美食羊汤 - Memory版

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S********S
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没吃饱前是万万不能写的。
苏州自古就有很多美食，只是小时候我从来不懂而已。直到初二的时候，兰州一个
笔友千里迢迢给我寄了一本梁实秋的《雅舍谈吃》和一包兰州的特产。第一次知道
“美食”，后来想了想，苏州也是有很多美食的，只是梁先生没写而已。那么我来
写好了。名字也起好了，叫“映雪谈吃”（映雪是偶那时候书房的名字），但后来
就没兴致写了。
今天吃饱了以后，突然开始想苏州的藏书羊肉汤。
藏书是苏州的一个小镇，为什么把羊肉汤叫做“藏书羊肉”，我不知道。或者是那
个镇的羊汤最香——没考证过。藏书羊肉从明代就有了，都是当地的山羊肉，宰了
，炖了，就是卖的羊肉了。
9月的时候，苏州的街头巷尾到处就可见那“藏书羊肉”的招牌。门面不用大，也不
用多豪华，几个摇摇晃晃的八仙桌，几张摇摇晃晃的板凳，一个帐台，一个灶台，
一口缸。连店门还都是那种木板的。
天热的时候，羊汤的时候并不是那么的好。羊汤祛寒暖胃，天冷了，羊汤的生意也
红火，尤其是像我这样有胃病的人，大冬天喝完羊汤，浑身的冒汗。
顾客去了，先点个二三两羊肉或者其他羊杂碎，老板切点大蒜，装在大碗里，跑到
缸边舀一勺热乎的羊汤——第一勺只是用来预热羊肉的

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