【凉拌卤耳片】顺便推荐目前市售的最好吃卤料——【小觅的美食(转载) - HuNan版 - 未名存档

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k******u 发帖数: 3416	1 【以下文字转载自 Food 讨论区】发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food 标题: 【凉拌卤耳片】顺便推荐目前市售的最好吃卤料——【小觅的美食日记】发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 5 22:50:41 2011, 美东) 【小觅闲侃】在国内的时候，爸爸经常在家做卤菜。我爸做的卤菜可好吃了，吃过的人没有不说赞翻的！一开始他都是自己调卤料，后来他经过多种尝试，找到了市场上最好吃的现成的卤料——自家卤川味卤料！（先声明，我绝对没收他们的广告费哈！是真的超好吃！哈哈哈）我来美国的时候就特意从国内带了四五包过来，因为这个卤料实在是太好吃又太简单了，只要加水再另外加点八角桂皮料酒什么的就行了。如果你真的够懒，甚至只要加水，卤出来味道都超好！所以很快我带来的卤料就只剩一包了。后来在美国的亚洲店里看到有自家卤的鸡翅卤料、牛肉卤料卖，就囤了一些回来，发现还是不如川味卤料味道正！大家买的时候一定记得，是川味卤料！材料： 1、猪耳朵、自家卤川味卤料、（香叶、八角、桂皮）、生姜片、料酒、盐、老抽； 2、蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、自制辣椒油。（自制辣椒油的方法请参见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100pgf5.html）做法： 1、猪耳朵洗净后，在沸水中焯去血沫，再冲洗干净。 2、冷水中加入自家卤川味卤料、香叶、八角、桂皮、生姜片、料酒、盐、老抽，放入猪耳朵卤半小时左右。 3、卤好的猪耳朵放凉后切片。 4、用蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、自制辣椒油调汁，拌入切好的卤耳片即可。这可是一到下酒必不可少的小菜。。。想起夏天的夜晚和朋友们在长沙街头的大排档，吹着大电风扇，喝着啤酒吃着这些小菜，越策越开心的画面了。。。哈哈~~~ 推荐的自家卤川味卤料如图：更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一） http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html 小觅的微博： http://t.sina.com.cn/kaymiliu
g*********r 发帖数: 9822	2 thanks! 这就托人找去。。。
s******e 发帖数: 16668	3 这个周末就来试试【在 g*********r 的大作中提到】 : thanks! : 这就托人找去。。。
R******d 发帖数: 1436	4 。。。。。我妈就认这个牌子我最喜欢吃大华的猪耳朵了，他家的猪肚子有时候有味道

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