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e*******s
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【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: TuMiMiTu (荼靡*迷途), 信区: Food
标 题: 汤圆(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 20 21:52:27 2008)
从小就不是很喜欢吃粘的东西,不过元宵节总得意思意思
和私房的lucy学来的,做了黑芝麻馅(白皮)和椰蓉馅(绿皮),馅的方子摘录如下:
黑芝麻馅:
材料:黑芝麻1cup,糖2/3cup or less,中筋面粉或者奶油曲奇饼干1/3cup, lard/
shortening or butter/margarine 1/2cup
做法:黑芝麻炒熟,打碎,饼干打碎,所有材料用手揉搓和匀,放冰箱冷藏,以便有利
于成型。
椰蓉馅:
材料:水1/2cup,糖1/4cup, butter 1/3cup, 椰蓉3/4cup, 糯米粉1/4cup
做法:水烧开,放入糖和黄油,融化后放椰蓉和糯米粉,搅匀成砣后晾凉,放冰箱冷藏

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