把边缘捏好封口。
5、平底锅中倒入少许花生油，稍热之后放入饼煎。盖上锅盖，小火煎至一面金黄以后
翻面，煎至另一面也金黄即可。
昨晚煎了两块这样的大饼，切成小块后我吃了两块，P把其余的都吃了。哎，又是双双
长膘的一天。。。
可是看这些饼，香香脆脆的真的很难拒绝嘛。。。哈哈哈 | a*********i
发帖数: 196 | 2 好看
【在 k******u 的大作中提到】
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: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 27 13:50:44 2011, 美东)
: 【小觅闲侃】
: 拜申请了菜地又远行了的Hairui所赐，今年夏天我人生第一次拥有了一个小菜园可以自
: 己种菜，也是我人生第一次种菜，颇为坎坷。尽管种之前还越洋电话打给种菜能手舅妈
: 请教，但毕竟是缺乏实战经验，导致第一批种子下地的时候，有的挖得太深，有的土埋
: 得太实。等了好久小苗子才稀稀拉拉的从土里冒出来。好不容易看到地里有绿色的东西
: 出现了，也不管是什么都一律精心呵护着，每天定时定点的去浇水，出远门期间也千叮
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