C*********l
发帖数: 10248 | 1 以下是旅美作家沈睿《舌尖上的中国：有多好？》原文内容。
世界上大概只有中国人才不停地说自己的饭何等好吃，而其他国家的饭不如自己的——
我旅行过很多国家，在美国、中国和法国都深入地住，我喜欢中国、法国和美国各地的
饭，不仅仅是餐馆里的饭，而是日常老百姓家里的饭，有意思的是，只有中国人才不停
地说自己的饭何等好吃，而世界上其他地方的饭都不如自己的。我很纳罕并总结：中国
人的民族主义或国家主义，表达的最直接的方式就是说自己的饭何等好吃。
要带学生去中国了。上个星期我给他们做行前文化准备，谈及将在中国遇到的文化休克
，谈及的一点就是中国饭。平时在美国，你常常听到人们说，“啊，美国的中国餐馆的
饭不是地道的中国饭，去中国才吃到地道的中国饭，我在这里提醒你们，地道的中国饭
可能并不对你的胃口，其实也不那么好吃，这将是你们的文化休克之一：中国饭没有说
的那么好。中国饭比较油腻，只要是好吃的中国饭，基本都是油多的，在美国生活久了
，就会不习惯吃中国饭。”学生看着我，所有的眼睛都一眨一眨，有到中国拭目以待的
意思。
想起三个星期前在芝加哥，朋友跟我们会面，那天我们正要离开芝加哥，飞机是晚上的
，所以朋友提议去芝加哥的中国城吃中国饭，老伴开车，我们在芝加哥的南城找中国城
，芝加哥的南城好像是第三世界的城市：肮脏，杂乱，破烂。中国城如同黑夜中的影子
，怎么也找不到。我知道老伴早就烦了，可是碍于朋友的面子，老伴故作平静，我心里
好笑，趁机会磨练老伴的耐性。
最终我们终于找到了中国城，并去了朋友建议的“Dim Sum” ——港式早茶饭店。饭店
已经是下午，基本还是爆满，可见其受欢迎程度，当然在座的大多都是中国人。朋友热
情建议我们要一些特色菜，比如鸡爪子之类的，我知道老伴是坚决不会吃的，我自己呢
，好不容易吃一顿中国饭，也同意，也有故意让老伴见识见识中国饭的意思。
饭上来了，一小碟，一小碟的，我们要了有十种左右，我跟朋友敞开心怀地大吃，老伴
也吃，但是我知道他吃得不开心，因为几乎所有的东西都不对他的胃口，鸡爪子于他，
几乎是野蛮，我们骗他说猪肚子是牛肚子，他也没吃出来，因为灰成一团，看不出到底
是什么肚子来。排骨是过于油腻了——反正凡是油腻的，都好吃，老伴也在吃，看着我
们两个中国女人吃得那么开心，他也假装开心，我心里一直笑，脸上也笑，我很少吃这
样的饭，觉得好吃，虽然并不比家常的美国饭好吃。
朋友介绍这是芝加哥最好的中国餐馆之一。我觉得从中国餐馆的角度看，这样的在美国
，也属于上乘的，不过，中国饭在美国，是下层社会的饭，是劳苦大众的饭，而不是给
有闲阶级享受的饭，也同样的一小碟一小碟做的饭，西班牙的Tapa（观察者网注：此处
疑似笔误，应为Tapas）比中国饭显得文明和漂亮，吃起来当然也非常好吃。朋友和我
大快朵颐，老伴在一旁吃着，也赞美着，我看得出来他的勉强，心里一直在笑。
我们回来后讨论饭与文化的问题。为什么中国人坚决认为中国饭世界第一呢？《舌尖上
的中国》在播第二季了，显然非常受欢迎，其实我倒是觉得国家电视台应该拍拍国外的
食物，那数不尽的好吃的，让中国人开开眼界，而不是以为自己天下第一，中国饭最好
吃。实话实说，比起世界上其他地区的美食，中国饭并不比其他的美食更好，中国的烹
饪是世界各种各样烹饪的一部分，我看网上的中国饭的照片，因为看到猪蹄子小龙虾乌
龟的原本模样而觉得恶心——在国外的二十年，跟不同种族文化的人一起生活，我也习
得了这个恶习：希望看不到我吃的东西的原本模样。
再次坦白地说，我在美国也习惯了吃牛排，牛排一定要只烤八九分钟，牛肉要带血才好
吃。嫩，香，纯粹的牛肉香，是一种奢侈，无论是在美国还是在中国。中国是一个贫穷
的国家，老百姓吃不起牛排这样的大肉，中国做饭的肉是猪肉，并且肉只是味道，牛肉
历来都比猪肉贵，美国这里也是如此，法国也是如此。法国的猪肉比牛肉便宜多了。就
是美国人吃牛排也是特殊的日子，不是天天都是牛排的，法国也是如此。吃牛排如同吃
鸡爪子，需要多吃，才吃出感觉来，否则就近乎野蛮了。
最终的结论是：舌尖上的中国，好吃是好吃，但绝不比舌尖上的美国或舌尖上的法国更
好，比起舌尖上的意大利，就更差之千里了。美国是一个多文化多民族共存的地方，舌
尖上的美国，比舌尖上的中国要丰富多样得多，在看了舌尖上的中国之后，我忍不住想
：Nationalism(民族主义/国家主义)真是个坏东西，连人们的舌头都被熏成或污染成有
这种味道的了 |
c******n
发帖数: 16666 | 2 擦
我还说美国吃羊肉才是奢侈 最普通羊肉价格要草地牛才能比得上
但是跑去澳洲 尼玛羊肉只比鸡肉贵一点 比牛肉便宜多了
=================
再次坦白地说，我在美国也习惯了吃牛排，牛排一定要只烤八九分钟，牛肉要带血才好
吃。嫩，香，纯粹的牛肉香，是一种奢侈，无论是在美国还是在中国。中国是一个贫穷
的国家，老百姓吃不起牛排这样的大肉，中国做饭的肉是猪肉，并且肉只是味道，牛肉
历来都比猪肉贵，美国这里也是如此，法国也是如此。法国的猪肉比牛肉便宜多了。就
是美国人吃牛排也是特殊的日子，不是天天都是牛排的，法国也是如此。吃牛排如同吃
鸡爪子，需要多吃，才吃出感觉来，否则就近乎野蛮了。 |
g******n
发帖数: 53185 | 3 Dim Sum我也不爱吃，吃不饱还又腻又甜，不如Ihop。不过还是豆浆油条牛肉烧饼韭菜
盒子最好 |
s*******e
发帖数: 3077 | 4 说法国意大利也就罢了，美国的饮食文化也好意思提出来
【在 C*********l 的大作中提到】
: 以下是旅美作家沈睿《舌尖上的中国：有多好？》原文内容。
: 世界上大概只有中国人才不停地说自己的饭何等好吃，而其他国家的饭不如自己的——
: 我旅行过很多国家，在美国、中国和法国都深入地住，我喜欢中国、法国和美国各地的
: 饭，不仅仅是餐馆里的饭，而是日常老百姓家里的饭，有意思的是，只有中国人才不停
: 地说自己的饭何等好吃，而世界上其他地方的饭都不如自己的。我很纳罕并总结：中国
: 人的民族主义或国家主义，表达的最直接的方式就是说自己的饭何等好吃。
: 要带学生去中国了。上个星期我给他们做行前文化准备，谈及将在中国遇到的文化休克
: ，谈及的一点就是中国饭。平时在美国，你常常听到人们说，“啊，美国的中国餐馆的
: 饭不是地道的中国饭，去中国才吃到地道的中国饭，我在这里提醒你们，地道的中国饭
: 可能并不对你的胃口，其实也不那么好吃，这将是你们的文化休克之一：中国饭没有说
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L***s
发帖数: 9258 | |
G*********s
发帖数: 6786 | |
b*****e
发帖数: 53215 | 7 中国牛肉一直都比猪肉便宜啊
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7
【在 c******n 的大作中提到】
: 擦
: 我还说美国吃羊肉才是奢侈 最普通羊肉价格要草地牛才能比得上
: 但是跑去澳洲 尼玛羊肉只比鸡肉贵一点 比牛肉便宜多了
: =================
: 再次坦白地说，我在美国也习惯了吃牛排，牛排一定要只烤八九分钟，牛肉要带血才好
: 吃。嫩，香，纯粹的牛肉香，是一种奢侈，无论是在美国还是在中国。中国是一个贫穷
: 的国家，老百姓吃不起牛排这样的大肉，中国做饭的肉是猪肉，并且肉只是味道，牛肉
: 历来都比猪肉贵，美国这里也是如此，法国也是如此。法国的猪肉比牛肉便宜多了。就
: 是美国人吃牛排也是特殊的日子，不是天天都是牛排的，法国也是如此。吃牛排如同吃
: 鸡爪子，需要多吃，才吃出感觉来，否则就近乎野蛮了。
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H********g
发帖数: 43926 | 8 我们那里好像比猪肉略贵
【在 b*****e 的大作中提到】
: 中国牛肉一直都比猪肉便宜啊
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7
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H********g
发帖数: 43926 | 9 老年外f是外f里最悲惨的一类，年轻时候在中国没赶上好日子。 |
c******n
发帖数: 16666 | 10 看肉类型
一般而言贵
2010 2011那会儿特殊情况 猪瘟饲料涨价碰一起来
【在 b*****e 的大作中提到】
: 中国牛肉一直都比猪肉便宜啊
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7
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a**e
发帖数: 8800 | 11 如鸡爪子之类的，我知道老伴是坚决不会吃的，我自己呢
，好不容易吃一顿中国饭，也同意，也有故意让老伴见识见识中国饭的意思。
【在 G*********s 的大作中提到】
: 外F?
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b*****e
发帖数: 53215 | 12 我小时候一直都是猪肉贵，中国人不太吃牛肉，卖不起价钱
现在西化了，都跟洋人学吃牛肉可能不一样
【在 c******n 的大作中提到】
: 看肉类型
: 一般而言贵
: 2010 2011那会儿特殊情况 猪瘟饲料涨价碰一起来
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M********t
发帖数: 5032 | 13 鸡爪怎么了？
半生不熟都能接受，脂肪肝都吃，吃个鸡爪要死啊！ |
l**k
发帖数: 45267 | 14 嗯，穷的时候没吃上啥好东西，到美国来之后吃饱了牛排再回味中餐就只剩下悲催了，
作者估计就是这情况
【在 H********g 的大作中提到】
: 老年外f是外f里最悲惨的一类，年轻时候在中国没赶上好日子。
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S*E
发帖数: 3662 | 15 美国人不知道牛腱、牛筋、牛肚、牛百叶这几个观感“安全”的美味。 |
j***g
发帖数: 11325 | 16 这老娘们是个SB吧。把美国chinatown当中国，美式中餐当正常中餐，要是美国人还情
有可原，中国人就太二了 |
G*********s
发帖数: 6786 | 17 Ruihua Shen-Crispen, Assistant Professor
Ph.D., University of Oregon
usna.edu/Academics/Faculty-Information/Faculty-Directory.php |
b***n
发帖数: 195 | 18 珍尼玛无知啊，还写这么大一坨，我曹。
快赶上休斯敦那个为神舟上天根老公离婚的外F了。 |
k******g
发帖数: 190 | 19 英文写就向老外宣扬也就罢了，用中文写出来给华人看就是秀底线智商了。
中国饮食文化不是餐馆里几个鸡爪子，油油木须肉就能概括的。
从内蒙纯粹的牛肉—除盐外不加任何调料到海南各种自制苦咖啡。从西北各种面食，到
少林的各种素食，到各少数民族寨子里各种特有的吃食，到沿海各种特色烧制的海鲜…
开放的接受多元文化值得称赞，但用自己吃中餐馆的经验来总结中华美食并以此得出恶
心中华美食的结论并且加以宣扬给人一种自宫向外人示忠的嫌疑。 |
b***n
发帖数: 195 | 20 Typical 外F。都这种德行。
【在 k******g 的大作中提到】
: 英文写就向老外宣扬也就罢了，用中文写出来给华人看就是秀底线智商了。
: 中国饮食文化不是餐馆里几个鸡爪子，油油木须肉就能概括的。
: 从内蒙纯粹的牛肉—除盐外不加任何调料到海南各种自制苦咖啡。从西北各种面食，到
: 少林的各种素食，到各少数民族寨子里各种特有的吃食，到沿海各种特色烧制的海鲜…
: 开放的接受多元文化值得称赞，但用自己吃中餐馆的经验来总结中华美食并以此得出恶
: 心中华美食的结论并且加以宣扬给人一种自宫向外人示忠的嫌疑。
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b******1
发帖数: 2270 | 21 老一辈的中国人肯定没有小留见识多，所以就别出来出洋相了。 |
p*******2
发帖数: 138 | |
T******e
发帖数: 18290 | 23 中国人认为中国菜好吃是没问题的，因为你吃惯了
千万别以为外国人也都会对中国菜真心喜欢，大多数情况，不会
还有，觉得中国菜博大精深远远超过外国的中国人，绝大多数没吃过多少种外国菜
【在 C*********l 的大作中提到】
: 以下是旅美作家沈睿《舌尖上的中国：有多好？》原文内容。
: 世界上大概只有中国人才不停地说自己的饭何等好吃，而其他国家的饭不如自己的——
: 我旅行过很多国家，在美国、中国和法国都深入地住，我喜欢中国、法国和美国各地的
: 饭，不仅仅是餐馆里的饭，而是日常老百姓家里的饭，有意思的是，只有中国人才不停
: 地说自己的饭何等好吃，而世界上其他地方的饭都不如自己的。我很纳罕并总结：中国
: 人的民族主义或国家主义，表达的最直接的方式就是说自己的饭何等好吃。
: 要带学生去中国了。上个星期我给他们做行前文化准备，谈及将在中国遇到的文化休克
: ，谈及的一点就是中国饭。平时在美国，你常常听到人们说，“啊，美国的中国餐馆的
: 饭不是地道的中国饭，去中国才吃到地道的中国饭，我在这里提醒你们，地道的中国饭
: 可能并不对你的胃口，其实也不那么好吃，这将是你们的文化休克之一：中国饭没有说
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a*o
发帖数: 19981 | 24 旅美外F作家，就这文字还作家呢，点菜都不会点还好意思出来现眼，真是no zuo no
die！ |
P*A
发帖数: 7996 | 25 你青海的？
【在 b*****e 的大作中提到】
: 中国牛肉一直都比猪肉便宜啊
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7
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H******7
发帖数: 34403 | 26 我读书时请过老外到家里吃过饭，工作后potluck带过菜。结论是我们太自作多情了。
特别提醒：不要请老印吃饭，他们这也不吃那不吃，真不知道该上什么。 |
w*x
发帖数: 3456 | |
H********g
发帖数: 43926 | 28 吃素的人最麻烦。跟他一起出去吃饭，得着有素菜的馆子。这还算好的。他要是请你吃
饭你就真惨了。
【在 H******7 的大作中提到】
: 我读书时请过老外到家里吃过饭，工作后potluck带过菜。结论是我们太自作多情了。
: 特别提醒：不要请老印吃饭，他们这也不吃那不吃，真不知道该上什么。
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r********1
发帖数: 1043 | 29 估计写这文章的人经历了国内多年前的自然灾害， 到现在心理阴影还没有被驱散，看
来吃那么多高贵的带血牛排也没把病跟治好。 |
u***n
发帖数: 10554 | 30 说不定是血卡+。
【在 G*********s 的大作中提到】
: 外F?
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x****e
发帖数: 1773 | 31 正是。这边很多中餐馆的dim dum根本就没法吃。
【在 j***g 的大作中提到】
: 这老娘们是个SB吧。把美国chinatown当中国，美式中餐当正常中餐，要是美国人还情
: 有可原，中国人就太二了
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a***h
发帖数: 493 | |
e********t
发帖数: 9607 | |
d*****t
发帖数: 7903 | 34 假设你说得是对的，那么这些伪美国人用中文写自己吃不惯中国菜是什么操行？
【在 T******e 的大作中提到】
: 中国人认为中国菜好吃是没问题的，因为你吃惯了
: 千万别以为外国人也都会对中国菜真心喜欢，大多数情况，不会
: 还有，觉得中国菜博大精深远远超过外国的中国人，绝大多数没吃过多少种外国菜
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b***n
发帖数: 195 | 35 在外F看来这很正常。
现在外F出来用中文写一篇为什么金发碧眼比黑发黑眼高端，也丝毫不奇怪。我10几年
在不同城市认识的几个外F都是这种观点，只不过身份不是“作家”，没有写出来而已。
【在 d*****t 的大作中提到】
: 假设你说得是对的，那么这些伪美国人用中文写自己吃不惯中国菜是什么操行？
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m********g
发帖数: 2323 | |
d******t
发帖数: 12 | |
b***n
发帖数: 195 | 38 外发的确实都很强的优越感，跟外发说会话字里行间都能感觉到。
这么多年认识几个外发。跟外发打交道的体会就是：外发就是国人中的垃圾，优越感和
自恨交互辉映。
【在 d******t 的大作中提到】
: 外发发出优越感了还
|
m*******8
发帖数: 7852 | |
