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发帖数: 39120 | 1 中国面临粮荒危险似乎已成定局。中共总书记习近平最近要求全国民众节约用餐，10人用餐点9人菜。而中国辽宁省8月14日更推出10人用餐点8人菜的倡议。
据辽宁日报微信账号今天14日报道，辽宁餐饮业两个协会联合向全省餐饮企业发出倡议书，提出10人聚会点8人菜。此前湖北武汉、咸宁，河南信阳等地餐饮行业协会也曾发出“N-1点餐模式”，即不管多少人聚会用餐，都少点一个人的菜，尽管中餐不知如何计算一人菜的分量。
辽宁省政府商务厅转发了10人用餐点8人菜的约倡议书，同时要求各级商务部门使用标语牌，警示牌等手段，策划节约用餐宣传活动，因此具有官方强制色彩。辽宁倡议书首先强调要深入贯彻习近平制止餐饮浪费的指示，然后提出了7条建具议，其中的体措施包括：
倡导 “光盘行动“，“餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做”。在餐厅摆放“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”等提示牌和视频。提供“半份半价”“小份适价”的经营方式。对大型聚会采取10位进餐只能点8人菜…。准备充足打包盒，一旦存在剩菜、剩饭情况，顾客要主动打包。按需选餐，按量购买，减少原材料采购和备料中的浪费。推行 “分餐制、公筷制、双筷制”。执行不杀害野生动物规定。
中国今年夏天20多省遭受洪灾，不少产粮区颗粒无收，全国面临粮荒的危险。中国人口多，平常自产的粮食仅够满足80%所需（袁隆平语），其他依靠进口。
近日，辽宁省餐饮烹饪行业协会、辽宁省饭店餐饮协会联合发布《致全省餐饮企业的倡议书》，倡议针对大型聚会，餐厅实行N-2点餐模式，即10位进餐客人只能点8个人的菜，不足时适当增加菜品，合理搭配，科学用餐，不攀比消费，不暴饮暴食，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝浪费。
附全文：
为深入贯彻落实习近平总书记近日就“坚决制止餐饮浪费行为”作出的重要指示精神，进一步引导餐饮行业健康发展，在全社会引领“文明消费，节约用餐”的时代风尚，坚决制止餐饮浪费行为，辽宁省餐饮烹饪行业协会、辽宁省饭店餐饮协会联合向全省餐饮行业企业发出如下倡议：
一、加强行业自律，弘扬勤俭节约精神。全省各餐饮企业积极行动起来，坚决制止餐饮浪费，倡导“文明就餐，杜绝浪费”，形成人人杜绝浪费，厉行节约的良好习惯，营造浪费可耻，节约光荣的社会氛围，把制止餐饮浪费行为作为常态化工作落实好，打造节约型餐饮。
二、履行社会责任，坚持诚信守法经营。各餐饮企业要自觉履行社会责任，大力发扬中华民族艰苦奋斗、勤俭节约的优良传统，遵守职业道德，做制止餐饮浪费的宣传者、践行者、监督者，要将制止餐饮浪费纳入到生产、加工、服务的全过程，诚信经营，明码实价，规范服务，维护好消费者合法权益。
三、继续倡导 “光盘行动”。 各餐饮企业要 引导广大消费者树立理性消费、绿色消费的饮食文化新风尚，遵循“餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做”的宗旨，在餐厅摆放“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”、“适量点餐，拒绝浪费”等提示牌、视频、横幅的宣传制品、资料，共同营造良好的餐饮文化氛围。
四、加强经营服务理念方式创新。建议并倡导餐桌服务新方式，提供“半份半价”“小份适价”经营方式，满足消费者多样化的就餐需求，为消费者提供方便、快捷、经济、环保的品质服务。推动创建绿色厨房系统。针对大型聚会，餐厅实行N-2点餐模式，即10位进餐客人只能点8个人的菜，不足时适当增加菜品，合理搭配，科学用餐，不攀比消费，不暴饮暴食，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝浪费。
五、引导消费者注意文明节约用餐。餐厅在服务顾客方面，注意加强节约用餐提醒，准备充足打包盒。消费者应主动响应“文明用餐、节约用餐”号召，用餐结束，一旦存在剩菜、剩饭情况，顾客要主动打包，餐饮服务人员要注意加强打包服务，双向协力引领餐饮行业光盘行动新时尚。
六、提升依法依规意识，全面打造过硬厨师烹饪队伍。各餐饮企业要严格遵守食品安全相关法律法规，大力开创厨师队伍烹饪理念新思维，按需选餐，按量购买，树立浪费可耻、节约光荣的理念；以开展环保采购、绿色烹饪、品质出品为素质教育主题，提高效率，节能节流，减少原材料采购、备料中的浪费行为，减少厨余垃圾，以匠心厨技赢得消费者。
七、继续倡导文明新风，实施公筷公勺。进一步巩固疫情发生后倡导的良好文明就餐习惯，积极推行 “分餐制、公筷制、双筷制”服务模式 ，为顾客的文明进餐提供便利条件，在有效节制餐饮浪费的同时，避免顾客进餐中的交叉感染，餐厅要在全过程中严格按照食品安全法提供服务，保证顾客吃出健康来。
八、积极开展绿色餐饮示范创建活动。大力推动常态化疫情防控形势下的绿色餐饮发展工作，各餐饮企业要积极开展绿色餐饮企业创建活动，树立餐饮行业绿色发展理念，贯彻生态文明思想，认真执行不杀害野生动物规定，切实做到不购买、不烹饪、不销售。
在当前新形势下，习近平总书记再次强调遏制“舌尖上的浪费”，再次强调粮食安全问题，意义极其深远重大。让我们共同努力以实际行动为制止餐饮浪费，营造崇尚节约的新局面做出应有的贡献！ |
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