xt
发帖数: 17532 | 1 我做的是核桃仁红糖馅的蝴蝶酥。
馅心制作：
一份核桃仁炒到金黄色，用刀切碎,拌大约2/3份的红糖
(越黑越好)，备用。
蝴蝶酥制作步骤：
第一步：
把酥皮(puff dough)擀成30cm长，15cm宽的
条，最好在面板上洒些白糖擀进去，这样表面会有一层
白糖，烤制出来效果更好；
第二步：
在酥皮上涂上一薄层枫糖浆，这样可以粘住那些馅心。
可以洒上一点，然后象做油饼那样抹开就可以了；
第三步：
洒上馅心，从酥皮的长度方向两边卷起；
第四步：
把卷好的面胚切成1厘米宽的条，每条在白糖里面拖一下，
上一层白砂糖，就可以烤了，如果不马上吃，可以冷冻
起来保存。图中是准备冷冻保存。
烤制：
把蝴蝶酥放烤盘中，间距建议横向10厘米，纵向4厘米，
放预热375F的烤箱(如果是convection oven, 360F即可)
烤制20分钟即可。烤前可以在每个蝴蝶酥上洒一小撮白糖，
这样烤好后表面就有一层白砂糖，好看而且口感更好。 |
j*********e
发帖数: 811 | |
xt
发帖数: 17532 | 3 前后比较
【在 j*********e 的大作中提到】
: 这个成品啥样？
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l*********a
发帖数: 1155 | |
h********t
发帖数: 26 | 5 赞， 我最喜欢吃这个了，平时都是去超市买，看了你的帖子可以自己学着做了，太好
了。
请问：枫糖浆英文叫什么，一般超市都有吗？谢谢
【在 xt 的大作中提到】
: 我做的是核桃仁红糖馅的蝴蝶酥。
: 馅心制作：
: 一份核桃仁炒到金黄色，用刀切碎,拌大约2/3份的红糖
: (越黑越好)，备用。
: 蝴蝶酥制作步骤：
: 第一步：
: 把酥皮(puff dough)擀成30cm长，15cm宽的
: 条，最好在面板上洒些白糖擀进去，这样表面会有一层
: 白糖，烤制出来效果更好；
: 第二步：
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xt
发帖数: 17532 | 6 Maple syrup.不知道你们那里有没有，应该有吧。
如果找不到就用浓蜂蜜水，那个东西主要目的是
粘住那些核桃仁，让它不散。
【在 h********t 的大作中提到】
: 赞， 我最喜欢吃这个了，平时都是去超市买，看了你的帖子可以自己学着做了，太好
: 了。
: 请问：枫糖浆英文叫什么，一般超市都有吗？谢谢
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s********u
发帖数: 72 | 7 看着很好吃呢，
请问，puff dough是买现成的，还是自己做的呀？谢谢 |
xt
发帖数: 17532 | 8 自己做，见本版1948-1954
【在 s********u 的大作中提到】
: 看着很好吃呢，
: 请问，puff dough是买现成的，还是自己做的呀？谢谢
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q**y
发帖数: 251 | |
j**********u
发帖数: 268 | |
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g*****y
发帖数: 6325 | 11 能给个链接吗？ 找不到你说的这个帖子。
【在 xt 的大作中提到】
: 自己做，见本版1948-1954
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xt
发帖数: 17532 | |
a******z
发帖数: 1464 | 13 zan
【在 xt 的大作中提到】
: 我做的是核桃仁红糖馅的蝴蝶酥。
: 馅心制作：
: 一份核桃仁炒到金黄色，用刀切碎,拌大约2/3份的红糖
: (越黑越好)，备用。
: 蝴蝶酥制作步骤：
: 第一步：
: 把酥皮(puff dough)擀成30cm长，15cm宽的
: 条，最好在面板上洒些白糖擀进去，这样表面会有一层
: 白糖，烤制出来效果更好；
: 第二步：
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g**********o
发帖数: 508 | 14 好吃不难做，赞
【在 xt 的大作中提到】
: 我做的是核桃仁红糖馅的蝴蝶酥。
: 馅心制作：
: 一份核桃仁炒到金黄色，用刀切碎,拌大约2/3份的红糖
: (越黑越好)，备用。
: 蝴蝶酥制作步骤：
: 第一步：
: 把酥皮(puff dough)擀成30cm长，15cm宽的
: 条，最好在面板上洒些白糖擀进去，这样表面会有一层
: 白糖，烤制出来效果更好；
: 第二步：
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r****d
发帖数: 1473 | 15 哈哈， 看着好可爱， LOL
【在 xt 的大作中提到】
: 前后比较
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n********p
发帖数: 708 | |
