你必须要知道的盘点果汁里面的全部真相 - Headline版 - 未名存档

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Headline版 - 你必须要知道的盘点果汁里面的全部真相

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c***s 发帖数: 70028	1 果汁可能是最接近纯水果的东西，但是，有时，果汁与我们的希望相差十万八千里。对于果汁，有些真相，你是必须要知道的。 1.果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。如果这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，那么，在这个过程中，维生素几乎被祛除的一干二净。 2.含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富。比如柑橘类的水果。但是，有时，在果汁中会被人工添加一些营养物质，比如维生素C。请仔细看标签，弄清楚里边含有些什么物质。可能一些牌子的苹果汁或者葡萄(葡萄食品)汁就含有你所需的维生素C，但可能其他牌子就一点也没有。 3.容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量。这怎么可能注意，维生素C暴露于氧气中会分解，在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会暴露于更多的空气中。 4.吹嘘说“100%果汁”是没有必要的。果汁中总有一些处于调味作料地位的东西，他们通常没有什么营养，事实上味道也不怎么样。 5.在所谓“果汁食品”，“果汁饮料”中，你找不到太多的水果。里边最多的是水和高含量的玉米糖浆。不过，也有例外，一些酸
b***a 发帖数: 203	2 re
b*******s 发帖数: 636	3 citation? citation? citation? all original research?
A**k 发帖数: 4253	4 “当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了”，那是拿水果的哪个部分榨的，果核？
a******t 发帖数: 100	5 I was going to ask for references, too.

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