s*******d
发帖数: 17566 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Food
标 题: 今年感恩节不吃火鸡吃Prime Rib
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 23 19:43:56 2012, 美东)
年年感恩节吃火鸡吃的有点厌,今年决定改吃Prime Rib. 照着youtube上号称最简单的
做法，先500度烤半小时，然后放2小时，就这样简单。
抓了一块差不多6磅连骨的Prime Rib
用黄油拌了超市里买$0.99/袋的意大利香料，涂在肉上。黄油在微波炉里打10秒，软了
好拌。然后撒上Kosher 盐和一点Rosemary(有新鲜的最好）。盐要多些，全部盖满肉上
面和侧面
按照每磅5分钟，先在预热500度的烤箱里烤30分钟，然后放那2个小时，肉就变成这样了
切开后，哈哈哈。两边是Medium,中间的部分就是Medium Rare。Prime Rib要是烤过
Medium就过头了
配上些菜，除了Cream Spinach感觉还差点意思外，众吃货反映和Lawry's的差别不大
下回去搞块USDA Prime的肉来试试，看看是否会更好吃。 |
x*7
发帖数: 11281 | |
h********7
发帖数: 157 | 3 这个不错，赞一个。真的那么简单么，有机会俺也试试 |
a******o
发帖数: 7982 | 4 还是比较喜欢aged过的steak, costco有卖prime的steak,那个花纹看着都有食欲,用
红酒,costco卖的烤steak的左料掩下,然后就直接用butter煎下,都美味无比. 你试下,
真是超级美味. |
z********n
发帖数: 1729 | 5 不错！看着很好吃的样子！斑竹真会做
【在 s*******d 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Food
: 标 题: 今年感恩节不吃火鸡吃Prime Rib
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 23 19:43:56 2012, 美东)
: 年年感恩节吃火鸡吃的有点厌,今年决定改吃Prime Rib. 照着youtube上号称最简单的
: 做法，先500度烤半小时，然后放2小时，就这样简单。
: 抓了一块差不多6磅连骨的Prime Rib
: 用黄油拌了超市里买$0.99/袋的意大利香料，涂在肉上。黄油在微波炉里打10秒，软了
: 好拌。然后撒上Kosher 盐和一点Rosemary(有新鲜的最好）。盐要多些，全部盖满肉上
: 面和侧面
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s*******d
发帖数: 17566 | 6 prime rib 烤过medium就不好吃了。。。
【在 x*7 的大作中提到】
: 没熟就吃掉啦
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s*******d
发帖数: 17566 | |
a*****1
发帖数: 222 | 8 牛！
昨晚也吃prime rib来着，看了照片又饿了
懒人不愿自己调味道的话，用My Family's Seasonings 牌的prime rib料包也非常赞 |
z********n
发帖数: 1729 | 9 呵呵呵
【在 s*******d 的大作中提到】
: 比生鱼片总熟点吧？
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l*****j
发帖数: 4788 | |
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s*******d
发帖数: 17566 | 11 你说的是Au Jus, 有的,就是烤肉盘底下的汁,加点鸡汤后煮了浇在牛排上面.因为有很
多香料,很香,很好吃.
【在 l*****j 的大作中提到】
: no gravy?
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k*******n
发帖数: 5546 | |
s**********9
发帖数: 1238 | |
m*****u
发帖数: 6094 | 14 放2小时是在关了火还有余热的烤箱里，还是拿出来放在室温下？
【在 s*******d 的大作中提到】
: 你说的是Au Jus, 有的,就是烤肉盘底下的汁,加点鸡汤后煮了浇在牛排上面.因为有很
: 多香料,很香,很好吃.
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s*******d
发帖数: 17566 | 15 还是放烤箱里，关火后千万不要打开烤箱门，用余温继续烤，就像焖烧锅的原理一样。
【在 m*****u 的大作中提到】
: 放2小时是在关了火还有余热的烤箱里，还是拿出来放在室温下？
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s**********9
发帖数: 1238 | 16
我家的方子是去COSTCO买一块RIB，PRIMB的和CHOICE都行。然后是300F，烤1:30-2:00
小时，出来的也是非常好，和餐馆的RIB差不多
【在 s*******d 的大作中提到】
: 还是放烤箱里，关火后千万不要打开烤箱门，用余温继续烤，就像焖烧锅的原理一样。
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y**z
发帖数: 4154 | |
S********t
发帖数: 18987 | 18 贤惠
【在 s*******d 的大作中提到】
: 还是放烤箱里，关火后千万不要打开烤箱门，用余温继续烤，就像焖烧锅的原理一样。
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t******g
发帖数: 17520 | 19 没有放室温？木有用温度计？牛人啊， 我的8磅多的没用温度计，客人来地晚，捂的时
间长了，完败了
【在 s*******d 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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: 标 题: 今年感恩节不吃火鸡吃Prime Rib
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 23 19:43:56 2012, 美东)
: 年年感恩节吃火鸡吃的有点厌,今年决定改吃Prime Rib. 照着youtube上号称最简单的
: 做法，先500度烤半小时，然后放2小时，就这样简单。
: 抓了一块差不多6磅连骨的Prime Rib
: 用黄油拌了超市里买$0.99/袋的意大利香料，涂在肉上。黄油在微波炉里打10秒，软了
: 好拌。然后撒上Kosher 盐和一点Rosemary(有新鲜的最好）。盐要多些，全部盖满肉上
: 面和侧面
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s*******d
发帖数: 17566 | 20 有啊，放了6个多小时才烤的。
【在 t******g 的大作中提到】
: 没有放室温？木有用温度计？牛人啊， 我的8磅多的没用温度计，客人来地晚，捂的时
: 间长了，完败了
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