无锡方言- 衣服饮食类 - Jiangsu版

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Jiangsu版 - 无锡方言- 衣服饮食类

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料作: 制作服装的料子(一般指上等衣料)。
行头: 1、用以打扮的服饰；2、戏装。
铜盆帽: 呢礼帽的旧称。
袜统管: 袜筒。常以谑称品级低下的小官吏。
围馋头: 围嘴儿。
绲条: 衣服缘边用的绸、布条儿。
沿条: 鞋口缘边用的绸、布条儿。
饭: 中饭、米饭。
泡饭: 干饭加水煮成。
淘饭: 干饭加开水或菜汤即成，不煮。
干面: 面粉。
面: 面条、挂面(也有叫“水面”的)。
健面: 煮得比较硬的面(相反的叫“烂面”)
面衣: 烙饼(比较薄，故称)。
馒头: 一种用面粉发酵蒸成的食品，有馅者称馒头，无馅者称白馒头。
泼(音)留(音): 膨化的珍珠米(多用于喜庆时)。明清时文人多写作“孛娄”。
炒米: 炒米花。
炒勃(音)菜: 可以煸炒的蔬菜。
缩粉: 粉丝。
麻腐: 用绿豆等制成淀粉后再制成的块状食品。
茶: 专指茶水，不指茶叶。
酒煮虾: 盐水虾。
脆鳝: 无锡风味菜。将鳝丝油氽，再勾芡而成。
圆菜: 烹调后甲鱼的雅称。

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