m**d
发帖数: 21441 | 1 中国人祖祖辈辈都吃猪油，心脏病一直都很罕见，也生育力旺盛。现在猪油被妖魔化，
用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后，心脏病居高不下，不孕症比比皆是，人工受孕中
心赚翻了天。
1957年，初出茅庐的库默罗医生请求当地一家医院给他一些心脏病人的血管样本做
研究。不出意料，他发现这些心脏病人的血管充满了脂肪堆积，但这不是一般的脂肪，
而是一种特别的脂肪，也就是我们今天所熟知的反式脂肪(trans fat)。
库默罗医生因此深入研究，得出结论，证明了反式脂肪和心脏病的直接关联。但是
，他的研究结论并没有得到广泛接受——这过程经历了30年。而直到50年后，美国的
FDA才正式决定在食物中去除反式脂肪。
真相总是难以接受的。
库默罗医生今年99岁，至今仍然继续为伊利诺亚大学工作。过去两年，他连续发表
了几篇研究，矛头直指造成今天广泛的心脏病的元凶：多链不饱和脂肪酸的植物油，例
如，大豆油，玉米油，和葵花子油。
库默罗医生指出，问题不在于胆固醇，甚至不在于坏胆固醇(LDL)，胆固醇和心脏
病毫无关系。问题只在于胆固醇的被氧化。而那些高温油炸的烹饪过程是最容易把植物
油氧化的。
库默罗医生的研究很好的解释了为什么半数的心脏病病人他们的体内的胆固醇是正
常的，甚至是低的。
库默罗医生自己的饮食也证明了这点，除了吃新鲜的蔬菜水果外，他还每周吃几次
红肉，饮用全脂牛奶。
他已经不记得最后一次吃油炸的东西是什么时候了，也从未吃过人造奶油，但是他
会用黄油(Butter)来炒蛋。
库默罗医生说，鸡蛋是大自然赐给人类的最好的食物，包含了所有的9种氨基酸，
还有多种维他命和矿物质。吃鸡蛋只吃蛋白不吃蛋黄真的是疯了。
库默罗医生的研究因为太过超前，所以他早期曾受到很大困难，甚至连研究经费都
很难拿到。科学界一直都认为如猪油牛油之类的饱和脂肪才是心脏病的元凶。
所幸历史是人民写的。科学家们总是会出错的。传统总是正确的。
虽然今年已经99岁，但是库默罗医生的饱和脂肪饮食(黄油/猪油)令他仍然拥有完
美的如同百科全书般的记忆力。他仍然清楚记得所有的人，时间，地点，更令人惊叹的
是，是那些复杂的科学概念。 |
H********g
发帖数: 43926 | |
s****u
发帖数: 1811 | 3 明明是冬天嘛
【在 H********g 的大作中提到】
: 鸡蛋刚平反，猪油又平反，这是动物的春天么？
|
b*****e
发帖数: 53215 | 4 动物的冬天吧，大家又可以肆无忌惮开吃了
【在 H********g 的大作中提到】
: 鸡蛋刚平反，猪油又平反，这是动物的春天么？
|
l****t
发帖数: 36289 | |
z*********n
发帖数: 94654 | 6 嗯，前一段好多网站都转帖的，美国健康委员会也给胆固醇平反了
【在 m**d 的大作中提到】
: 中国人祖祖辈辈都吃猪油，心脏病一直都很罕见，也生育力旺盛。现在猪油被妖魔化，
: 用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后，心脏病居高不下，不孕症比比皆是，人工受孕中
: 心赚翻了天。
: 1957年，初出茅庐的库默罗医生请求当地一家医院给他一些心脏病人的血管样本做
: 研究。不出意料，他发现这些心脏病人的血管充满了脂肪堆积，但这不是一般的脂肪，
: 而是一种特别的脂肪，也就是我们今天所熟知的反式脂肪(trans fat)。
: 库默罗医生因此深入研究，得出结论，证明了反式脂肪和心脏病的直接关联。但是
: ，他的研究结论并没有得到广泛接受——这过程经历了30年。而直到50年后，美国的
: FDA才正式决定在食物中去除反式脂肪。
: 真相总是难以接受的。
|
m**********2
发帖数: 6568 | 7 就是不能炸。蒸煮炖都好
【在 l****t 的大作中提到】
: 大好消息啊！
: 荤食主义者的福音
|
m*****i
发帖数: 2325 | 8 好消息。最喜欢吃猪油加酱油加一点点红糖拌饭，拌面。
【在 m**d 的大作中提到】
: 中国人祖祖辈辈都吃猪油，心脏病一直都很罕见，也生育力旺盛。现在猪油被妖魔化，
: 用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后，心脏病居高不下，不孕症比比皆是，人工受孕中
: 心赚翻了天。
: 1957年，初出茅庐的库默罗医生请求当地一家医院给他一些心脏病人的血管样本做
: 研究。不出意料，他发现这些心脏病人的血管充满了脂肪堆积，但这不是一般的脂肪，
: 而是一种特别的脂肪，也就是我们今天所熟知的反式脂肪(trans fat)。
: 库默罗医生因此深入研究，得出结论，证明了反式脂肪和心脏病的直接关联。但是
: ，他的研究结论并没有得到广泛接受——这过程经历了30年。而直到50年后，美国的
: FDA才正式决定在食物中去除反式脂肪。
: 真相总是难以接受的。
|
z*********n
发帖数: 94654 | 9 好像糖还是没有平反，还是不能多吃
没准过几年平反
【在 m*****i 的大作中提到】
: 好消息。最喜欢吃猪油加酱油加一点点红糖拌饭，拌面。
|
d********f
发帖数: 43471 | 10 如果有一天二氧化碳也平反了，老三你怎么办
【在 z*********n 的大作中提到】
: 好像糖还是没有平反，还是不能多吃
: 没准过几年平反
|
|
|
s*****i
发帖数: 3762 | 11 应该把糖分成几类，然后一类一类的平反，让我等p民备受等待的痛与快感
【在 z*********n 的大作中提到】
: 好像糖还是没有平反，还是不能多吃
: 没准过几年平反
|
z*********n
发帖数: 94654 | 12 跟我屁关系没有，哈哈
【在 d********f 的大作中提到】
: 如果有一天二氧化碳也平反了，老三你怎么办
|
l****t
发帖数: 36289 | 13 当然跟你的屁有关系
【在 z*********n 的大作中提到】
: 跟我屁关系没有，哈哈
|
z*********n
发帖数: 94654 | 14 我的屁里都是二氧化碳？
【在 l****t 的大作中提到】
: 当然跟你的屁有关系
|
l****t
发帖数: 36289 | |
d********f
发帖数: 43471 | 16 那不一定，以后可以发展出不足碳排税，你天天坐公车就该缴税
【在 z*********n 的大作中提到】
: 跟我屁关系没有，哈哈
|
z*********n
发帖数: 94654 | 17 缴呗，我坐公车又不为了环保
【在 d********f 的大作中提到】
: 那不一定，以后可以发展出不足碳排税，你天天坐公车就该缴税
|
e******e
发帖数: 10121 | 18 这不能算平反吧?最多也就是把罪魁祸首排名调整了下。因为他自己长寿还没死,所以现
在可以更有底气发表这些研究成果了。要是他今年59岁估计也没人响应。
这些本来就只是不同研究角度而已。人健康有多种因素和饮食习惯决定,心脏病很多是
结构物理方面的。还有很多抽烟喝酒的百岁老人。毕竟人的饮食里不只有猪油。
【在 m**d 的大作中提到】
: 中国人祖祖辈辈都吃猪油，心脏病一直都很罕见，也生育力旺盛。现在猪油被妖魔化，
: 用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后，心脏病居高不下，不孕症比比皆是，人工受孕中
: 心赚翻了天。
: 1957年，初出茅庐的库默罗医生请求当地一家医院给他一些心脏病人的血管样本做
: 研究。不出意料，他发现这些心脏病人的血管充满了脂肪堆积，但这不是一般的脂肪，
: 而是一种特别的脂肪，也就是我们今天所熟知的反式脂肪(trans fat)。
: 库默罗医生因此深入研究，得出结论，证明了反式脂肪和心脏病的直接关联。但是
: ，他的研究结论并没有得到广泛接受——这过程经历了30年。而直到50年后，美国的
: FDA才正式决定在食物中去除反式脂肪。
: 真相总是难以接受的。
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Z****e
发帖数: 6171 | 19 反式脂肪(trans fat)就是多链不饱和脂肪酸？
没看出植物油和反式脂肪的关系啊
【在 m**d 的大作中提到】
: 中国人祖祖辈辈都吃猪油，心脏病一直都很罕见，也生育力旺盛。现在猪油被妖魔化，
: 用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后，心脏病居高不下，不孕症比比皆是，人工受孕中
: 心赚翻了天。
: 1957年，初出茅庐的库默罗医生请求当地一家医院给他一些心脏病人的血管样本做
: 研究。不出意料，他发现这些心脏病人的血管充满了脂肪堆积，但这不是一般的脂肪，
: 而是一种特别的脂肪，也就是我们今天所熟知的反式脂肪(trans fat)。
: 库默罗医生因此深入研究，得出结论，证明了反式脂肪和心脏病的直接关联。但是
: ，他的研究结论并没有得到广泛接受——这过程经历了30年。而直到50年后，美国的
: FDA才正式决定在食物中去除反式脂肪。
: 真相总是难以接受的。
|
z*********n
发帖数: 94654 | 20 好像主要是早些年美国人所谓的非动物脂肪搞的人工黄油人工奶油反式脂肪多
未必是植物油
美国最喜欢搞这些人工的东西最后都有问题
人工色素人工甜味剂啥的现在还在大量使用
【在 Z****e 的大作中提到】
: 反式脂肪(trans fat)就是多链不饱和脂肪酸？
: 没看出植物油和反式脂肪的关系啊
|
|
|
k***r
发帖数: 13724 | 21 這兩個不是營養界一個扁到地上一個捧到天上的麼，不是一個東東吧。
【在 Z****e 的大作中提到】
: 反式脂肪(trans fat)就是多链不饱和脂肪酸？
: 没看出植物油和反式脂肪的关系啊
|
z*********n
发帖数: 94654 | 22 查了一下现在最主要的反式脂肪来源
咖啡creme，速溶咖啡，沾面包的炸鸡
当然老中的话，午餐肉！哈哈
【在 z*********n 的大作中提到】
: 好像主要是早些年美国人所谓的非动物脂肪搞的人工黄油人工奶油反式脂肪多
: 未必是植物油
: 美国最喜欢搞这些人工的东西最后都有问题
: 人工色素人工甜味剂啥的现在还在大量使用
|
k***r
发帖数: 13724 | 23 午餐肉沒啥trans fat吧，至少美國最流行的spam現在是0 trans fat。
查了一下好多日常食物都有，就是個劑量問題了。
http://www.acaloriecounter.com/trans-fat-foods.php
【在 z*********n 的大作中提到】
: 查了一下现在最主要的反式脂肪来源
: 咖啡creme，速溶咖啡，沾面包的炸鸡
: 当然老中的话，午餐肉！哈哈
|
h******e
发帖数: 9616 | |
z*********n
发帖数: 94654 | 25 说的是老中最爱吃的，呵呵
【在 h******e 的大作中提到】
: 午餐肉明显是西餐。。。
|
h******e
发帖数: 9616 | 26
老中最爱吃的应该是方便面吧。。。
【在 z*********n 的大作中提到】
: 说的是老中最爱吃的，呵呵
|
N*****m
发帖数: 42603 | 27 看来我不是老中
【在 z*********n 的大作中提到】
: 说的是老中最爱吃的，呵呵
|
a9
发帖数: 21638 | 28 反正现在谁支持转基因，我就让他去翻反式脂肪历史。
【在 k***r 的大作中提到】
: 這兩個不是營養界一個扁到地上一個捧到天上的麼，不是一個東東吧。
|
R******d
发帖数: 5739 | 29 搞不好哪天反反脂肪的出现
【在 a9 的大作中提到】
: 反正现在谁支持转基因，我就让他去翻反式脂肪历史。
|
z*********n
发帖数: 94654 | 30 同样一句话可以说
反正现在谁反对转基因，我就让他去翻反式脂肪史，哈哈
没准多少年后，给转基因平反@@@
【在 a9 的大作中提到】
: 反正现在谁支持转基因，我就让他去翻反式脂肪历史。
|
|
|
w********6
发帖数: 12977 | 31 我靠，我天天办公室几倍咖啡，都是加了咖啡伴侣的
【在 z*********n 的大作中提到】
: 查了一下现在最主要的反式脂肪来源
: 咖啡creme，速溶咖啡，沾面包的炸鸡
: 当然老中的话，午餐肉！哈哈
|
w********6
发帖数: 12977 | 32 不对啊，我现在就有雀巢的咖啡伴侣盒子，上面说saturated fat 3%， trans fat 0
啊？ |
w********6
发帖数: 12977 | 33 平反？ 美国没有官方反对转基因啊
【在 z*********n 的大作中提到】
: 同样一句话可以说
: 反正现在谁反对转基因，我就让他去翻反式脂肪史，哈哈
: 没准多少年后，给转基因平反@@@
|
m****s
发帖数: 1481 | 34 这种级别的研究不会只拿个例来做依据的，更不会蠢到拿自己做例子，这个是科研常识
，肯定是基于统计数据的研究。当然你后半段是对的，人类的饮食和生活习惯千差万别
，因素非常多，所以基于单一饮食成分的研究很难排除其他因素的干扰，所以结论也应
该只是参考为主，不好随便下定论。
【在 e******e 的大作中提到】
: 这不能算平反吧?最多也就是把罪魁祸首排名调整了下。因为他自己长寿还没死,所以现
: 在可以更有底气发表这些研究成果了。要是他今年59岁估计也没人响应。
: 这些本来就只是不同研究角度而已。人健康有多种因素和饮食习惯决定,心脏病很多是
: 结构物理方面的。还有很多抽烟喝酒的百岁老人。毕竟人的饮食里不只有猪油。
|
m****s
发帖数: 1481 | 35 糖应该很难平凡，肥胖，糖尿病，致病机制比胆固醇和心血管系统的直接明了的多
【在 z*********n 的大作中提到】
: 好像糖还是没有平反，还是不能多吃
: 没准过几年平反
|
j****y
发帖数: 1714 | 36 从来就不信美国官方饮食建议，基本都是错的。
【在 m**d 的大作中提到】
: 中国人祖祖辈辈都吃猪油，心脏病一直都很罕见，也生育力旺盛。现在猪油被妖魔化，
: 用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后，心脏病居高不下，不孕症比比皆是，人工受孕中
: 心赚翻了天。
: 1957年，初出茅庐的库默罗医生请求当地一家医院给他一些心脏病人的血管样本做
: 研究。不出意料，他发现这些心脏病人的血管充满了脂肪堆积，但这不是一般的脂肪，
: 而是一种特别的脂肪，也就是我们今天所熟知的反式脂肪(trans fat)。
: 库默罗医生因此深入研究，得出结论，证明了反式脂肪和心脏病的直接关联。但是
: ，他的研究结论并没有得到广泛接受——这过程经历了30年。而直到50年后，美国的
: FDA才正式决定在食物中去除反式脂肪。
: 真相总是难以接受的。
|
m***r
发帖数: 680 | 37 炒可不可以，比如炒鸡蛋，番茄炒蛋，这算不算油炸？
【在 m**********2 的大作中提到】
: 就是不能炸。蒸煮炖都好
|
r******n
发帖数: 4522 | 38 不能炸？猪油难道不是熬出来的？那个过程就是炸啊。 |
l*******g
发帖数: 27064 | 39 糖就是毒药，平反不了的
美国那些像猪一样的胖子都是池塘吃出来的
【在 z*********n 的大作中提到】
: 好像糖还是没有平反，还是不能多吃
: 没准过几年平反
|
B********s
发帖数: 3610 | 40 还以为给崇祯平反了
【在 m**d 的大作中提到】
: 中国人祖祖辈辈都吃猪油，心脏病一直都很罕见，也生育力旺盛。现在猪油被妖魔化，
: 用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后，心脏病居高不下，不孕症比比皆是，人工受孕中
: 心赚翻了天。
: 1957年，初出茅庐的库默罗医生请求当地一家医院给他一些心脏病人的血管样本做
: 研究。不出意料，他发现这些心脏病人的血管充满了脂肪堆积，但这不是一般的脂肪，
: 而是一种特别的脂肪，也就是我们今天所熟知的反式脂肪(trans fat)。
: 库默罗医生因此深入研究，得出结论，证明了反式脂肪和心脏病的直接关联。但是
: ，他的研究结论并没有得到广泛接受——这过程经历了30年。而直到50年后，美国的
: FDA才正式决定在食物中去除反式脂肪。
: 真相总是难以接受的。
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m**d
发帖数: 21441 | 41 中国人祖祖辈辈都吃猪油，心脏病一直都很罕见，也生育力旺盛。现在猪油被妖魔化，
用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后，心脏病居高不下，不孕症比比皆是，人工受孕中
心赚翻了天。
1957年，初出茅庐的库默罗医生请求当地一家医院给他一些心脏病人的血管样本做
研究。不出意料，他发现这些心脏病人的血管充满了脂肪堆积，但这不是一般的脂肪，
而是一种特别的脂肪，也就是我们今天所熟知的反式脂肪(trans fat)。
库默罗医生因此深入研究，得出结论，证明了反式脂肪和心脏病的直接关联。但是
，他的研究结论并没有得到广泛接受——这过程经历了30年。而直到50年后，美国的
FDA才正式决定在食物中去除反式脂肪。
真相总是难以接受的。
库默罗医生今年99岁，至今仍然继续为伊利诺亚大学工作。过去两年，他连续发表
了几篇研究，矛头直指造成今天广泛的心脏病的元凶：多链不饱和脂肪酸的植物油，例
如，大豆油，玉米油，和葵花子油。
库默罗医生指出，问题不在于胆固醇，甚至不在于坏胆固醇(LDL)，胆固醇和心脏
病毫无关系。问题只在于胆固醇的被氧化。而那些高温油炸的烹饪过程是最容易把植物
油氧化的。
库默罗医生的研究很好的解释了为什么半数的心脏病病人他们的体内的胆固醇是正
常的，甚至是低的。
库默罗医生自己的饮食也证明了这点，除了吃新鲜的蔬菜水果外，他还每周吃几次
红肉，饮用全脂牛奶。
他已经不记得最后一次吃油炸的东西是什么时候了，也从未吃过人造奶油，但是他
会用黄油(Butter)来炒蛋。
库默罗医生说，鸡蛋是大自然赐给人类的最好的食物，包含了所有的9种氨基酸，
还有多种维他命和矿物质。吃鸡蛋只吃蛋白不吃蛋黄真的是疯了。
库默罗医生的研究因为太过超前，所以他早期曾受到很大困难，甚至连研究经费都
很难拿到。科学界一直都认为如猪油牛油之类的饱和脂肪才是心脏病的元凶。
所幸历史是人民写的。科学家们总是会出错的。传统总是正确的。
虽然今年已经99岁，但是库默罗医生的饱和脂肪饮食(黄油/猪油)令他仍然拥有完
美的如同百科全书般的记忆力。他仍然清楚记得所有的人，时间，地点，更令人惊叹的
是，是那些复杂的科学概念。 |
H********g
发帖数: 43926 | |
s****u
发帖数: 1811 | 43 明明是冬天嘛
【在 H********g 的大作中提到】
: 鸡蛋刚平反，猪油又平反，这是动物的春天么？
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b*****e
发帖数: 53215 | 44 动物的冬天吧，大家又可以肆无忌惮开吃了
【在 H********g 的大作中提到】
: 鸡蛋刚平反，猪油又平反，这是动物的春天么？
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l****t
发帖数: 36289 | |
z*********n
发帖数: 94654 | 46 嗯，前一段好多网站都转帖的，美国健康委员会也给胆固醇平反了
【在 m**d 的大作中提到】
: 中国人祖祖辈辈都吃猪油，心脏病一直都很罕见，也生育力旺盛。现在猪油被妖魔化，
: 用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后，心脏病居高不下，不孕症比比皆是，人工受孕中
: 心赚翻了天。
: 1957年，初出茅庐的库默罗医生请求当地一家医院给他一些心脏病人的血管样本做
: 研究。不出意料，他发现这些心脏病人的血管充满了脂肪堆积，但这不是一般的脂肪，
: 而是一种特别的脂肪，也就是我们今天所熟知的反式脂肪(trans fat)。
: 库默罗医生因此深入研究，得出结论，证明了反式脂肪和心脏病的直接关联。但是
: ，他的研究结论并没有得到广泛接受——这过程经历了30年。而直到50年后，美国的
: FDA才正式决定在食物中去除反式脂肪。
: 真相总是难以接受的。
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m**********2
发帖数: 6568 | 47 就是不能炸。蒸煮炖都好
【在 l****t 的大作中提到】
: 大好消息啊！
: 荤食主义者的福音
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m*****i
发帖数: 2325 | 48 好消息。最喜欢吃猪油加酱油加一点点红糖拌饭，拌面。
【在 m**d 的大作中提到】
: 中国人祖祖辈辈都吃猪油，心脏病一直都很罕见，也生育力旺盛。现在猪油被妖魔化，
: 用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后，心脏病居高不下，不孕症比比皆是，人工受孕中
: 心赚翻了天。
: 1957年，初出茅庐的库默罗医生请求当地一家医院给他一些心脏病人的血管样本做
: 研究。不出意料，他发现这些心脏病人的血管充满了脂肪堆积，但这不是一般的脂肪，
: 而是一种特别的脂肪，也就是我们今天所熟知的反式脂肪(trans fat)。
: 库默罗医生因此深入研究，得出结论，证明了反式脂肪和心脏病的直接关联。但是
: ，他的研究结论并没有得到广泛接受——这过程经历了30年。而直到50年后，美国的
: FDA才正式决定在食物中去除反式脂肪。
: 真相总是难以接受的。
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z*********n
发帖数: 94654 | 49 好像糖还是没有平反，还是不能多吃
没准过几年平反
【在 m*****i 的大作中提到】
: 好消息。最喜欢吃猪油加酱油加一点点红糖拌饭，拌面。
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d********f
发帖数: 43471 | 50 如果有一天二氧化碳也平反了，老三你怎么办
【在 z*********n 的大作中提到】
: 好像糖还是没有平反，还是不能多吃
: 没准过几年平反
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s*****i
发帖数: 3762 | 51 应该把糖分成几类，然后一类一类的平反，让我等p民备受等待的痛与快感
【在 z*********n 的大作中提到】
: 好像糖还是没有平反，还是不能多吃
: 没准过几年平反
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z*********n
发帖数: 94654 | 52 跟我屁关系没有，哈哈
【在 d********f 的大作中提到】
: 如果有一天二氧化碳也平反了，老三你怎么办
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l****t
发帖数: 36289 | 53 当然跟你的屁有关系
【在 z*********n 的大作中提到】
: 跟我屁关系没有，哈哈
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z*********n
发帖数: 94654 | 54 我的屁里都是二氧化碳？
【在 l****t 的大作中提到】
: 当然跟你的屁有关系
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l****t
发帖数: 36289 | |
d********f
发帖数: 43471 | 56 那不一定，以后可以发展出不足碳排税，你天天坐公车就该缴税
【在 z*********n 的大作中提到】
: 跟我屁关系没有，哈哈
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z*********n
发帖数: 94654 | 57 缴呗，我坐公车又不为了环保
【在 d********f 的大作中提到】
: 那不一定，以后可以发展出不足碳排税，你天天坐公车就该缴税
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e******e
发帖数: 10121 | 58 这不能算平反吧?最多也就是把罪魁祸首排名调整了下。因为他自己长寿还没死,所以现
在可以更有底气发表这些研究成果了。要是他今年59岁估计也没人响应。
这些本来就只是不同研究角度而已。人健康有多种因素和饮食习惯决定,心脏病很多是
结构物理方面的。还有很多抽烟喝酒的百岁老人。毕竟人的饮食里不只有猪油。
【在 m**d 的大作中提到】
: 中国人祖祖辈辈都吃猪油，心脏病一直都很罕见，也生育力旺盛。现在猪油被妖魔化，
: 用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后，心脏病居高不下，不孕症比比皆是，人工受孕中
: 心赚翻了天。
: 1957年，初出茅庐的库默罗医生请求当地一家医院给他一些心脏病人的血管样本做
: 研究。不出意料，他发现这些心脏病人的血管充满了脂肪堆积，但这不是一般的脂肪，
: 而是一种特别的脂肪，也就是我们今天所熟知的反式脂肪(trans fat)。
: 库默罗医生因此深入研究，得出结论，证明了反式脂肪和心脏病的直接关联。但是
: ，他的研究结论并没有得到广泛接受——这过程经历了30年。而直到50年后，美国的
: FDA才正式决定在食物中去除反式脂肪。
: 真相总是难以接受的。
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Z****e
发帖数: 6171 | 59 反式脂肪(trans fat)就是多链不饱和脂肪酸？
没看出植物油和反式脂肪的关系啊
【在 m**d 的大作中提到】
: 中国人祖祖辈辈都吃猪油，心脏病一直都很罕见，也生育力旺盛。现在猪油被妖魔化，
: 用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后，心脏病居高不下，不孕症比比皆是，人工受孕中
: 心赚翻了天。
: 1957年，初出茅庐的库默罗医生请求当地一家医院给他一些心脏病人的血管样本做
: 研究。不出意料，他发现这些心脏病人的血管充满了脂肪堆积，但这不是一般的脂肪，
: 而是一种特别的脂肪，也就是我们今天所熟知的反式脂肪(trans fat)。
: 库默罗医生因此深入研究，得出结论，证明了反式脂肪和心脏病的直接关联。但是
: ，他的研究结论并没有得到广泛接受——这过程经历了30年。而直到50年后，美国的
: FDA才正式决定在食物中去除反式脂肪。
: 真相总是难以接受的。
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z*********n
发帖数: 94654 | 60 好像主要是早些年美国人所谓的非动物脂肪搞的人工黄油人工奶油反式脂肪多
未必是植物油
美国最喜欢搞这些人工的东西最后都有问题
人工色素人工甜味剂啥的现在还在大量使用
【在 Z****e 的大作中提到】
: 反式脂肪(trans fat)就是多链不饱和脂肪酸？
: 没看出植物油和反式脂肪的关系啊
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k***r
发帖数: 13724 | 61 這兩個不是營養界一個扁到地上一個捧到天上的麼，不是一個東東吧。
【在 Z****e 的大作中提到】
: 反式脂肪(trans fat)就是多链不饱和脂肪酸？
: 没看出植物油和反式脂肪的关系啊
|
z*********n
发帖数: 94654 | 62 查了一下现在最主要的反式脂肪来源
咖啡creme，速溶咖啡，沾面包的炸鸡
当然老中的话，午餐肉！哈哈
【在 z*********n 的大作中提到】
: 好像主要是早些年美国人所谓的非动物脂肪搞的人工黄油人工奶油反式脂肪多
: 未必是植物油
: 美国最喜欢搞这些人工的东西最后都有问题
: 人工色素人工甜味剂啥的现在还在大量使用
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k***r
发帖数: 13724 | 63 午餐肉沒啥trans fat吧，至少美國最流行的spam現在是0 trans fat。
查了一下好多日常食物都有，就是個劑量問題了。
http://www.acaloriecounter.com/trans-fat-foods.php
【在 z*********n 的大作中提到】
: 查了一下现在最主要的反式脂肪来源
: 咖啡creme，速溶咖啡，沾面包的炸鸡
: 当然老中的话，午餐肉！哈哈
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h******e
发帖数: 9616 | |
z*********n
发帖数: 94654 | 65 说的是老中最爱吃的，呵呵
【在 h******e 的大作中提到】
: 午餐肉明显是西餐。。。
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h******e
发帖数: 9616 | 66
老中最爱吃的应该是方便面吧。。。
【在 z*********n 的大作中提到】
: 说的是老中最爱吃的，呵呵
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N*****m
发帖数: 42603 | 67 看来我不是老中
【在 z*********n 的大作中提到】
: 说的是老中最爱吃的，呵呵
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a9
发帖数: 21638 | 68 反正现在谁支持转基因，我就让他去翻反式脂肪历史。
【在 k***r 的大作中提到】
: 這兩個不是營養界一個扁到地上一個捧到天上的麼，不是一個東東吧。
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R******d
发帖数: 5739 | 69 搞不好哪天反反脂肪的出现
【在 a9 的大作中提到】
: 反正现在谁支持转基因，我就让他去翻反式脂肪历史。
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z*********n
发帖数: 94654 | 70 同样一句话可以说
反正现在谁反对转基因，我就让他去翻反式脂肪史，哈哈
没准多少年后，给转基因平反@@@
【在 a9 的大作中提到】
: 反正现在谁支持转基因，我就让他去翻反式脂肪历史。
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w********6
发帖数: 12977 | 71 我靠，我天天办公室几倍咖啡，都是加了咖啡伴侣的
【在 z*********n 的大作中提到】
: 查了一下现在最主要的反式脂肪来源
: 咖啡creme，速溶咖啡，沾面包的炸鸡
: 当然老中的话，午餐肉！哈哈
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w********6
发帖数: 12977 | 72 不对啊，我现在就有雀巢的咖啡伴侣盒子，上面说saturated fat 3%， trans fat 0
啊？ |
w********6
发帖数: 12977 | 73 平反？ 美国没有官方反对转基因啊
【在 z*********n 的大作中提到】
: 同样一句话可以说
: 反正现在谁反对转基因，我就让他去翻反式脂肪史，哈哈
: 没准多少年后，给转基因平反@@@
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m****s
发帖数: 1481 | 74 这种级别的研究不会只拿个例来做依据的，更不会蠢到拿自己做例子，这个是科研常识
，肯定是基于统计数据的研究。当然你后半段是对的，人类的饮食和生活习惯千差万别
，因素非常多，所以基于单一饮食成分的研究很难排除其他因素的干扰，所以结论也应
该只是参考为主，不好随便下定论。
【在 e******e 的大作中提到】
: 这不能算平反吧?最多也就是把罪魁祸首排名调整了下。因为他自己长寿还没死,所以现
: 在可以更有底气发表这些研究成果了。要是他今年59岁估计也没人响应。
: 这些本来就只是不同研究角度而已。人健康有多种因素和饮食习惯决定,心脏病很多是
: 结构物理方面的。还有很多抽烟喝酒的百岁老人。毕竟人的饮食里不只有猪油。
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m****s
发帖数: 1481 | 75 糖应该很难平凡，肥胖，糖尿病，致病机制比胆固醇和心血管系统的直接明了的多
【在 z*********n 的大作中提到】
: 好像糖还是没有平反，还是不能多吃
: 没准过几年平反
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j****y
发帖数: 1714 | 76 从来就不信美国官方饮食建议，基本都是错的。
【在 m**d 的大作中提到】
: 中国人祖祖辈辈都吃猪油，心脏病一直都很罕见，也生育力旺盛。现在猪油被妖魔化，
: 用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后，心脏病居高不下，不孕症比比皆是，人工受孕中
: 心赚翻了天。
: 1957年，初出茅庐的库默罗医生请求当地一家医院给他一些心脏病人的血管样本做
: 研究。不出意料，他发现这些心脏病人的血管充满了脂肪堆积，但这不是一般的脂肪，
: 而是一种特别的脂肪，也就是我们今天所熟知的反式脂肪(trans fat)。
: 库默罗医生因此深入研究，得出结论，证明了反式脂肪和心脏病的直接关联。但是
: ，他的研究结论并没有得到广泛接受——这过程经历了30年。而直到50年后，美国的
: FDA才正式决定在食物中去除反式脂肪。
: 真相总是难以接受的。
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m***r
发帖数: 680 | 77 炒可不可以，比如炒鸡蛋，番茄炒蛋，这算不算油炸？
【在 m**********2 的大作中提到】
: 就是不能炸。蒸煮炖都好
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r******n
发帖数: 4522 | 78 不能炸？猪油难道不是熬出来的？那个过程就是炸啊。 |
l*******g
发帖数: 27064 | 79 糖就是毒药，平反不了的
美国那些像猪一样的胖子都是池塘吃出来的
【在 z*********n 的大作中提到】
: 好像糖还是没有平反，还是不能多吃
: 没准过几年平反
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B********s
发帖数: 3610 | 80 还以为给崇祯平反了
【在 m**d 的大作中提到】
: 中国人祖祖辈辈都吃猪油，心脏病一直都很罕见，也生育力旺盛。现在猪油被妖魔化，
: 用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后，心脏病居高不下，不孕症比比皆是，人工受孕中
: 心赚翻了天。
: 1957年，初出茅庐的库默罗医生请求当地一家医院给他一些心脏病人的血管样本做
: 研究。不出意料，他发现这些心脏病人的血管充满了脂肪堆积，但这不是一般的脂肪，
: 而是一种特别的脂肪，也就是我们今天所熟知的反式脂肪(trans fat)。
: 库默罗医生因此深入研究，得出结论，证明了反式脂肪和心脏病的直接关联。但是
: ，他的研究结论并没有得到广泛接受——这过程经历了30年。而直到50年后，美国的
: FDA才正式决定在食物中去除反式脂肪。
: 真相总是难以接受的。
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A**H
发帖数: 4797 | 81 说的就是植物油不适合油炸，因为其中的不饱和脂肪酸会被整成反式脂肪酸。
也就是说，油炸的话，猪油比植物油好。但是这个好像并没有说明，比如打一碗清汤，
里面加猪油要比加玉米油好。
把猪油平反帖子翻出来，供大家讨论。。。
【在 r******n 的大作中提到】
: 不能炸？猪油难道不是熬出来的？那个过程就是炸啊。
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z*********n
发帖数: 94654 | 82 http://empoweredsustenance.com/lard-is-healthy/
去年有一阵子好多网站收音机都在说猪油好，具体文章不知道了，反正你搜 一下很容
易搜出来，呵呵
【在 A**H 的大作中提到】
: 说的就是植物油不适合油炸，因为其中的不饱和脂肪酸会被整成反式脂肪酸。
: 也就是说，油炸的话，猪油比植物油好。但是这个好像并没有说明，比如打一碗清汤，
: 里面加猪油要比加玉米油好。
: 把猪油平反帖子翻出来，供大家讨论。。。
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n****4
发帖数: 12553 | |
H********g
发帖数: 43926 | 84 薄熙来翘首以待
【在 n****4 的大作中提到】
: 猪油平反了，林副主席还会远吗。
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w********h
发帖数: 12367 | 85 没法解释为啥油炸少于中国人的美国人心脏病高出不少。。。。
【在 m**d 的大作中提到】
: 中国人祖祖辈辈都吃猪油，心脏病一直都很罕见，也生育力旺盛。现在猪油被妖魔化，
: 用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后，心脏病居高不下，不孕症比比皆是，人工受孕中
: 心赚翻了天。
: 1957年，初出茅庐的库默罗医生请求当地一家医院给他一些心脏病人的血管样本做
: 研究。不出意料，他发现这些心脏病人的血管充满了脂肪堆积，但这不是一般的脂肪，
: 而是一种特别的脂肪，也就是我们今天所熟知的反式脂肪(trans fat)。
: 库默罗医生因此深入研究，得出结论，证明了反式脂肪和心脏病的直接关联。但是
: ，他的研究结论并没有得到广泛接受——这过程经历了30年。而直到50年后，美国的
: FDA才正式决定在食物中去除反式脂肪。
: 真相总是难以接受的。
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w********h
发帖数: 12367 | 86 嗯，我也去看了看，0 g trans fat per serve.
【在 w********6 的大作中提到】
: 不对啊，我现在就有雀巢的咖啡伴侣盒子，上面说saturated fat 3%， trans fat 0
: 啊？
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z*********n
发帖数: 94654 | 87 少吗，我觉得美国人吃油炸的不少啊，当时是指心脏病比较高发那个人群，每天吃快餐
薯条的
另，美国人整体比中国人肥胖的多，也是因素啊
还有，好像中国人现在心血管疾病比例不低啊
【在 w********h 的大作中提到】
: 没法解释为啥油炸少于中国人的美国人心脏病高出不少。。。。
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w********h
发帖数: 12367 | 88 中国人的每顿饭都得油锅炒吧。。。
【在 z*********n 的大作中提到】
: 少吗，我觉得美国人吃油炸的不少啊，当时是指心脏病比较高发那个人群，每天吃快餐
: 薯条的
: 另，美国人整体比中国人肥胖的多，也是因素啊
: 还有，好像中国人现在心血管疾病比例不低啊
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T******e
发帖数: 18290 | 89 《中国心血管病报告2012》: 估计每年我国约有350万人死于心血管病，占总死亡原因
的41%，居各种疾病之首。
美国2011年：
Nearly 787,000 people in the U.S. died from heart disease, stroke and other
cardiovascular diseases in 2011. That’s about one of every three deaths in
America.
按照人口比例， 中国心血管疾病死亡率和美国差不多。
【在 w********h 的大作中提到】
: 没法解释为啥油炸少于中国人的美国人心脏病高出不少。。。。
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z*********n
发帖数: 94654 | 90 炒比炸好像略微强点，且中国人炒菜炒了就吃了，不重复炸啊炸的
美国那种油炸，一天换一次油，谁知道里边炸了多少脏东西啊
【在 w********h 的大作中提到】
: 中国人的每顿饭都得油锅炒吧。。。
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w********h
发帖数: 12367 | 91 呃，中国人俨然富人了。。。
other
in
【在 T******e 的大作中提到】
: 《中国心血管病报告2012》: 估计每年我国约有350万人死于心血管病，占总死亡原因
: 的41%，居各种疾病之首。
: 美国2011年：
: Nearly 787,000 people in the U.S. died from heart disease, stroke and other
: cardiovascular diseases in 2011. That’s about one of every three deaths in
: America.
: 按照人口比例， 中国心血管疾病死亡率和美国差不多。
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z*********n
发帖数: 94654 | 92 早就不是新鲜事了吧，早记得听说这事了，考虑到中国人整体不胖，这个比例，更能说
明问题啊
【在 w********h 的大作中提到】
: 呃，中国人俨然富人了。。。
:
: other
: in
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b*****e
发帖数: 53215 | 93 老美这个肥胖很显然是食物有问题 公知还天天吹我帝的食品安全 真正安全我看也只有
欧洲跟十一区
【在 z*********n 的大作中提到】
: 早就不是新鲜事了吧，早记得听说这事了，考虑到中国人整体不胖，这个比例，更能说
: 明问题啊
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N*****m
发帖数: 42603 | 94 老中的问题是不爱运动
【在 z*********n 的大作中提到】
: 早就不是新鲜事了吧，早记得听说这事了，考虑到中国人整体不胖，这个比例，更能说
: 明问题啊
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z*********n
发帖数: 94654 | 95 玉米糖浆和红肉摄取太高了
中国人本来东西挺好，就是老炒菜，抵消了很多
【在 b*****e 的大作中提到】
: 老美这个肥胖很显然是食物有问题 公知还天天吹我帝的食品安全 真正安全我看也只有
: 欧洲跟十一区
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z*********n
发帖数: 94654 | 96 瞎说，老中老头老太太又是撅屁股又是倒着走又是跳舞，健身很厉害啊
【在 N*****m 的大作中提到】
: 老中的问题是不爱运动
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w*x
发帖数: 3456 | 97 那两区吃的不是都贵的要死？
【在 b*****e 的大作中提到】
: 老美这个肥胖很显然是食物有问题 公知还天天吹我帝的食品安全 真正安全我看也只有
: 欧洲跟十一区
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T******e
发帖数: 18290 | 98 其实比较两个心脏病死亡率这个方法有问题，因为人总是要死的，医疗发达的国家的人
主要死于不治之症，比如癌症、心脏病。死于心脏病的人比例高不代表这个国家心脏方
面有大问题，得看发病率、死亡人口的年龄构成等等，但这个工作量比较大。
【在 z*********n 的大作中提到】
: 早就不是新鲜事了吧，早记得听说这事了，考虑到中国人整体不胖，这个比例，更能说
: 明问题啊
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g*q
发帖数: 26623 | 99 按人口比例比较是不对的.人口年龄结构差不少.中国人以60后和70后为主,死的都是20
后到40后.
other
in
【在 T******e 的大作中提到】
: 《中国心血管病报告2012》: 估计每年我国约有350万人死于心血管病，占总死亡原因
: 的41%，居各种疾病之首。
: 美国2011年：
: Nearly 787,000 people in the U.S. died from heart disease, stroke and other
: cardiovascular diseases in 2011. That’s about one of every three deaths in
: America.
: 按照人口比例， 中国心血管疾病死亡率和美国差不多。
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b*****e
发帖数: 53215 | 100 是比较贵 造成吃的少 也不容易胖 万米这里吃的分量太大了 我们山东餐馆的分量能撑
死一头牛
【在 w*x 的大作中提到】
: 那两区吃的不是都贵的要死？
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T******e
发帖数: 18290 | 101 的确如此，见你楼上
20
【在 g*q 的大作中提到】
: 按人口比例比较是不对的.人口年龄结构差不少.中国人以60后和70后为主,死的都是20
: 后到40后.
:
: other
: in
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r***e
发帖数: 10135 | 102 越贵的餐馆分量越少
【在 b*****e 的大作中提到】
: 是比较贵 造成吃的少 也不容易胖 万米这里吃的分量太大了 我们山东餐馆的分量能撑
: 死一头牛
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w*x
发帖数: 3456 | 103 我认识的意大利过来交流的午饭就一根烟，不知道是因为贵导致不吃，还是习惯就是不吃
【在 b*****e 的大作中提到】
: 是比较贵 造成吃的少 也不容易胖 万米这里吃的分量太大了 我们山东餐馆的分量能撑
: 死一头牛
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z*********n
发帖数: 94654 | 104 意大利餐根本吃不了啊，量大的很
不吃
【在 w*x 的大作中提到】
: 我认识的意大利过来交流的午饭就一根烟，不知道是因为贵导致不吃，还是习惯就是不吃
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b*****e
发帖数: 53215 | 105 欧洲跟十一区路边苍蝇馆分量也不大
我帝这边连锁餐馆分量都吓死人
上来个头台看见我就饱了
【在 r***e 的大作中提到】
: 越贵的餐馆分量越少
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z*********n
发帖数: 94654 | 106 啥叫十一区？
【在 b*****e 的大作中提到】
: 欧洲跟十一区路边苍蝇馆分量也不大
: 我帝这边连锁餐馆分量都吓死人
: 上来个头台看见我就饱了
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b*****e
发帖数: 53215 | 107 日本就是十一区嘛 你一看就是动画看得少
日本被神圣不列塔尼亚帝国侵略而亡国，日本全境被称为不列塔尼亚第11区
【在 z*********n 的大作中提到】
: 啥叫十一区？
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A**H
发帖数: 4797 | 108 一天换一次油，很多餐馆做不到吧
【在 z*********n 的大作中提到】
: 炒比炸好像略微强点，且中国人炒菜炒了就吃了，不重复炸啊炸的
: 美国那种油炸，一天换一次油，谁知道里边炸了多少脏东西啊
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b*****e
发帖数: 53215 | 109 中餐馆一般是一周一换
【在 A**H 的大作中提到】
: 一天换一次油，很多餐馆做不到吧
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