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发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: karstcorner
标 题: 桂林小吃—桂林米粉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 23 04:20:01 2010, 美东)
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣
成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点
是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致
以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的
风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等
。
冒热米粉：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛膀、牛肝等，加卤水、
花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉，搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响，声色味俱全。
原汤米粉：把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上
葱花、味精、胡椒、麻油。这种米粉味道十分鲜美。
醋水米粉：这是一种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，经济爽口，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1926 | 2 奶米粉，到底是奶粉还是米粉？这不是字面游戏，而关乎犯法与否！日前，内地人黄小
姐携带2罐婴儿奶粉和4罐奶米粉从香港过关时，被香港海关认定违反“限奶令”并遭扣
留。事件引起香港和内地各方热议。昨日香港食卫局回应，香港海关理解存在误差，黄
小姐并不违法，并再次对南都记者澄清，婴幼儿奶米粉可以带！而香港海关表示本次事
件是一个特殊个案，执法部门会作适当跟进。
携带4罐奶米粉被扣留
奶米粉是奶粉还是米粉？近日来这个问题一直困扰着来自江苏南京的黄小姐，3月
15日赴港旅游的黄小姐，本想好心帮朋友带4罐奶米粉，怎料想竟换来了一纸诉状。
“我是第一次过关，你知道吗，我在深圳过关时就不断向人询问了。”3月1日起香
港推行的“限奶令”早已“深入人心”，第一次赴港带奶粉的黄小姐自然不敢怠慢。黄
小姐说，当天她受朋友之托，在香港尖沙咀地铁站附近的万宁购买了4罐净含量300克的
美素牌佳儿精装奶米粉，后来其同事又让她在过关时帮忙带两罐婴儿奶粉。她不断强调
，在过关之前已多次向各方询问过“婴儿米粉是不是奶粉？”得到的回复都说这不在“
限奶令”的范围。
但15日傍晚从香港过关往内地时，黄小姐被拦住了。香港海关工作... 阅读全帖 |
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发帖数: 13923 | 3 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: liozodell (山水白鹤), 信区: Guang_Xi
标 题: 【广西征文】桂林的米粉漓江的水
关键字: 桂林米粉，漓江
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 13 07:17:55 2011, 美东)
如果你问远离家乡的桂林人，最想念的是什么？你一定会听到“ 米粉”！ 作为风景秀丽
的旅游小城桂林的风味小吃，米粉不仅带给了游人“不吃不知道，吃了忘不掉”的 深刻
印象，而更让你难以想象的，是其占据在每个桂林人心中的地位。
也许你会说，哪里没有米粉啊？广州的江西的云南的，甚至美国很多地方的餐馆等等。
是啊，这些确实都叫米粉，但与我们家乡的那个“桂林米粉”真是不可同日而语啊！
桂林米粉，作为当地人每天的早餐，甚或许多人的中餐晚餐，从没有听说过吃烦的。其
种类以传统招牌的卤菜粉为主，更有多类适合不同喜好口味的马肉粉，鲜肉汤菜粉，牛
腩粉，炒粉和夏天的凉拌粉等。无论怎样的吃法，桂林米粉的柔顺和鲜美总是令人难
忘，回味悠长。走在桂林街头，你时时可见穿着入时的姑娘和一身笔挺西装的男士，等
不着座位，就端着一碗热气腾腾的... 阅读全帖 |
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发帖数: 10018 | 4 【 以下文字转载自 Prose 讨论区 】
发信人: windking (Mr Doctor), 信区: Prose
标 题: 【故乡往事】米粉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 15:45:16 2012, 美东)
星期天要带孩子去教会，早早地就起了床。打开冰箱往里面张望了好久，想不出早餐到
底要准备什么才好。“到外面去吃算了”，妻子在旁边说。
“到外面去吃什么？”
“麦当劳呗。”
“不爱吃那个。要是在我们老家……”
“得了得了，你又要说你们家的米粉了。”
是的，我又要说我们老家的米粉了。在云贵川一带，米粉往往是早餐的首选。在我们县
城街上，有专门做米粉生意的店面，每天只从早上做到中午，下午就关店。天还没亮的
时候，店主就要打开店面，捅开炉中的火炭。在清晨街面的薄雾中，一处处的红光好比
烽火传递，此起彼伏地亮起来。有人在搬动桌椅，有人在洗刷碗筷，有人在烧水熬汤，
有人在切菜剁肉，种种的声音汇在一处，是沉睡的人从梦中醒来最好的闹钟。
本县的米粉由来已久，据传其做法是从北边的南充，也就是原来的顺庆府，沿着嘉陵江
的水陆码头传过来。顺庆府的羊肉粉是用羊肉，加上羊骨与猪... 阅读全帖 |
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发帖数: 10018 | 5 【 以下文字转载自 Prose 讨论区 】
发信人: windking (Mr Doctor), 信区: Prose
标 题: 【故乡往事】米粉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 15:45:16 2012, 美东)
星期天要带孩子去教会，早早地就起了床。打开冰箱往里面张望了好久，想不出早餐到
底要准备什么才好。“到外面去吃算了”，妻子在旁边说。
“到外面去吃什么？”
“麦当劳呗。”
“不爱吃那个。要是在我们老家……”
“得了得了，你又要说你们家的米粉了。”
是的，我又要说我们老家的米粉了。在云贵川一带，米粉往往是早餐的首选。在我们县
城街上，有专门做米粉生意的店面，每天只从早上做到中午，下午就关店。天还没亮的
时候，店主就要打开店面，捅开炉中的火炭。在清晨街面的薄雾中，一处处的红光好比
烽火传递，此起彼伏地亮起来。有人在搬动桌椅，有人在洗刷碗筷，有人在烧水熬汤，
有人在切菜剁肉，种种的声音汇在一处，是沉睡的人从梦中醒来最好的闹钟。
本县的米粉由来已久，据传其做法是从北边的南充，也就是原来的顺庆府，沿着嘉陵江
的水陆码头传过来。顺庆府的羊肉粉是用羊肉，加上羊骨与猪... 阅读全帖 |
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发帖数: 10018 | 6 【 以下文字转载自 Prose 讨论区 】
发信人: windking (Mr Doctor), 信区: Prose
标 题: 【故乡往事】米粉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 15:45:16 2012, 美东)
星期天要带孩子去教会，早早地就起了床。打开冰箱往里面张望了好久，想不出早餐到
底要准备什么才好。“到外面去吃算了”，妻子在旁边说。
“到外面去吃什么？”
“麦当劳呗。”
“不爱吃那个。要是在我们老家……”
“得了得了，你又要说你们家的米粉了。”
是的，我又要说我们老家的米粉了。在云贵川一带，米粉往往是早餐的首选。在我们县
城街上，有专门做米粉生意的店面，每天只从早上做到中午，下午就关店。天还没亮的
时候，店主就要打开店面，捅开炉中的火炭。在清晨街面的薄雾中，一处处的红光好比
烽火传递，此起彼伏地亮起来。有人在搬动桌椅，有人在洗刷碗筷，有人在烧水熬汤，
有人在切菜剁肉，种种的声音汇在一处，是沉睡的人从梦中醒来最好的闹钟。
本县的米粉由来已久，据传其做法是从北边的南充，也就是原来的顺庆府，沿着嘉陵江
的水陆码头传过来。顺庆府的羊肉粉是用羊肉，加上羊骨与猪... 阅读全帖 |
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发帖数: 10018 | 7 【 以下文字转载自 Prose 讨论区 】
发信人: windking (Mr Doctor), 信区: Prose
标 题: 【故乡往事】米粉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 15:45:16 2012, 美东)
星期天要带孩子去教会，早早地就起了床。打开冰箱往里面张望了好久，想不出早餐到
底要准备什么才好。“到外面去吃算了”，妻子在旁边说。
“到外面去吃什么？”
“麦当劳呗。”
“不爱吃那个。要是在我们老家……”
“得了得了，你又要说你们家的米粉了。”
是的，我又要说我们老家的米粉了。在云贵川一带，米粉往往是早餐的首选。在我们县
城街上，有专门做米粉生意的店面，每天只从早上做到中午，下午就关店。天还没亮的
时候，店主就要打开店面，捅开炉中的火炭。在清晨街面的薄雾中，一处处的红光好比
烽火传递，此起彼伏地亮起来。有人在搬动桌椅，有人在洗刷碗筷，有人在烧水熬汤，
有人在切菜剁肉，种种的声音汇在一处，是沉睡的人从梦中醒来最好的闹钟。
本县的米粉由来已久，据传其做法是从北边的南充，也就是原来的顺庆府，沿着嘉陵江
的水陆码头传过来。顺庆府的羊肉粉是用羊肉，加上羊骨与猪... 阅读全帖 |
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发帖数: 10018 | 8 星期天要带孩子去教会，早早地就起了床。打开冰箱往里面张望了好久，想不出早餐到
底要准备什么才好。“到外面去吃算了”，妻子在旁边说。
“到外面去吃什么？”
“麦当劳呗。”
“不爱吃那个。要是在我们老家……”
“得了得了，你又要说你们家的米粉了。”
是的，我又要说我们老家的米粉了。在云贵川一带，米粉往往是早餐的首选。在我们县
城街上，有专门做米粉生意的店面，每天只从早上做到中午，下午就关店。天还没亮的
时候，店主就要打开店面，捅开炉中的火炭。在清晨街面的薄雾中，一处处的红光好比
烽火传递，此起彼伏地亮起来。有人在搬动桌椅，有人在洗刷碗筷，有人在烧水熬汤，
有人在切菜剁肉，种种的声音汇在一处，是沉睡的人从梦中醒来最好的闹钟。
本县的米粉由来已久，据传其做法是从北边的南充，也就是原来的顺庆府，沿着嘉陵江
的水陆码头传过来。顺庆府的羊肉粉是用羊肉，加上羊骨与猪骨，加胡椒、花椒等香料
，熬成高汤。米粉则以大米浆做饼，压成粉条，吃的时候盛以羊肉高汤，讲究的是汤鲜
粉白。
到了本县，米粉的做法没有改变。不过正宗的做法是要在头天晚上便要做好米粉，放上
一晚上后，略带一点点发酵后的酸味。店主事先将米粉放在... 阅读全帖 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 9 如果你问远离家乡的桂林人，最想念的是什么？你一定会听到“ 米粉”！ 作为风景秀丽
的旅游小城桂林的风味小吃，米粉不仅带给了游人“不吃不知道，吃了忘不掉”的 深刻
印象，而更让你难以想象的，是其占据在每个桂林人心中的地位。
也许你会说，哪里没有米粉啊？广州的江西的云南的，甚至美国很多地方的餐馆等等。
是啊，这些确实都叫米粉，但与我们家乡的那个“桂林米粉”真是不可同日而语啊！
桂林米粉，作为当地人每天的早餐，甚或许多人的中餐晚餐，从没有听说过吃烦的。其
种类以传统招牌的卤菜粉为主，更有多类适合不同喜好口味的马肉粉，鲜肉汤菜粉，牛
腩粉，炒粉和夏天的凉拌粉等。无论怎样的吃法，桂林米粉的柔顺和鲜美总是令人难
忘，回味悠长。走在桂林街头，你时时可见穿着入时的姑娘和一身笔挺西装的男士，等
不着座位，就端着一碗热气腾腾的米粉站着就食，全心品味而丝毫不觉难堪。
在国内时，每次我外出旅行回到桂林，下了火车或飞机总是并不急于回家，打的先奔米
粉店吃上一碗再说。尤其在外省住过的几年里，朋友造访前问及要带什么，也总是要求
“只带米粉”。记得有次回去，出机场时已是晚上十点多，我对出租车司机说想去喜爱
的店里先吃... 阅读全帖 |
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发帖数: 10018 | 10 星期天要带孩子去教会，早早地就起了床。打开冰箱往里面张望了好久，想不出早餐到
底要准备什么才好。“到外面去吃算了”，妻子在旁边说。
“到外面去吃什么？”
“麦当劳呗。”
“不爱吃那个。要是在我们老家……”
“得了得了，你又要说你们家的米粉了。”
是的，我又要说我们老家的米粉了。在云贵川一带，米粉往往是早餐的首选。在我们县
城街上，有专门做米粉生意的店面，每天只从早上做到中午，下午就关店。天还没亮的
时候，店主就要打开店面，捅开炉中的火炭。在清晨街面的薄雾中，一处处的红光好比
烽火传递，此起彼伏地亮起来。有人在搬动桌椅，有人在洗刷碗筷，有人在烧水熬汤，
有人在切菜剁肉，种种的声音汇在一处，是沉睡的人从梦中醒来最好的闹钟。
本县的米粉由来已久，据传其做法是从北边的南充，也就是原来的顺庆府，沿着嘉陵江
的水陆码头传过来。顺庆府的羊肉粉是用羊肉，加上羊骨与猪骨，加胡椒、花椒等香料
，熬成高汤。米粉则以大米浆做饼，压成粉条，吃的时候盛以羊肉高汤，讲究的是汤鲜
粉白。
到了本县，米粉的做法没有改变。不过正宗的做法是要在头天晚上便要做好米粉，放上
一晚上后，略带一点点发酵后的酸味。店主事先将米粉放在... 阅读全帖 |
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e***e
发帖数: 3872 | 11 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: liozodell (山水白鹤), 信区: Guang_Xi
标 题: 【广西征文】桂林的米粉漓江的水
关键字: 桂林米粉，漓江
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 13 07:17:55 2011, 美东)
如果你问远离家乡的桂林人，最想念的是什么？你一定会听到“ 米粉”！ 作为风景秀丽
的旅游小城桂林的风味小吃，米粉不仅带给了游人“不吃不知道，吃了忘不掉”的 深刻
印象，而更让你难以想象的，是其占据在每个桂林人心中的地位。
也许你会说，哪里没有米粉啊？广州的江西的云南的，甚至美国很多地方的餐馆等等。
是啊，这些确实都叫米粉，但与我们家乡的那个“桂林米粉”真是不可同日而语啊！
桂林米粉，作为当地人每天的早餐，甚或许多人的中餐晚餐，从没有听说过吃烦的。其
种类以传统招牌的卤菜粉为主，更有多类适合不同喜好口味的马肉粉，鲜肉汤菜粉，牛
腩粉，炒粉和夏天的凉拌粉等。无论怎样的吃法，桂林米粉的柔顺和鲜美总是令人难
忘，回味悠长。走在桂林街头，你时时可见穿着入时的姑娘和一身笔挺西装的男士，等
不着座位，就端着一碗热气腾腾的... 阅读全帖 |
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b*****t
发帖数: 9671 | 12 山西奸商大批生产 塑胶米粉吃三碗等于吞一个胶袋
（新加坡）联合晚报 (2011-01-07)
早报导读
[名家专评] 薛理泰:胡锦涛单刀赴会
[时事漫画] GDP主义摧毁中国政权基础
[中国早点] 争产案何时了
[中美关系] 如何解读盖茨访华的深层动机？
[新中关系] 中新苏州工业园区拟两年内上市
乙肝转阴——已成现实！
曝糖尿病最新科研成果！
美国进口伟哥◆◆◆直销
瑞士金表980元◆抢疯了
（北京讯）弹牙滑溜的米粉，居然是塑胶造成？
中国传媒近日揭发惊人黑幕，山西太原市发现“过胶米粉”，大批奸商不仅偷工减
料用马铃薯、红薯等食材代替大米做米粉，甚至加入工业塑胶，让“塑胶米粉”更弹牙
，煮久也不会烂。有米粉店档主称，吃三碗胶制米粉等于吞下一个塑胶袋！
中国中央电视台日前派出记者，赴各地城市放蛇调查“塑胶米粉”。有山东济南的
小吃店反映，他们所用米粉均由郊外米粉厂生产，经干燥处理后，再运送至餐厅烹煮。
据悉，大部分米粉用马铃薯、红薯或粟米粉制造，而并非大米。为令米粉具有烟韧弹牙
口感，部分生产商遂于制作过程加入添加剂，改善米粉质感。
煮久也不会烂
有店主表示，一般米粉... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 13 奶米粉
究竟是奶粉还是米粉？
扬子晚报记者在百度上搜索了关于奶米粉的解释：婴幼儿“奶米粉”的全称应该是
婴幼儿“配方奶米粉”，是目前婴幼儿辅食中营养米粉中的一种配方米粉。
扬子晚报记者同时联系了淘宝网上销售这种美素佳儿金装奶米粉的卖家。据淘宝卖
家表示，这种奶米粉实际上类似奶糕，主要材料是米粉，只是因为含有牛奶成分，所以
被称为奶米粉；至于里面含奶量有多少，他们并不知道。但在他们看来，奶米粉应该属
于米粉，而不是奶粉，最多只能被称为牛奶口味的米粉，但核心是米粉。所以既然米粉
并未限购，这种奶米粉也不应该成为香港政府的限购对象。
香港海关回复本报
香港海关回复扬子晚报
南京女子携带的奶米粉不受“限购令”所管
奶米粉事件是一个特殊个案，执法部门会作适当跟进
昨晚，香港海关新闻组李姓工作人员给扬子晚报发来回复。其全文如下：
扬子晚报记者谢尧：
根据《2013年进出口(一般)(修订)规例》的有关定义，“配方粉”指符合以下描述
的粉状物质：
(1)看似是供年龄未满36个月的人食用；
(2)或看似是粉状... 阅读全帖 |
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发帖数: 13923 | 14 这里有个文章谈到卤水作料名称，你再参考俺那个征文里的程序试试？ 熬出来了要汇
报啊，咱们出高价收购－省得担心过海关被缴了。 :-D
桂林米粉不为人知的卤水配方
讲起桂林米粉，不管你是吃卤菜粉还是鲜肉粉，也不管你是吃螺蛳粉还是牛腩粉
，风吹草动要在米粉里放了那么一点点卤水，味道便妙不可言。那么，卤水里到底放了
什么，使其味如此鲜美呢？欲知它的奥妙所在，首先我们要把米粉和卤水的来历弄清楚
，才好说话。
秦始皇开凿灵渠，又由于水士不服，秦军中有大量的将士病倒，主要症状是肚子
胀得难受，上吐下泻，直接影响了战斗力。部队中的军医就地采药，专门采集了主治脘
腹胀满、消化不良、呕吐腹泻等症状的中草药，如草果、茴香、槟榔、橘皮、丁香、桂
皮、花椒、胡椒、砂仁、干姜、香叶、桂枝、山楂、甘草、白豆蔻等，熬成药汤，发给
将士服用，有病治病，无病预防。这些药绝大部分都是治疗胃胀气积的。嘿，药汤还真
有效，喝上两三回。那肚胀的毛病就没有了，顿时就像卸下了千斤重担，一身轻松。再
说那药汤带有甘草的微甜，也不难喝，因而受到将士的普遍欢迎。有病无病，大家每天
都喝上几口，预防为主嘛。久而久之，成... 阅读全帖 |
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发帖数: 13923 | 15 这里有个文章谈到卤水作料名称，你再参考俺那个征文里的程序试试？ 熬出来了要汇
报啊，咱们出高价收购－省得担心过海关被缴了。 :-D
桂林米粉不为人知的卤水配方
讲起桂林米粉，不管你是吃卤菜粉还是鲜肉粉，也不管你是吃螺蛳粉还是牛腩粉
，风吹草动要在米粉里放了那么一点点卤水，味道便妙不可言。那么，卤水里到底放了
什么，使其味如此鲜美呢？欲知它的奥妙所在，首先我们要把米粉和卤水的来历弄清楚
，才好说话。
秦始皇开凿灵渠，又由于水士不服，秦军中有大量的将士病倒，主要症状是肚子
胀得难受，上吐下泻，直接影响了战斗力。部队中的军医就地采药，专门采集了主治脘
腹胀满、消化不良、呕吐腹泻等症状的中草药，如草果、茴香、槟榔、橘皮、丁香、桂
皮、花椒、胡椒、砂仁、干姜、香叶、桂枝、山楂、甘草、白豆蔻等，熬成药汤，发给
将士服用，有病治病，无病预防。这些药绝大部分都是治疗胃胀气积的。嘿，药汤还真
有效，喝上两三回。那肚胀的毛病就没有了，顿时就像卸下了千斤重担，一身轻松。再
说那药汤带有甘草的微甜，也不难喝，因而受到将士的普遍欢迎。有病无病，大家每天
都喝上几口，预防为主嘛。久而久之，成... 阅读全帖 |
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y****3
发帖数: 951 | 16 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: saintphoenix (找工作), 信区: Guang_Xi
标 题: 《广西征文》 南宁生榨米粉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 9 00:48:36 2011, 美东)
南宁的老友粉很出名，几乎成了南宁的代表。其实在我看来，南宁还有其他特色米粉。比如说南宁的
螺丝粉，和柳州的就很不一样，是有螺肉和蔬菜的。还有宾阳酸粉，也十分有特色。对我这种老南宁
来说，生榨米粉也有重要地位。
这种米粉是现吃现榨的，所以才会有“生榨米粉”这么一个名字。生榨米粉味道微酸，风味独特，百吃
不厌。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化
的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。制作方法是首先把用水泡好的新鲜大米磨成米
浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的生榨米粉米糊，再经
充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。
吃米粉时，则是现吃现榨。把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出，
形成一条条圆形的米粉，米粉直接掉入下面一口大... 阅读全帖 |
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发帖数: 4593 | 17 南宁的老友粉很出名，几乎成了南宁的代表。其实在我看来，南宁还有其他特色米粉。比如说南宁的
螺丝粉，和柳州的就很不一样，是有螺肉和蔬菜的。还有宾阳酸粉，也十分有特色。对我这种老南宁
来说，生榨米粉也有重要地位。
这种米粉是现吃现榨的，所以才会有“生榨米粉”这么一个名字。生榨米粉味道微酸，风味独特，百吃
不厌。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化
的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。制作方法是首先把用水泡好的新鲜大米磨成米
浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的生榨米粉米糊，再经
充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。
吃米粉时，则是现吃现榨。把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出，
形成一条条圆形的米粉，米粉直接掉入下面一口大锅的开水里，烫上十数秒即可。米粉出锅后再淋入
做好的佐料就可以端上桌了。
生榨米粉 - 吃法
1、将烫好的米粉放入碗中，浇上一大勺碎肉末，再加进自制的卤汁、熟豆芽、酸菜，
就交由食客随自己所好加入生榨米粉葱、蒜、香菜、紫苏、酸辣椒等其它配料，倒入滚热的骨头汤... 阅读全帖 |
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发帖数: 1860 | 18 [灌水]女游客香港被扣 哭诉“你们没说米粉算奶粉”
文章提交者：蚂蚁攻泰山 加帖在 猫眼看人 【凯迪网络】 http://www.kdnet.net
原标题：女游客携奶米粉香港被扣本报讯
你知道吗，奶米粉等同于奶粉，也在香港限制出关物品范围内。
因为媒体的误读和海关人员的错误解释，南京的黄小姐不小心触碰了香港政府的限带令
，一个月后她将在香港出庭受审，面对的将是一笔数额不小的罚款。
“我在出发之前就知道香港政府的禁令，游客只允许携带2罐婴幼儿奶粉出关，这个没
问题。但是我真不知道奶米粉也算奶粉。”
南京的黄小姐3月15日和同事一起去香港，这是她第一次去香港。由于答应帮助给亲戚
的小孩带米粉，进入香港前她特意咨询了海关人员，香港对婴儿米粉的购买数量是否有
限制。对方答复奶粉是限制的，婴儿米粉是不限的。得到了满意的答复后，黄小姐就放
心地和同事一起逛街去了。
“我与同事在尖沙咀购物后即将去坐地铁回程时，在靠近尖沙咀地铁站的万宁超市购买
了4罐美素牌佳儿精装奶米粉，每罐净含量300克。当时我同事在门口等我，我出来以后
，都打算走了，她突然说要给自己的亲戚打个电话问问是否要奶粉，结果对方说好的... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 19 婴儿食用的米粉也成了限制物资
“南京的黄小姐不小心触碰了香港政府的限带令，一个月后她将在香港出庭受审，面对的将是一笔数额不小的罚款。”
你知道吗，奶米粉等同于奶粉，也在香港限制出关物品范围内。因为媒体的误读和海关人员的错误解释，南京的黄小姐不小心触碰了香港政府的限带令，一个月后她将在香港出庭受审，面对的将是一笔数额不小的罚款。
“我在出发之前就知道香港政府的禁令，游客只允许携带2罐婴幼儿奶粉出关，这个没问题。但是我真不知道奶米粉也算奶粉。”南京的黄小姐3月15日和同事一起去香港，这是她第一次去香港。由于答应帮助给亲戚的小孩带米粉，进入香港前她特意咨询了海关人员，香港对婴儿米粉的购买数量是否有限制。对方答复奶粉是限制的，婴儿米粉是不限的。得到了满意的答复后，黄小姐就放心地和同事一起逛街去了。
“我与同事在尖沙咀购物后即将去坐地铁回程时，在靠近尖沙咀地铁站的万宁超市购买了4罐美素牌佳儿精装奶米粉，每罐净含量300克。当时我同事在门口等我，我出来以后，都打算走了，她突然说要给自己的亲戚打个电话问问是否要奶粉，结果对方说好的。她就进去买了，她买了4罐奶粉出来，请我过关的时候帮她带两罐，这样正好... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 20 张天一和妈妈胡波。张天一称妈妈为“波姐”，是他最好的忘年交。胡波说，父母和孩子是学习共同体，“这次天一给我上了一课”。
近日，24岁的常德伢子张天一成了网络热门人物。即将从北大硕士毕业的他，在北京环球金融中心开了家常德牛肉粉店“伏牛堂”，“硕士粉”迅速成热词。有人点赞，有人批判。张天一却说，有一天我们的社会不再炒作“北大学生卖猪肉”、“清华学生当保安”时，这个社会才算是正常的社会。
“天一，你这么酷，你妈妈知道吗？”儿子放弃去律师事务所，放弃读博，去卖米粉，父母怎么看呢？“另类”选择背后又有怎样的成长基因和家庭影响？本报记者独家对话张天一的教育家妈妈胡波。
人物档案
胡波，湖南常德人，教育心理学家，“契约式教育”理论创始人。2012年当选中国首届“当代十大孟母”。著有《揪心父母烦心娃》。
北大硕士生卖米粉，他的妈妈放手当观众，看儿子如何践行 “独立宣言”。演员郭涛出书谈教育，“教育的过程，是父母与孩子共同成长的过程”。草根妈妈、明星爸爸无意中达成了巧妙的共识：父母要有放空的智慧，多给孩子自由发挥自主选择的空间。
卖米粉初衷：“妈妈，我最需要踏实做一件事”
都市周末：当儿子张天一跟你说想... 阅读全帖 |
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l*******6
发帖数: 1436 | 21 新疆美食——新疆炒米粉（转载）
炒米粉是新疆很多人喜爱吃的一道小吃，炒米粉味道香辣，而且花样很多，有鸡
肉炒米粉、牛肉炒米粉等，每天中午乌鲁木齐的米粉店就是火热的一片场景，每家店几
乎爆满，为的都是吃一碗炒米粉，其中卓记米粉店最受顾客喜欢，每天都爆满，而且分
店也很多。
呵呵，我最喜欢吃新疆的香辣炒米粉了，所以第一道新疆的美食就介绍炒米粉，那
个辣味啊，吃到嘴里，余味无穷啊！也让远在他乡的老乡们回味回味我们新疆的美食！
如果还没有尝过新疆的炒米粉的话，今天我就附上新疆的炒米粉的做法，味道香辣而且
做法很简单。
制作新疆炒米粉的材料：
主料：米粉200-300克；
配料：青菜一根、油白菜2片、鸡肉（或牛肉）、西红柿一个；
调料：大葱、豆瓣酱、甜面酱；
新疆炒米粉做法 名小吃香辣新疆炒米粉制作步骤：
1、先将准备好的米粉煮熟，放在凉水里
2、将青菜切成小细段，有两三厘米长即可，用开水过一下等待炒制。
3、将鸡肉（或牛肉）切成片，西红柿切成薄片，油白菜切成大片状即可。
4、在锅里加入油烧热后倒入肉片 |
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o***s
发帖数: 42149 | 22 13月30日，在友好商场南巷一家米粉店内，市民古丽拍下放在桌上已经炒好的部分米粉。（市民古丽供图）
一对情侣发生争执，男的走进米粉店要点一百份米粉，最终只吃了4份。大家认为这种行为太浪费。 一对情侣发生争执，男的走进米粉店要点一百份米粉，最终只吃了4份。大家认为这种行为太浪费。
一对情侣吵架，走至米粉店要点一百份米粉，然而最终却只吃了4份，其他顾客看到后，又心疼又好笑。
3月30日，乌鲁木齐市民古丽打进本网热线电话称，自己和丈夫到友好商场南巷一家米粉店吃饭时，看到该米粉店里间一房内3张餐桌上摆满了炒好的米粉，大约有30份。
看着已经没有热气的米粉，古丽询问店里收银员后得知，当日12时许，一对二十多岁的情侣走进店内，两人因为吃什么而发生争吵，男的进店后点了一百份米粉，要求女的吃完。
收银员告诉古丽，那位小伙给了1000元，店家找给他560元。“我经常在这家店吃饭。”古丽说，一份米粉10元，这样看来，店家共炒了44份，后面被店员端进后堂，多半应该是倒了。
古丽说，包括自己和爱人在内，当时店内很多顾客都在议论，认为这种行为太浪费，每个人都应该自觉节约粮食。
第二天，记者来到该米粉店，一名男性... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 23 东莞米粉又“火”了！去年5月，东莞2.8吨镉超标米粉销往广州被媒体曝光。时隔一年，东莞米粉再次成为互联网上的热点话题。在刚刚过去的这个周末，一则主题为“东莞某米粉厂实拍照”的网帖在贴吧、微博、论坛等网络平台迅速传播，从画面看，这家作坊式的成品车间内，所有人都赤脚踩在随地堆放的米粉上，有人甚至躺在米粉堆中睡觉……网友直呼“难以直视”，称其“臭脚米粉”，呼吁东莞相关部门尽快核实线索，公布真相。
“看了直想吐”、“这是给人吃的么？”、“监管部门在哪里？”……这是网友在跟帖中反映最多的声音。在网帖上传的9张照片中，成堆的米粉散落在污迹斑斑的地上，桌脚凳子下面也是米粉，作坊里的人全部赤脚踩在上面，网友称是“臭脚米粉”。6月7日、8日，“东莞臭脚米粉”的网帖一时被近百家媒体官方微博发布、数万网友转评。
事实究竟如何？笔者翻看网帖发现，该帖或在6月5日首发在广西当地一论坛上，原帖《冒死偷拍：米粉制造业卫生安全令人担忧》一文中并未点出米粉厂的名称、位置、拍摄时间。但在随后一些网帖中，却以《偷拍东莞某米粉厂》为题，在互联网上开始迅速传播。因此，有不少网友质疑，网帖中缺乏信息源，只有一组惹人眼球的图片。是... 阅读全帖 |
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T***i
发帖数: 1354 | 24 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: Tippi (Tippi), 信区: Guang_Xi
标 题: 桂林米粉在纽约NY Guilin Style Noodle NYGuilin
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 29 01:56:40 2012, 美东)
看来正宗的桂林米粉还是在NY，LA的完败～～～～
Top Taste Restaurant
Address:6307 8th ave
Brooklyn NY 11220
店主老秦是土生土长的桂林人，性格爽快，非常的热情。介绍起桂林米粉，老秦是滔滔
不绝。
话说这桂林米粉可是不简单，从秦朝就有了。有传说秦始皇当年带兵打仗，一些士兵水
土不服，就活着汤药和米粉一起吃，后来渐渐形成了现在桂林米粉，并深受喜爱。也就
是说，这桂林米粉，已经吃了两千三百年啦。延续了2千多年的小吃是怎样制作的
呢？老秦亲自上阵为我们演示。
桂林米粉以卤味最有特色，包括了锅烧、牛肉片、牛肚、猪舌头等。而肉片的刀工也是
有要求的。桂林人有句老话叫做：风吹肉片跑马油，讲求的就是肉切得薄如蝉翼，油要
淋得散，黄... 阅读全帖 |
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发帖数: 4593 | 25 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: Tippi (Tippi), 信区: Guang_Xi
标 题: 桂林米粉在纽约NY Guilin Style Noodle NYGuilin
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 29 01:56:40 2012, 美东)
看来正宗的桂林米粉还是在NY，LA的完败～～～～
Top Taste Restaurant
Address:6307 8th ave
Brooklyn NY 11220
店主老秦是土生土长的桂林人，性格爽快，非常的热情。介绍起桂林米粉，老秦是滔滔
不绝。
话说这桂林米粉可是不简单，从秦朝就有了。有传说秦始皇当年带兵打仗，一些士兵水
土不服，就活着汤药和米粉一起吃，后来渐渐形成了现在桂林米粉，并深受喜爱。也就
是说，这桂林米粉，已经吃了两千三百年啦。延续了2千多年的小吃是怎样制作的
呢？老秦亲自上阵为我们演示。
桂林米粉以卤味最有特色，包括了锅烧、牛肉片、牛肚、猪舌头等。而肉片的刀工也是
有要求的。桂林人有句老话叫做：风吹肉片跑马油，讲求的就是肉切得薄如蝉翼，油要
淋得散，黄... 阅读全帖 |
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T***i
发帖数: 1354 | 26 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: Tippi (Tippi), 信区: Guang_Xi
标 题: 桂林米粉在纽约NY Guilin Style Noodle NYGuilin
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 29 01:56:40 2012, 美东)
看来正宗的桂林米粉还是在NY，LA的完败～～～～
Top Taste Restaurant
Address:6307 8th ave
Brooklyn NY 11220
店主老秦是土生土长的桂林人，性格爽快，非常的热情。介绍起桂林米粉，老秦是滔滔
不绝。
话说这桂林米粉可是不简单，从秦朝就有了。有传说秦始皇当年带兵打仗，一些士兵水
土不服，就活着汤药和米粉一起吃，后来渐渐形成了现在桂林米粉，并深受喜爱。也就
是说，这桂林米粉，已经吃了两千三百年啦。延续了2千多年的小吃是怎样制作的
呢？老秦亲自上阵为我们演示。
桂林米粉以卤味最有特色，包括了锅烧、牛肉片、牛肚、猪舌头等。而肉片的刀工也是
有要求的。桂林人有句老话叫做：风吹肉片跑马油，讲求的就是肉切得薄如蝉翼，油要
淋得散，黄... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 27 “南京的黄小姐不小心触碰了香港政府的限带令，一个月后她将在香港出庭受审，面对
的将是一笔数额不小的罚款。”
本报讯你知道吗，奶米粉等同于奶粉，也在香港限制出关物品范围内。因为媒体的
误读和海关人员的错误解释，南京的黄小姐不小心触碰了香港政府的限带令，一个月后
她将在香港出庭受审，面对的将是一笔数额不小的罚款。
“我在出发之前就知道香港政府的禁令，游客只允许携带2罐婴幼儿奶粉出关，这
个没问题。但是我真不知道奶米粉也算奶粉。”南京的黄小姐3月15日和同事一起去香
港，这是她第一次去香港。由于答应帮助给亲戚的小孩带米粉，进入香港前她特意咨询
了海关人员，香港对婴儿米粉的购买数量是否有限制。对方答复奶粉是限制的，婴儿米
粉是不限的。得到了满意的答复后，黄小姐就放心地和同事一起逛街去了。
“我与同事在尖沙咀购物后即将去坐地铁回程时，在靠近尖沙咀地铁站的万宁超市
购买了4罐美素牌佳儿精装奶米粉，每罐净含量300克。当时我同事在门口等我，我出来
以后，都打算走了，她突然说要给自己的亲戚打个电话问问是否要奶粉，结果对方说好
的。她就进去买了，她买了4罐奶粉出来，请我过关的时候帮她带两罐，这样正好。我... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 28 米粉店竞得高档会所经营权
日期:[ 2015-03-24 ] 来源:[信息时报]
□本版撰文 信息时报记者 黄熙灯 本版摄影 信息时报记者 叶伟报
经过一轮轮竞拍，越秀区金联桂林米粉店最终以1005000元/首年的最高报价，成功竞
得白云山摩星岭游览区管理处内望景经营点（原品云观景餐厅所在地）五年租赁权。这
就意味着在经历一番“人为”的风波，这家曾被中纪委曝光有官员出入的高档会所，最
快将在今年5月初以崭新的面貌重新开门迎客。
虽然竞拍获得最终经营权的是一家米粉店，但其能卖的不只米粉，因为经营范围为食
品。也就是说，届时，可能既有中餐也有西餐，类似一间茶餐厅。当然，其前提是走大
众化路线。但有业内人士直言，要想完成一年高达100万以上的租金的任务，以平民价
格经营定然“困难重重”。
现状：“高档会所”曝光后提前结业
昨日下午，当记者冒雨登上白云山来到品云观景餐厅时，发现这里已人去楼空：餐厅
牌子已摘，整个餐厅，无论室外还是室内，都难见一桌一椅。如果不是工作人员告诉记
者这就是所谓的品云观景餐厅，记者还真的怀疑走错了地方。
据了解，品云观景餐厅共有六个包... 阅读全帖 |
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T***i
发帖数: 1354 | 29 看来正宗的桂林米粉还是在NY，LA的完败～～～～
Top Taste Restaurant
Address:6307 8th ave
Brooklyn NY 11220
店主老秦是土生土长的桂林人，性格爽快，非常的热情。介绍起桂林米粉，老秦是滔滔
不绝。
话说这桂林米粉可是不简单，从秦朝就有了。有传说秦始皇当年带兵打仗，一些士兵水
土不服，就活着汤药和米粉一起吃，后来渐渐形成了现在桂林米粉，并深受喜爱。也就
是说，这桂林米粉，已经吃了两千三百年啦。延续了2千多年的小吃是怎样制作的
呢？老秦亲自上阵为我们演示。
桂林米粉以卤味最有特色，包括了锅烧、牛肉片、牛肚、猪舌头等。而肉片的刀工也是
有要求的。桂林人有句老话叫做：风吹肉片跑马油，讲求的就是肉切得薄如蝉翼，油要
淋得散，黄豆等作料要撒得开。
把烫热的米粉滤干，配上风吹的肉片，浇上卤水、油汁，点缀上酸豆角，葱花香菜，酥
黄豆搅拌入味。就成了香喷喷的一碗桂林米粉。桂林米粉的精华在于卤水，米粉本身淡
而无味，米粉要靠卤水掺和，卤水浓而有香，两者有无相生，浓淡相宜，这就是
和。华人说，家和万事兴。从这桂林米粉当中... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 30 继续前几天的话题～～
作为华人众多的城市，LA是全美开桂林米粉最多的地方了，SF好像一家都没得，纽约有
一两家是不？LA有“桂林米粉”及其三个分店，再加上“七星桂林米粉”总过四五家米
粉店，还有一家柳州螺蛳粉店。这些店都是除了粉还有很多广西特色菜推出，酸酸辣辣
的，还有火锅，干锅。
一直以为LA那个“七星桂林米粉”的卤水和做法算是最接近正宗的了，但是前几天看到
YOUTUBE上介绍NY秦老板为儿子开的那家桂林米粉店，虽然没吃过，但是感觉那家胜过
七星。而且看上去秦老板为人很爽快开心，桂普讲得好好，真是打心底喜欢哈。
LA的桂林米粉店其实都是同一个人或者说一家人开的，但是叫“桂林米粉”的那家店去
过一次就不想去了，实在是酱油米粉。而后面开的“七星桂林米粉”好很多，至少卤水
有香料味出来，不是那么咸，蛮有味道滴。可惜后来卤水越做越不正宗，和“桂林米粉
”那家差不多了，酸豆角也不好吃，桂林米粉里那种特有的馊味全然不见了。很可惜
呀。而且老板娘太斤斤计较，总觉得不够大气。比如有一次看到那家店推出当天特价卤
菜粉$4.99，于是点了，但是因为喜欢吃素，就和老板娘讲莫放肉，偶吃素滴。还以为
帮她省... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 31 在中国，围绕哪个省份食物最辣的争议由来已久。有句老话说，贵州人爱吃辣，四川人不怕辣，湖南人怕不辣。
最近在北京开业的一家名为“伏牛堂”的牛肉面馆正努力为湖南争取“第一辣”的头衔。该餐馆声称拥有全世界最辣的米粉，而且正在举办挑战赛，邀请顾客在10分钟之内吃完一碗这样的招牌米粉。能够完成这一任务的顾客将被奖励一件T恤和一张打折卡，永久享受九折优惠。
伏牛堂称其米粉中的辣椒酱要比塔瓦斯科辣椒酱（Tabasco sauce）辣125倍。
到目前为止，已有大约300人接受了吃辣米粉的挑战，但只有15人能够完成这一任务。赵路就是他们中的一个。
今年37岁的赵路来自山东省，这并不是一个特别以辛辣食物闻名的地方。在缴纳了人民币35元的注册费并签署了免责协议后，有人给赵路端来了一碗牛肉米粉。第一眼看上去，这碗米粉与其他普通牛肉米粉似乎并无不同，作料和辣椒酱都在碗中央，米粉上还撒着绿色的葱花。
两分钟后，赵路的两眼开始流泪，双手开始颤抖。但他继续埋头大吃，其他顾客在一旁为他加油助威。吃到半截，他请服务员给他拿点糖，他的请求被接受了。他在八分钟内吃完了米粉，然后立即去了卫生间，他在那里待了20分钟。
他说：... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 32 比想象中简单啊同志们。
看这里有详细做法的图 http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a5101012yzp.html
我们南方人还是喜欢吃米做的东西。平时要去中国店买实在是有点远，而且买到的也不
新鲜。上次自己做了陕西凉皮，就觉得自己可以做米粉。今天周末有空，咱们就来试试
吧。
我做了三种配方：大米打碎泡出的米浆；纯粘米粉调浆；粘米粉兑绿豆粉调浆。
实验证明，大米米浆产量太低不可取。纯粘米粉的粉皮口感没有太好，而且粉皮易断。
最最好的是粘米粉兑绿豆粉。
粘米粉就是大米磨细的。网上的沙河粉方子里有木薯粉，我查了一下是泰国芡粉。我们
湖北有的是米粉，肯定用的不是泰国芡粉。但是我们武汉小吃很多都用绿豆粉调味，味
道好的很。而且我们平时做的绿豆凉粉很劲道，应该可以加强米粉的韧性，而且增加透
明性。
成功的粉皮用了大概1杯半粘米粉，和十分之一的绿豆粉（做凉粉的那种白色的），我
是估摸着加的。水大概有1杯半到两杯之间，我没有定量。下次做一定定量。
然后按照做陕西凉皮的法子用两个8寸烤盘轮着蒸粉皮（蒸到起大泡，大概3分钟），揭
粉皮。我发现不抹油在烤盘上更好诶。而且... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 33 1月23日，由于怕浪费，王新月和好友在南昌路一米粉馆准备点一份米粉，老板却指着墙上的标语拒绝了他们。
王新月看到，这个提示上写着“不管大人还是小孩一律拒绝2人共食一份，请自重”，随后她将此事发到网上，网友直呼“此举助长浪费之风，太霸道”。
1月24日，记者在南昌北路找到了这家名叫味然香的米粉店，看到了拒绝两人共食一份的提示。菜品中，酸菜牛炒和酸菜鸡炒两种最高，价格30元一份。
据了解，2011年，媒体曾报道该店当时价格最高的米粉每份19元，谢绝两人共餐一份，每天限时营业三小时，被网友戏称为“最牛米粉店”。
店主焦女士说，店内拒绝2人共食一份，因为店内仅有4张桌子位置有限，不能提供多余的空位。店内出售的米粉分量充足本着让顾客吃饱的理念，如果两人食一餐自家的买卖就会亏本。
前来用餐的徐女士说，她是这家店的粉丝，但30元一份的米粉只能吃一半很浪费。建议老板提倡打包带走，或者能有大小份区分来缓解浪费问题。
记者在店内看到，在吃完米粉的13位顾客中，有8人的碗里还剩下一半的米粉没有吃完，这8人中仅有1人将没吃完的米粉打包。
北京乾坤律师事务所乌鲁木齐市分所律师张志河说，两人在店内合买也属于消费者... 阅读全帖 |
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m****t
发帖数: 134 | 34 我不能算是爱吃桂林米粉的人，虽然它很有名，而且不乏天天都要吃
米粉的桂林人。
现在，卖桂林米粉都是一大碗一大碗地卖的，从二两起卖。就汤菜不
同，一般的米粉店有三种品种：卤菜粉、三鲜粉和酸辣粉。就其原料
不同，可以分成米粉和切粉。米粉是细细长长的圆条，切粉是摊好的
一张薄皮切成细条，与陕西的凉皮有几分象。米粉店里都用托子盛着
一团团米粉，一团是二两。
卤菜粉做起来比较简单。将米粉在热水中抄散，放在碗里，加上些早
切好的干卤肉片（有点形似北京的酱牛肉，但是用猪肉做的）、炒黄
豆（有的以炒花生代）、酸豆角末（有的是酸辣萝卜干）、葱花、蒜
末，拌上卤汁就行了。比较正式的吃法是吃完米粉再到大锅里舀一碗
汤喝。不太正式的吃法是，如果嫌太干，拌卤汁时就可以同时拌一勺
汤。卤菜粉关键在于卤汁，其次是肉的干爽及其厚薄程度。比较正式
的一定要加少些“锅烧”，就是肥肉炸成的卤肉，取其脆及油滑，因
油已大都炸出，并不算太腻。这就好象裹粽子，光用瘦肉万万不可，
会如嚼木屑。必得加少许肥肉，一直蒸到肉烂油出，方能肥甘满口。
卤菜粉系统应该算是桂林米粉中最正宗的代表。
三鲜粉比较中庸。煮一碗汤，放上瘦肉、粉肠、猪肝 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 35 一碗桂林米粉卖26元，贵不贵？
日期:[ 2015-04-30 ] 来源:[信息时报]
信息时报讯 （记者 黄熙灯 通讯员 李通录） 桂林米粉店斥100万竞得白云山原高档
会所品云座餐厅经营权后，经过简单装修，更名为望景餐厅，将于明日重新开张。记者
昨日获悉，一碗酸爽的桂林米粉卖26元，有游客表示此价位可以接受。此外，明珠楼唐
韵茶庄更名为“天英慢点茶餐厅”同日开张，也将走大众路线。
望景餐厅一碗米粉卖26元
今年3月19日，白云山摩星岭游览区的品云座餐厅公开招标，越秀区金联桂林米粉店
中标（详见信息时报3月24日A13版）。经过整改、装修，品云座餐厅变身为望景餐厅，
将于明日开张。
昨日中午，记者在现场看到，“品云座餐厅”的招牌已被“望景餐厅”取代。餐厅组
织媒体和市民品尝其新推的部分产品：茶叶蛋，煮花生，山水豆腐，桂林米粉……
昨天只推出酸辣味和“粤”味两种口味的桂林米粉试吃。工作人员称，正式营业后，
菜式和口味将更为丰富，桂林米粉有七八种口味选择。记者在餐单上看到还有西餐、粤
菜系列、汤类和小吃。西餐价位39～68元，粤菜19～54元，小吃最贵的39元，最... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 36 我广西省成功打击米粉厂家串通涨价zz
国家发改委今天下午召开新闻通气会，通报了今年1月广西部分地区米粉生产厂家串通
涨价案件的处理情况。据发改委价格监督检查司副司长陈志江介绍，在初步确定米粉集
体涨价涉嫌价格串通后，价格主管部门依照有关法律法规对涉案米粉生产厂家进行了行
政处罚。其中，对这起价格串通案件的三家组织企业分别处以 10万元罚款；对部分参
与企业分别处以3—8万元罚款。
据介绍，2010年1月，广西南宁、柳州两市部分米粉生产厂家在南宁市鲜一阁食品厂负
责人阙之和等人的组织下，先后集体提高米粉出厂价格，每500 克提高0.2元左右。受
此影响，部分米粉摊点零售价格上涨，平均每碗上涨0.5元。这一涨价行为受到社会各
界的广泛关注，消费者反应强烈。为切实稳定市场价格，严肃查处价格违法行为，维护
正常市场价格秩序和群众合法权益，国家发展改革委、广西壮族自治区物价局和南宁、
柳州市政府及有关部门立即展开调查。在初步确定米粉集体涨价涉嫌价格串通后，两市
相关部门依照有关法律法规，责令经营者立即停止违法行为，改正错误，并制定了稳定
米粉价格，保障市场供应的应急预案。两市米粉市场价格很快回调 |
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a**y
发帖数: 6501 | 37 “米粉”是莆田特产，驰名中外，比福州的“粉干”细数倍，是蒸熟的大米粉通过
强力从细孔挤压出来的粉丝，再经日晒或火烤而成干品。它具有条细均匀、色泽洁白、
轻松晶莹、质地清脆等特点，来莆旅游的客人总以一尝其味为块。
“炒兴化米粉”，有的管它叫“炒兴化”，把它同“发源地”兴化府挂起钩来。“
炒兴化米粉”可素可荤，因配料而异。素炒以小葱、洋葱、香菇丝等菜为配料，另加优
质酱酒、味精，上座时摆些 荽（通称香菜）、油炸花生等。荤炒的配料主要是猪肉丝
或鲜海蛎、生蛏、虾肉（鲜、干均可），又加香菇丝、青菜（韭菜、芹菜、甘蓝或小白
菜）等。炒米粉最好用素油先将青菜炒好备用。所谓“炒”实非端起“煎匙”
反复炒动，“炒”的关键在于调料熟后，米粉下锅之前，用油适量，斟酌烧汤。汤开后
，调整咸淡，加上味精，投进“米粉”。汤以能淹浸米粉为度，此时只要稍稍用“煎匙
”翻动，使“米粉”均匀沾汤便行，然后盖起锅盖，一两分钟后加上炒好的青菜就可取
用上席。
“炒米粉”无论荤素，配料都要新鲜，用油都要适量，烧汤都要适当。这样才能“
炒”出味美、丝长、不腻的佳品来。据说三十至四十年代间，城内十字街郑家大门里二
十八婶 |
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L*******t
发帖数: 1598 | 38 你不是重庆人吗？
你们县的米粉是哪儿的米粉？
你的老家的米粉是哪儿的米粉？
“云贵川一带，米粉往往是早餐的首选。”究竟哪儿的米粉最棒？
湖南米粉我吃过，我可以负责任地说，与本县的米粉比起来，湖南米粉那是地下看着天
上。我老婆是湖南人，她也是这种看法。 |
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F*V
发帖数: 3978 | 39 http://news.ifeng.com/hongkong/detail_2013_03/18/23201590_0.sht
女游客携奶米粉香港被扣 哭诉“你们没说米粉算奶粉”2013年03月18日 00:00
来源：北京青年报
原标题：女游客携奶米粉香港被扣
本报讯 你知道吗，奶米粉等同于奶粉，也在香港限制出关物品范围内。因为媒体的误
读和海关人员的错误解释，南京的黄小姐不小心触碰了香港政府的限带令，一个月后她
将在香港出庭受审，面对的将是一笔数额不小的罚款。
“我在出发之前就知道香港政府的禁令，游客只允许携带2罐婴幼儿奶粉出关，这个没
问题。但是我真不知道奶米粉也算奶粉。”南京的黄小姐3月15日和同事一起去香港，
这是她第一次去香港。由于答应帮助给亲戚的小孩带米粉，进入香港前她特意咨询了海
关人员，香港对婴儿米粉的购买数量是否有限制。对方答复奶粉是限制的，婴儿米粉是
不限的。得到了满意的答复后，黄小姐就放心地和同事一起逛街去了。 |
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b**z
发帖数: 1351 | 40 有一种韩国辣椒是我目前吃过的最辣的辣椒
国内的朝天椒，我一顿饭可吃4－5个，但那种韩国辣椒，我一顿吃半个已经被辣的烫嘴
巴了
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吃辣椒是会吃出内伤和外伤的，可以想见伏牛塘的辣椒酱辣度如强至百倍，
可能会辣死人的
人不怕辣，湖南人怕不辣。
衔。该餐馆声称拥有全世界最辣的米粉，而且正在举办挑战赛，邀请顾客在10分钟之内
吃完一碗这样的招牌米粉。能够完成这一任务的顾客将被奖励一件T恤和一张打折卡，
永久享受九折优惠。
。赵路就是他们中的一个。
民币35元的注册费并签署了免责协议后，有人给赵路端来了一碗牛肉米粉。第一眼看上
去，这碗米粉与其他普通牛肉米粉似乎并无不同，作料和辣椒酱都在碗中央，米粉上还
撒着绿色的葱花。
旁为他加油助威。吃到半截，他请服务员给他拿点糖，他的请求被接受了。他在八分钟
内吃完了米粉，然后立即去了卫生间，他在那里待了20分钟。
。”
一碗。他说：“作为湖南人，我相信这是世界上最辣的牛肉米粉。”
叫朝天椒，是因为它们的尖是朝上长的。
决定买这种辣椒，这种辣椒是那里最好的。”温雄还说：“这种辣椒只在整个种植园的
一小片区域种植，那里的人称它为辣椒王。”
辣椒，但他... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 41 我开始搜了下只有兴国米粉鱼，兴国就是江西的地方。我发在版上了，你把里面的籼米
粉换成你做的米粉就行了吧
兴国米粉鱼的制作材料：
主料：草鱼500克,籼米粉（排米粉）350克
辅料：籼米粉（干、细）50克,生菜（团叶）30克
调料：
盐3克,味精2克,姜50克,甘薯粉150克,小葱100克,酱油100克,辣椒酱125克,菜籽油150克
兴国米粉鱼的特色：
色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味。
兴国米粉鱼的做法：
1. 将鱼除鳞、去鳃，剖开背部并去内脏、剁去头、尾与龙骨；
2. 将鱼肉洗净，然后用刀斜切成2 厘米厚、6 厘米长的片状，盛入钵内；
3. 在鱼肉钵内放入姜（切末），味精少量、酱油、精盐少许、辣椒酱50 克腌几分钟，
再拌上甘薯粉，待用；
4. 生菜叶择洗干净，备用；
5. 取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上米粉少许，略蒸一下离火；
6. 籼米粉下沸水煮至七成熟，捞起沥干水，用精盐少许、酱油、菜油50 克、味精少许
、辣椒酱25 克，拌匀；
7. 拌匀的籼米粉散放在蒸笼生菜叶之上，再撒米粉少许，合笼盖上蒸锅蒸至上气即端
出；
8. 再放调好味的鱼片，复上旺火蒸20分钟 |
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j*****p
发帖数: 24000 | 42 没有地沟油，怎么做都不正宗
这次回桂林吃了神卤米粉，又来米粉，刘伯娘米粉，还有施家园的一家米粉，北门的福
星米粉等众多米粉，以及在微笑堂后面吃的螺蛳粉，已经不记得啥是正宗桂林米粉了
桂林现在变大了，搞了条东二环，还有政府要迁克临桂了，章太的楼盘也开到了临桂，
有钱的同学快去买套房等着升值。
去了一趟南宁，南宁也开始搞地铁了。 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 43 干炒米粉
原料：
蔬菜：青江菜，红色青椒，葱，切丝
米粉
变通：可以放肉丝或者海鲜
做法：
1、米粉（根据人多少，决定量，是一小把(1/3)还是整把），用凉水在锅里煮到芯软（
尝试一下，不要煮过了，容易在炒的过程中碎掉），捞出。
2、在锅里多放点油（太少容易导致米粉粘到一起或者口感不佳；太多油腻得很），烧
热到6、7分时，加入酱油、盐和蒜末，然后加入切好的菜，炒到8、9分熟。
3、加入米粉一起炒，时间长短比较灵活，即可得到好吃的米粉。
此米粉适合多一道汤一起食用，以免太干，吃不下。 |
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u***t
发帖数: 5899 | 44 宝宝四个月2周了。最近开始添加米粉，每天1-2次，每次1勺左右，按1：4的米粉-水兑
好。最初四五次都很正常，宝宝也没有任何不正常反应。
但昨天和今天喂了两次，米粉蘸过的皮肤，主要在嘴周围，都出现大面积红斑。昨天红
斑大约1小时后自动消去，也因为之前一直没有问题，所以以为是水或者围嘴不干净。
今天确保一切都干净，还是出现了这种状况，貌似比昨天还严重，宝宝手蘸了米粉又挠
了头上其他地方，这些地方也起了红斑。请问这个基本可以确定是米粉过敏了吧？
觉得奇怪的是，前几次都没问题，为啥到了第六第七次突然出现这种情况？听说米粉是
最不容易过敏的副食，如果米粉过敏，其他的起步是更过敏？请问大家遇到过这种情款
个么？该怎么办？大家帮忙给点信息，谢谢了！ |
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b***b
发帖数: 13249 | 45 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: greenpeak (greenpeak), 信区: Guang_Xi
标 题: 桂林米粉店-纽约布鲁伦新开张
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 19 20:47:40 2011, 美东)
今天意外发现纽约布鲁伦8大道64街的飞龙超市旁边新开张一家桂林米粉店。
桂林米粉5元一碗，分量不大。总体感觉，还有那么点儿意思，毕竟是在美国，不能提
出太高要求。算是过过嘴瘾。但汤实在不行，骨头汤就骨头汤，一定要加海带，味道立
马变了。
听见店里头的伙计们说桂柳话，除了桂林米粉，还有牛腩粉、炒米粉，和一些传统广西
菜，比如酸笋、大肠等。只试了一碗桂林米粉，上来报告一下。
只记得曾经flushing mall里头开过一家桂林米粉店，可惜不久就黄了。不知道这家能
支撑多久？ |
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a**u
发帖数: 7128 | 46 這東西很難煮爛， 好像有問題。
東莞嚴重工業污染加上滿地嫖客的地方， 生產食物安全麼？
http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20130520/00174_001.html
馳名東莞米粉含致癌物！廣州當局日前公布大米及米製品抽驗結果，逾四成樣本被發現
致癌物鎘含量超標，當局最初未有公布涉事品牌及廠商，惹起市民不滿，直至前晚才公
布有關名單，不但食米出事，連來自「米粉基地」、港人愛吃的東莞米粉亦含致癌物。
雖然供港米粉要經本港當局抽檢，惟業界人士透露，本港不少食肆會購買走私米粉；內
地亦有商人會將散裝米粉重新包裝入袋，令產地標籤形同虛設，有毒米粉恐早已流入本
港各大食肆。香港食物安全中心表示，會向內地了解事件，採取適當行動。 |
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a**u
发帖数: 7128 | 47 東莞嚴重工業污染加上滿地鏢客的地方， 食物不能碰。
馳名東莞米粉含致癌物！廣州當局日前公布大米及米製品抽驗結果，逾四成樣本被發現
致癌物鎘含量超標，當局最初未有公布涉事品牌及廠商，惹起市民不滿，直至前晚才公
布有關名單，不但食米出事，連來自「米粉基地」、港人愛吃的東莞米粉亦含致癌物。
雖然供港米粉要經本港當局抽檢，惟業界人士透露，本港不少食肆會購買走私米粉；內
地亦有商人會將散裝米粉重新包裝入袋，令產地標籤形同虛設，有毒米粉恐早已流入本
港各大食肆。香港食物安全中心表示，會向內地了解事件，採取適當行動。 |
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M******7
发帖数: 2904 | 48 俺喜欢吃石门米粉，尤其是他们的肥肠米粉。
慈利人爱吃“黄三米粉”。黄三是主人的外号，顾名思义，黄家排行老三。
米粉原料是他们家自己做的，比一般的米粉要细一些，精到一些，据说是秘方。
在桃源县吃过一次炒粉，他们的米粉是宽粉，味道很好，很辣，很过瘾。
新疆人，尤其是北疆人应该听说过“史记米粉”。那是俺家亲戚开的。曾经很火爆，后
来没落了。 |
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n****e
发帖数: 37 | 49 富布斯和胡润每年都有份中国富豪排名表，我也有个抚州米粉店排名表。
那天我在抚州街上瞎逛了一天肚子咕咕叫，走进最近的一家米粉店，叫上一碗抚州泡粉
，立刻精神百倍。抚州的米粉跟桂林的不同，有泡粉、煮粉、炒粉几种，各有特色。最
简单也最体现手艺的就是泡粉了。泡粉看汤头，汤头一般是用大块的筒子骨熬制四五个
小时而成，味道鲜美，营养丰富。看店家泡粉、加料的动作也是一种享受，娴熟而一气
呵成，一碗小小的粉里面要加入酱油、味精、精练油、碎花生米、生姜、葱花、萝卜干
等多种作料，若是煮粉，还会有鲜美细嫩的猪肝和其他时令蔬菜。乳白色的汤里泡着韧
劲十足的米粉，加上红红的辣酱，光是看着就让我食指大动，垂涎欲滴了。抚州泡粉店
到处都有，但要找到最好洽的可是要费点功夫。不用发愁，我这里有份抚州米粉店排名
表。
抚州米粉店排名表前十名：
1. 后湖田三中那块有个老邱粉店煮的粉好洽
2. 田缘广场对面的巷子里面的粉店
3. 上顿渡医药公司楼下杨记特色泡米粉店,那里的猪小肠做得很好吃.
4. 上顿渡五交化林业大厦一楼的老方粉店的猪肠子特别好吃，辣辣中带点劲道，越
嚼越香
5. 体育路火 |
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i**a
发帖数: 2608 | 50 无所谓上当不上当
你家店flushing的黄金商场里面，小瓦去吃过的,他是贵阳人吧？他说是正宗的。
本来米粉米线各地叫法不同而已
咨询了各地老乡，只有绵阳米粉是很细很细的，不同于其他地方的米粉米线
桂林米粉，江西米粉都是和云南米线，贵阳米粉一样粗细
云南米线我吃过，和这家贵阳米粉一样粗细，一样质地，
做法上面汤料不同 |
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