g**y
发帖数: 983 | 1 今天头有些疼,就先不工作了
其实在FOOD版里面有很多发面的诀窍
就TS一下,谈谈俺是怎么做馒头吧
面(All Purpose的就可以了) 4CUP
YEAST 2平勺(不同的YEAST可能会有一些区别,但区别不会很大)
砂糖 若干 (据说可以加速发酵,去酸味)
搅拌均匀,然后用温水和面,水温不要高啊,否则就成烫面的了
大概要2CUP左右的水,不要一次全加进去,免得水多,面稀了还要加面
烤箱预热到所能设的最低温度(只要是开着的就可以了)
把面放进去,烤箱关掉
大概一小时左右,面就差不多发好了
然后揉面,
做馒头,估计这个都会吧
做好后,放那里醒半个小时
看到其他人的贴子里面多数都写凉水上锅蒸
但我一般都是等水开了之后放进去的
屉布用水洗一下,然后拧干,但不能太干
蒸15-18分钟,这就根据你的锅的情况和馒头的大小了
俺自己的罩拎的眼比较小,就比较慢
然后关火,
下一步非常重要!!!
不要掀锅盖!!!
等5-10分钟后再掀锅盖
白白胖胖的馒头就在你眼前了
做其他的什么花卷啊,豆包啊,包子啊,糖三角啊什么的
都差不多的 | d*****s
发帖数: 313 | 2 thanks!!!
I will try today or tomorrow!!!
【在 g**y 的大作中提到】
: 今天头有些疼,就先不工作了
: 其实在FOOD版里面有很多发面的诀窍
: 就TS一下,谈谈俺是怎么做馒头吧
: 面(All Purpose的就可以了) 4CUP
: YEAST 2平勺(不同的YEAST可能会有一些区别,但区别不会很大)
: 砂糖 若干 (据说可以加速发酵,去酸味)
: 搅拌均匀,然后用温水和面,水温不要高啊,否则就成烫面的了
: 大概要2CUP左右的水,不要一次全加进去,免得水多,面稀了还要加面
: 烤箱预热到所能设的最低温度(只要是开着的就可以了)
: 把面放进去,烤箱关掉
| g*****g
发帖数: 45 | 3 Hehe, it's not that easy la. I've tried twice. And the second time, it was
way better. There is sth called experience.:)
I can not type in CHinese here. Otherwise I will give you the information
in detail. I've made sth like lab report for that.
If I have some time tonight. I will show you some of the tips I got.
Good luck!
【在 d*****s 的大作中提到】
: thanks!!!
: I will try today or tomorrow!!!
| f********u
发帖数: 136 | 4 Which brands of the yeast did you use? Thanks!
【在 g**y 的大作中提到】
: 今天头有些疼,就先不工作了
: 其实在FOOD版里面有很多发面的诀窍
: 就TS一下,谈谈俺是怎么做馒头吧
: 面(All Purpose的就可以了) 4CUP
: YEAST 2平勺(不同的YEAST可能会有一些区别,但区别不会很大)
: 砂糖 若干 (据说可以加速发酵,去酸味)
: 搅拌均匀,然后用温水和面,水温不要高啊,否则就成烫面的了
: 大概要2CUP左右的水,不要一次全加进去,免得水多,面稀了还要加面
: 烤箱预热到所能设的最低温度(只要是开着的就可以了)
: 把面放进去,烤箱关掉
| g**y
发帖数: 983 | 5 你可以考虑在中国店买豆沙,那种直接就可以做为馅包进去的
很好吃的
或者自己煮红豆,很麻烦,而且不如豆沙好吃
不过有家乡的味道
【在 d*****s 的大作中提到】
: thanks!!!
: I will try today or tomorrow!!!
| d*****s
发帖数: 313 | 6 huhu, I tried. Not bad. Thanks a lot!
huhu, I made man tou on Friday Bao zi on Saturday now thinking of
getting something to make Dou4 Sha1 Bao1. huhu
Happy!
【在 d*****s 的大作中提到】
: thanks!!!
: I will try today or tomorrow!!!
| d*****s
发帖数: 313 | 7 @@
My second time is also better than first time. huhu
Sniff you, got a lab report on it. haha. :)
【在 g*****g 的大作中提到】
: Hehe, it's not that easy la. I've tried twice. And the second time, it was
: way better. There is sth called experience.:)
: I can not type in CHinese here. Otherwise I will give you the information
: in detail. I've made sth like lab report for that.
: If I have some time tonight. I will show you some of the tips I got.
: Good luck!
| g**y
发帖数: 983 | 8 你可以考虑在中国店买豆沙,那种直接就可以做为馅包进去的
很好吃的
或者自己煮红豆,很麻烦,而且不如豆沙好吃
不过有家乡的味道
【在 d*****s 的大作中提到】
: huhu, I tried. Not bad. Thanks a lot!
: huhu, I made man tou on Friday Bao zi on Saturday now thinking of
: getting something to make Dou4 Sha1 Bao1. huhu
: Happy!
| b*****g
发帖数: 42 | 9 呵呵我也喜欢豆沙的，自己煮的豆子太大了：）
【在 g**y 的大作中提到】
: 你可以考虑在中国店买豆沙,那种直接就可以做为馅包进去的
: 很好吃的
: 或者自己煮红豆,很麻烦,而且不如豆沙好吃
: 不过有家乡的味道
| d*****s
发帖数: 313 | 10
我不太喜欢吃豆沙。小的时候吃姨姥姥作的豆包吃惯了，对豆沙一点兴趣都没有。:)
【在 b*****g 的大作中提到】
: 呵呵我也喜欢豆沙的，自己煮的豆子太大了：）
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