s******3
发帖数: 749 | 1 好想吃黄黄的米豆腐，不知配方，失败N 次。想吃的要疯了。版上寻找高手，指点迷津
。谢谢，期待你的出现。 |
y****r
发帖数: 113 | 2 我也是看了别人的方子做成的。
材料：粘米粉（powder），石灰（pickling lime），水。
步骤：1。把米粉倒入盛凉水的锅中，搅拌均匀。
2。一勺石灰溶入水中，搅拌均匀备用。
3。把盛着米粉锅放在炉子上中火加热，不停搅拌。
4。看到米粉成糊后，逐渐加入石灰水，不停搅拌。
5。米糊变透明后关火。盛到烤盘冷却。
整个过程都要持续搅拌。
手机打字太累，就不写详细了。 |
B*******O
发帖数: 543 | 3 粘米粉就是糯米粉吗？
【在 y****r 的大作中提到】
: 我也是看了别人的方子做成的。
: 材料：粘米粉（powder），石灰（pickling lime），水。
: 步骤：1。把米粉倒入盛凉水的锅中，搅拌均匀。
: 2。一勺石灰溶入水中，搅拌均匀备用。
: 3。把盛着米粉锅放在炉子上中火加热，不停搅拌。
: 4。看到米粉成糊后，逐渐加入石灰水，不停搅拌。
: 5。米糊变透明后关火。盛到烤盘冷却。
: 整个过程都要持续搅拌。
: 手机打字太累，就不写详细了。
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B*******O
发帖数: 543 | 4 石灰在美国店买？
【在 y****r 的大作中提到】
: 我也是看了别人的方子做成的。
: 材料：粘米粉（powder），石灰（pickling lime），水。
: 步骤：1。把米粉倒入盛凉水的锅中，搅拌均匀。
: 2。一勺石灰溶入水中，搅拌均匀备用。
: 3。把盛着米粉锅放在炉子上中火加热，不停搅拌。
: 4。看到米粉成糊后，逐渐加入石灰水，不停搅拌。
: 5。米糊变透明后关火。盛到烤盘冷却。
: 整个过程都要持续搅拌。
: 手机打字太累，就不写详细了。
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s******3
发帖数: 749 | 5 别不详细写呀，就等着你来呢！你能说说材料的分量吗？没有石灰，可以用碱代替吗？
分量和制作过程能写一下吗？石灰或碱多了会苦的，拜托了。 |
o*********e
发帖数: 3093 | 6 当然不是了，就是普通的湖南劣等大米做的，叫是籼米粉，粘米粉，是所有水稻中糯性
最低的。
这米粘性不高，用糯米肯定做不出，东北大米日本米也不行，粘性太大了，至少做得不
像。
湖南米粉，广东肠粉之类的，都是用我们嘴里说的早稻米来做。
【在 B*******O 的大作中提到】
: 粘米粉就是糯米粉吗？
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k********o
发帖数: 244 | |
