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发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 剩饭剩菜的华丽变身【什蔬肉末盖浇饭】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 08:16:09 2010, 美东)
本来不想更新得这么勤快的，但是现在已经发展到更新频率不能由自己决定了，天天有
人催。【小觅的美食日记】同时在我经常逛的几个论坛发，然后还有博客、校内、
Facebook之类的（请问我还要好自恋？！），每天打开电脑就看见朋友们的留言期待新
日记，去学校和Canterbury House遇到各国熟人，第一句话也是“你昨天更新的那个什
么XXX看着好好吃啊，今天又做了什么好东西啊”。昨天在Boston的弟弟又追问最近有
没有什么新菜式，他想死湘菜了。（看来我的确是太久没有更新关于湘菜的美食日记了
哈，要自我检讨！）另外，昨天半夜就差一秒准备关电脑睡觉了，娇姐一条信息过来咨
询更新事宜，我又不好意思的继续写了半个小时，完成了一篇recipe的中英文版。虽然
天天被催多多少少有点压力，不过真的是感谢大家给我的压力，我可不可以再次自恋的
认为这种压力是因为你们太爱我和我的美食日记而致的呢？哈哈哈，不能让信任我的朋
友们失望，大家的期待让我写得开心，你们也看得开心。请大家放心，我会坚持勤快更
新的！谢谢大家继续关注！everybody一起开心吧！哈哈哈
今天上菜的是节约又美味的盖浇饭，剩饭剩菜的华丽变身！某天做了个糖醋排骨，我和
P吃得好欢，可是最后剩下一碗汤汁我当时确实犯了一下愁。这么美味的汤汁，要我平
时就一碗面条下进去了，绝对爽翻！可是糖醋排骨是甜的，面条这个味儿我就不喜欢了
；下一顿单泡饭呢，味道肯定是好，就是显得太简单了一点；要是倒掉那绝对是违背中
华民族传统美德的，身为一个烹饪爱好者，这简直是不敬业的表现，是暴殄天物！真正
的大厨，就是要有变废为宝以及充分利用每一样可以吃的东西的力量！我要从小煮妇向
大厨进军，第一步就是要变废为宝！于是就加点肉末，加点蔬菜，将它华丽丽的改良成
了什蔬盖浇饭！做法超简单，但味道绝对没得说，用剩余糖醋排骨汁来做盖浇饭，简直
比别的调料做的口感有档次得多啊！哈哈哈
大家有什么吃不完的剩饭剩菜，也可以开动脑筋想办法让他们华丽变身，而不是再放微
波炉里热一热这么没有期待咯~~~哈哈
当然，剩饭剩菜不要超过两天哈！亚硝酸盐很可怕的！昨天没吃完的今天可以吃，后天
最好就不要了！所以今天就赶快动手吧！哈哈哈
材料：
糖醋排骨汁一碗
洋葱1个
土豆1个
猪肉末0.5磅
袋装什蔬一碗
做法：
1、洋葱、土豆分别切丁；肉末用米酒、蚝油、酱油、盐、生粉拌匀腌制片刻
2、热锅热油，下肉末，炒散炒香
3、倒入洋葱丁炒香后倒入土豆丁继续炒，加少许盐和酱油
4、倒入糖醋排骨汁，如果太干可以稍加水，搅拌均匀后盖上锅盖焖几分钟，至土豆软
糯后倒入什蔬，稍许翻炒至熟即可
Rice with Ground Pork and Vegetable Dressing
Ingredients:
0.5 pound ground pork
1 onion, chopped
1 potato, chopped
1 brassica (Chinese green cabbage), chopped
1 cup of mixed vegetable
1 cup of mixed sauce (made of 1 tablespoon of soy sauce, 1 tablespoon of
rice wine, 1 teaspoon of salt, 1 teaspoon of sugar, 1 teaspoon of tapioca
starch, 2 dried chili)
1/2 tablespoon of oyster sauce
1 tablespoon of vegetable oil
Some cooked rice
A pinch of sesame seeds
Directions:
Season the ground pork with some rice wine, salt, oyster sauce, tapioca
starch or something else as you like.
Quickly fry the pork with some heated vegetable oil.
Put the onion cubes and potato cubes into the pot or pan, stir and fry for
about 2 minutes. In the meantime, add some soy sauce.
Pour the mixed sauce into the pot, boil it with the lid covered for
approximately 5 minutes to get the potato soft.
Get all the vegetables in, boil them for another 3 minutes.
Tips:
It tastes better when you use chicken stock to make the mixed sauce.
Sprinkle some black sesame seeds on top of the rice for decorating.
You can fry the Chinese green cabbage with mashed garlic and salt, which
makes it more crunchy and tasty. |
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