英国一啤酒厂酿造酒精65%啤酒 330毫升卖80英镑 - Headline版

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Headline版 - 英国一啤酒厂酿造酒精65%啤酒 330毫升卖80英镑

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话题: 啤酒话题: 酿造话题: 酒精话题: 高度话题: 世界末日

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s*****n
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能想象酒精含量65度的啤酒是什么味道吗？这度数，口感还能是啤酒的味道？尝一口就
会被辣得歪嘴。
据英国《每日邮报》15日报道，苏格兰一家啤酒厂近日酿造出了一种啤酒，酒精含
量高达65%，比白兰地和威士忌酒精含量还要高，号称“全球最烈啤酒”。
酒精含量65%也叫啤酒
65度的啤酒，听起来确实让人匪夷所思，最大的疑问是，如此高度数酒精的酒，还
能算是啤酒吗？它跟白酒有什么区别？
对此，都市快报连线了中国著名啤酒专家、千岛湖啤酒公司高级顾问徐斌。徐斌说
，啤酒和白酒最大的不同就是酿造方式，啤酒，以麦芽为主原料，加酒花，经酵母发酵
酿制而成，含二氧化碳；白酒以高粱等粮食为主要原料，加糖化发酵剂，经蒸煮、糖化
、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。他说，这种65度的啤酒如果按照啤酒的制作工艺，酿
造出的酒含二氧化碳，那它就是啤酒。怎样才能酿出如此高度的啤酒呢？
徐斌说，按照国内酿造高度啤酒的技术，这种65度的啤酒应该是通过蒸馏法，萃取
酒精，然后根据需要，将萃取的酒精加入将要酿造的高度啤酒材料中，多次叠加，可酿
出高度啤酒。国内的啤酒一般酒精含量在3%—5%之间，广州珠江啤酒厂曾酿造出一种酒
精含量24%的高度啤酒，这应该是国内目前度数最高的啤酒。不过，这种啤酒价格不菲
，一瓶750毫升精装啤酒，售价约人民币700元。
关于高度啤酒在中国的市场，徐斌说，许多中国人喜欢喝啤酒。不过，对于这种高
价高度啤酒，很多人可能会将它当礼物送出，而不会留着自己喝。
330毫升卖80英镑
酿造出这种啤酒的是布鲁米斯特酒厂，一家今年年初才开始生产啤酒的小酒厂。它
给这种啤酒起了一个有趣的名字“世界末日”，寓意是，喝了它，保证你两眼一闭昏睡
到天亮。
那这种啤酒的酿造工艺和普通啤酒相比有什么特别之处呢？都市快报邮件采访了酒
厂有关负责人里维斯，他说，酿制“世界末日”采用的是一种冷凝蒸馏法，过程中将酒
急冻至0℃，防止酵母将麦芽转化成糖分，并尽可能将水从混合物中快速取出，从而提
高了酒精含量。不过，如此复杂的工艺也决定了“世界末日”的身价不菲。里维斯说，
酿造一瓶正常规格的“世界末日”，需要浪费85%的原材料，而普通啤酒几乎不需浪费。
据报道，一瓶330毫升“世界末日”，售价约为80英镑（折合人民币800元），当然
如果你直接去酒厂买，可以打对折。里维斯说，这款啤酒将在11月3日在当地的尼斯湖
啤酒节上正式亮相，届时，顾客花上5英镑（折合人民币50元），就能品尝一杯35毫升
的“全球最烈啤酒”。
悠着点把它当白酒喝吧
《每日邮报》的记者格拉夫“鼓足勇气”试饮“世界末日”。令他惊讶的是，喝下
如此高度的酒却出奇的没火烧喉咙。相反，它口感顺滑，略带点苦涩，喝下后嘴里还留
下淡淡甜味，让人还想多喝一口。
26岁的布鲁米斯特酒厂总经理施安德给的建议是：大家悠着点，口感再好，度数在
这呢，酒量参照白酒标准。对大多数人而言，啤酒的魅力在于，口感好，度数低，能多
喝点。布鲁米斯特酒厂反其道而行之，酿造高度啤酒的目的又是什么？
施安德的回答很简单，为了挑战。他说，“世界末日”不是为酗酒者酿造的，它的
目标客户主要是喜欢尝试不同东西的那些人，确切地说，是喜欢白兰地的顾客，他们肯
定有兴趣尝试高度啤酒的滋味。“当然，它的价格和度数决定了，这需要朋友们坐下来
一起分享，而不是让一个人一饮而尽”。施安德还说，很多啤酒专家已经尝过“世界末
日”了，他们都给出了积极评价。他说，目前不少来自世界各地的经销商对“世界末日
”感兴趣，不过，问题是酿造这种啤酒需要很长时间，我们现在的库存还远远不能满足
他们的需求。

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