L**********A
发帖数: 7115 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: powershadow (鲍鱼○俺不是冯正虎冯反虎冯歪虎冯斜虎), 信区: Food
标 题: 我湖南规定湘菜标准zz
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 28 02:20:16 2010, 美东)
我湖南规定湘菜标准zz
切上肉，剁些辣椒，入锅翻炒，一道辣椒炒肉就完成了。以后您再做这道菜，就有具体
的参照标准了。
27日，湘菜地方标准审定会在华悦大酒店16楼会议室召开，此次会议审定了由省餐饮行
业协会、省食品质量监督检测所共同起草的《湘菜烹调技术基本操作规范》，同时对湘
式菜肴之四菜一汤(辣椒炒肉、毛氏红烧肉、酸菜蒸扣肉、剁(酱)椒蒸鱼头、龟羊汤)进
行了标准化描述。例如辣椒炒肉中辣椒和肉的比例为 3：5，剁椒鱼头之鱼头呈蝴蝶形
状，毛氏红烧肉上所用五花肉要来自宁乡猪身上，酸菜蒸扣肉、龟羊汤分别有着辣度以
及原材料地域来源上的要求。
湘菜地方标准全系列5年内完成
湖南省湘菜地方标准全系列将争取在5年内全部完成，《湘菜烹调技术基本操作规范》
以及四菜一汤的地方标准有望在今年春节前发布。
记者就标准是否会影响酒店湘菜同质化 |
L**********A
发帖数: 7115 | 2 某同学注意了
【在 L**********A 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: powershadow (鲍鱼○俺不是冯正虎冯反虎冯歪虎冯斜虎), 信区: Food
: 标 题: 我湖南规定湘菜标准zz
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 28 02:20:16 2010, 美东)
: 我湖南规定湘菜标准zz
: 切上肉，剁些辣椒，入锅翻炒，一道辣椒炒肉就完成了。以后您再做这道菜，就有具体
: 的参照标准了。
: 27日，湘菜地方标准审定会在华悦大酒店16楼会议室召开，此次会议审定了由省餐饮行
: 业协会、省食品质量监督检测所共同起草的《湘菜烹调技术基本操作规范》，同时对湘
: 式菜肴之四菜一汤(辣椒炒肉、毛氏红烧肉、酸菜蒸扣肉、剁(酱)椒蒸鱼头、龟羊汤)进
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F****P
发帖数: 2049 | 3 大姐头么？
【在 L**********A 的大作中提到】
: 某同学注意了
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t**t
发帖数: 27760 | 4 这些都是湘中的才。
【在 L**********A 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: powershadow (鲍鱼○俺不是冯正虎冯反虎冯歪虎冯斜虎), 信区: Food
: 标 题: 我湖南规定湘菜标准zz
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 28 02:20:16 2010, 美东)
: 我湖南规定湘菜标准zz
: 切上肉，剁些辣椒，入锅翻炒，一道辣椒炒肉就完成了。以后您再做这道菜，就有具体
: 的参照标准了。
: 27日，湘菜地方标准审定会在华悦大酒店16楼会议室召开，此次会议审定了由省餐饮行
: 业协会、省食品质量监督检测所共同起草的《湘菜烹调技术基本操作规范》，同时对湘
: 式菜肴之四菜一汤(辣椒炒肉、毛氏红烧肉、酸菜蒸扣肉、剁(酱)椒蒸鱼头、龟羊汤)进
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t**t
发帖数: 27760 | 5 我吗？
【在 L**********A 的大作中提到】
: 某同学注意了
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B******N
发帖数: 3914 | 6 我吗？
【在 L**********A 的大作中提到】
: 某同学注意了
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L**********A
发帖数: 7115 | 7 ...
【在 t**t 的大作中提到】
: 我吗？
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L**********A
发帖数: 7115 | 8 ……
【在 B******N 的大作中提到】
: 我吗？
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i***a
发帖数: 11095 | 9 我很喜欢去湘菜馆啊，但是不知道湘菜最具代表性的是啥 |
L**********A
发帖数: 7115 | 10 剁椒鱼头？
【在 i***a 的大作中提到】
: 我很喜欢去湘菜馆啊，但是不知道湘菜最具代表性的是啥
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i***a
发帖数: 11095 | 11 我一直以为是杭州菜啊
因为千岛湖的鱼头
【在 L**********A 的大作中提到】
: 剁椒鱼头？
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A*******y
发帖数: 11148 | 12 腊肉好吃
【在 i***a 的大作中提到】
: 我一直以为是杭州菜啊
: 因为千岛湖的鱼头
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L**********A
发帖数: 7115 | 13 千岛湖真是乏善可陈
【在 i***a 的大作中提到】
: 我一直以为是杭州菜啊
: 因为千岛湖的鱼头
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i***a
发帖数: 11095 | 14 我喜欢晒的腊肉，不喜欢熏的
哪怕是松枝来熏
【在 A*******y 的大作中提到】
: 腊肉好吃
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L**********A
发帖数: 7115 | 15 亚硝酸盐
【在 A*******y 的大作中提到】
: 腊肉好吃
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L**********A
发帖数: 7115 | 16 熏三文鱼呢
【在 i***a 的大作中提到】
: 我喜欢晒的腊肉，不喜欢熏的
: 哪怕是松枝来熏
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A*******y
发帖数: 11148 | 17 好吃
【在 L**********A 的大作中提到】
: 熏三文鱼呢
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i***a
发帖数: 11095 | 18 不好吃
我喜欢烤的焦黄的三文鱼
or生吃
【在 L**********A 的大作中提到】
: 熏三文鱼呢
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A*******y
发帖数: 11148 | 19 凑合吃吧
【在 L**********A 的大作中提到】
: 亚硝酸盐
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A*******y
发帖数: 11148 | 20 我either生吃or熏吃
考了的话肉质太粗
【在 i***a 的大作中提到】
: 不好吃
: 我喜欢烤的焦黄的三文鱼
: or生吃
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i***a
发帖数: 11095 | 21 真娇贵
好吃的话怕啥
【在 L**********A 的大作中提到】
: 亚硝酸盐
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A*******y
发帖数: 11148 | 22 本版真是离不开谈吃
【在 i***a 的大作中提到】
: 真娇贵
: 好吃的话怕啥
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L**********A
发帖数: 7115 | 23 因为有甜食在
【在 A*******y 的大作中提到】
: 本版真是离不开谈吃
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L**********A
发帖数: 7115 | 24 健康才能吃更多好吃的
【在 i***a 的大作中提到】
: 真娇贵
: 好吃的话怕啥
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i***a
发帖数: 11095 | 25 要焦黄啊，否则没香味了
【在 A*******y 的大作中提到】
: 我either生吃or熏吃
: 考了的话肉质太粗
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A*******y
发帖数: 11148 | 26 到时候也吃不动了
【在 L**********A 的大作中提到】
: 健康才能吃更多好吃的
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L**********A
发帖数: 7115 | 27 补钙护齿
【在 A*******y 的大作中提到】
: 到时候也吃不动了
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i***a
发帖数: 11095 | 28 更多好吃的也比不过大蒜炒腊肉好吃
【在 L**********A 的大作中提到】
: 健康才能吃更多好吃的
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L**********A
发帖数: 7115 | 29 请追求食材的新鲜 谢谢
【在 i***a 的大作中提到】
: 要焦黄啊，否则没香味了
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L**********A
发帖数: 7115 | 30 好像在某家湖南菜吃过
【在 i***a 的大作中提到】
: 更多好吃的也比不过大蒜炒腊肉好吃
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A*******y
发帖数: 11148 | 31 你们湾区很多海鲜啊，新鲜肯定能保证
【在 L**********A 的大作中提到】
: 请追求食材的新鲜 谢谢
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i***a
发帖数: 11095 | 32 请返回原始森林，谢谢
【在 L**********A 的大作中提到】
: 请追求食材的新鲜 谢谢
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A*******y
发帖数: 11148 | 33 LOL
恐龙时代啊
【在 i***a 的大作中提到】
: 请返回原始森林，谢谢
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i***a
发帖数: 11095 | 34 海鲜多是冷冻再解冻啊，不能保证新鲜
【在 A*******y 的大作中提到】
: 你们湾区很多海鲜啊，新鲜肯定能保证
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i***a
发帖数: 11095 | 35 今天早上的电视 newyork life style里
说纽约最近流行的是 石器时代的生活啊
不吃蔬菜，一些肉大块的烤烤就抓手上啃了，然后吃点果子之类的
运动不去gym，而是公园里跑跑蹦蹦跳跳就好 |
L**********A
发帖数: 7115 | 36 是的 我现在经常去农贸市场 和 whole foods market 买水果
【在 i***a 的大作中提到】
: 请返回原始森林，谢谢
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A*******y
发帖数: 11148 | 37 牛排不一直就是这样子吗？
【在 i***a 的大作中提到】
: 今天早上的电视 newyork life style里
: 说纽约最近流行的是 石器时代的生活啊
: 不吃蔬菜，一些肉大块的烤烤就抓手上啃了，然后吃点果子之类的
: 运动不去gym，而是公园里跑跑蹦蹦跳跳就好
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L**********A
发帖数: 7115 | 38 是的 上流社会流传肉食减肥法 你要不要试试？
【在 i***a 的大作中提到】
: 今天早上的电视 newyork life style里
: 说纽约最近流行的是 石器时代的生活啊
: 不吃蔬菜，一些肉大块的烤烤就抓手上啃了，然后吃点果子之类的
: 运动不去gym，而是公园里跑跑蹦蹦跳跳就好
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A*******y
发帖数: 11148 | 39 有钱人的bso啊
【在 L**********A 的大作中提到】
: 是的 我现在经常去农贸市场 和 whole foods market 买水果
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L**********A
发帖数: 7115 | 40 我吃的少
【在 A*******y 的大作中提到】
: 有钱人的bso啊
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A*******y
发帖数: 11148 | 41 一家好几口加起来就不少了
【在 L**********A 的大作中提到】
: 我吃的少
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L**********A
发帖数: 7115 | 42 我家就2口
【在 A*******y 的大作中提到】
: 一家好几口加起来就不少了
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i***a
发帖数: 11095 | 43 我最近每隔一周就去趟costco了
【在 L**********A 的大作中提到】
: 是的 我现在经常去农贸市场 和 whole foods market 买水果
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i***a
发帖数: 11095 | 44 我一直在尝试啊，可惜效果不佳 lol
【在 L**********A 的大作中提到】
: 是的 上流社会流传肉食减肥法 你要不要试试？
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i***a
发帖数: 11095 | 45 两只蛤蟆四张嘴
【在 L**********A 的大作中提到】
: 我家就2口
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L**********A
发帖数: 7115 | 46 人家是只吃肉才能减肥
你还同时吃别的...
【在 i***a 的大作中提到】
: 我一直在尝试啊，可惜效果不佳 lol
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L**********A
发帖数: 7115 | 47 我都没什么兴趣去了 决定过几个月cancel memebership 还省钱
【在 i***a 的大作中提到】
: 我最近每隔一周就去趟costco了
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F****P
发帖数: 2049 | 48 你又在bso
【在 L**********A 的大作中提到】
: 我家就2口
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i***a
发帖数: 11095 | 49 你们下次来日本都吃吃和牛烤的牛排吧
回去后你们都省下买牛肉的钱了，肯定对米国牛排没啥胃口
【在 A*******y 的大作中提到】
: 牛排不一直就是这样子吗？
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t**t
发帖数: 27760 | 50 赞Chem
【在 L**********A 的大作中提到】
: 亚硝酸盐
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L**********A
发帖数: 7115 | 51 居然youtube上没有这段了 几年前一直看料理东西军的
http://6.cn/watch/11256022.html
【在 i***a 的大作中提到】
: 你们下次来日本都吃吃和牛烤的牛排吧
: 回去后你们都省下买牛肉的钱了，肯定对米国牛排没啥胃口
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L**********A
发帖数: 7115 | 52 想当年我也是高中化学竞赛拿奖
【在 t**t 的大作中提到】
: 赞Chem
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t**t
发帖数: 27760 | 53 同志啊
【在 L**********A 的大作中提到】
: 想当年我也是高中化学竞赛拿奖
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L**********A
发帖数: 7115 | 54 不过只拿二等奖 后来还是去高考了
【在 t**t 的大作中提到】
: 同志啊
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F****P
发帖数: 2049 | 55 高考车
【在 L**********A 的大作中提到】
: 不过只拿二等奖 后来还是去高考了
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t**t
发帖数: 27760 | 56 BSO
过了独木桥
【在 L**********A 的大作中提到】
: 不过只拿二等奖 后来还是去高考了
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L**********A
发帖数: 7115 | 57 脱颖而出菲
【在 F****P 的大作中提到】
: 高考车
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