x******i
发帖数: 14369 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sunny55 (sunny55), 信区: Food
标 题: 大夏天的，，，来个小凉菜，解解暑。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 5 17:38:34 2011, 美东)
山药冰淇淋。。。。
多吃山药，美容养颜，而且还有排毒功效。。还美的美美可以多多享受哦。
菜谱：
山药上锅蒸20到30分钟。（根据个人习惯软硬程度，个人建议软一点好。吃起来绵绵的）
正好后，出锅去皮。然后放入大碗中，碾成泥状。这也是软一点的好处，这一步就比较
好处理了。
然后放入适量果酱，蓝莓酱或其他口味，一个方向搅匀。
然后放入冰箱冷藏，随时待吃。。。 |
x******i
发帖数: 14369 | 2 那个蓝莓山药也很棒，同学们可以试试。
http://www.sbar.com.cn/caipu/69115/
原料：山药1根蓝莓果酱100克清水100ml 冰糖50克淡奶油100ml盐1/4茶匙（1克）
做法：
1）将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清
洗干净。
2）蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。
3）小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到
蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。
4）山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却
一下。
5）趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻
的泥状，不要有结块。
6）在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，
然后挤入杯中。
7）最后，淋上蓝莓酱即可。
超级啰嗦：
**山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，再削山药和洗山
药时，一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后，就不用担心啦。
**山药的品种各地会有不同，在购买时，记得问下超市的工作人员，或者菜市场的商贩
，哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜。
**蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖熬制之后，口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋
在上面。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看。
**如果喜欢丰富的口味，我建议大家，除了山药之外，还可以增加些芋头，将山药和芋
头同蒸，蒸好后一起压成泥，用来做这道菜味道更好。 |
l*******6
发帖数: 1436 | 3 啊，小菩提，你怎么发了这么多夏天好吃的东西啊？收藏收藏，这个我一定要趁有空闲
的时候做给我那群朋友吃...
的）
【在 x******i 的大作中提到】
: 那个蓝莓山药也很棒，同学们可以试试。
: http://www.sbar.com.cn/caipu/69115/
: 原料：山药1根蓝莓果酱100克清水100ml 冰糖50克淡奶油100ml盐1/4茶匙（1克）
: 做法：
: 1）将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清
: 洗干净。
: 2）蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。
: 3）小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到
: 蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。
: 4）山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却
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i*********a
发帖数: 6504 | 4 来这边自己还没做过山药呢。。
的）
【在 x******i 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: sunny55 (sunny55), 信区: Food
: 标 题: 大夏天的，，，来个小凉菜，解解暑。
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 5 17:38:34 2011, 美东)
: 山药冰淇淋。。。。
: 多吃山药，美容养颜，而且还有排毒功效。。还美的美美可以多多享受哦。
: 菜谱：
: 山药上锅蒸20到30分钟。（根据个人习惯软硬程度，个人建议软一点好。吃起来绵绵的）
: 正好后，出锅去皮。然后放入大碗中，碾成泥状。这也是软一点的好处，这一步就比较
: 好处理了。
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I*******t
发帖数: 7652 | 5 累啊，冰激凌直接拿出来啃就玩了
的）
【在 x******i 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: sunny55 (sunny55), 信区: Food
: 标 题: 大夏天的，，，来个小凉菜，解解暑。
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 5 17:38:34 2011, 美东)
: 山药冰淇淋。。。。
: 多吃山药，美容养颜，而且还有排毒功效。。还美的美美可以多多享受哦。
: 菜谱：
: 山药上锅蒸20到30分钟。（根据个人习惯软硬程度，个人建议软一点好。吃起来绵绵的）
: 正好后，出锅去皮。然后放入大碗中，碾成泥状。这也是软一点的好处，这一步就比较
: 好处理了。
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v******s
发帖数: 6949 | 6
Hahahaha exactly what I was thinking.
【在 I*******t 的大作中提到】
: 累啊，冰激凌直接拿出来啃就玩了
:
: 的）
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