g*******n
发帖数: 241 | 1 从小就很喜欢吃果酱，尤其是那酸酸甜甜的口感，自从N年前买过一本手工制作果酱的
书后，更是每年都会选择些当季的水果，做上一瓶的果酱食用。
今年做草莓果酱的时间有些晚，都到了草莓差不多要快下市的时候了，但还好有得
买，算是抓住草莓季的尾巴，做上一瓶果酱。虽然这几年做过很多次的果酱，但还从没
发布过一篇有关手工果酱的博文。今天就拿草莓酱来说说如何做出零添加又美味的果酱
吧。
说起手工做果酱很多方法，简单点的，复杂点的都可以完成，但真要做出极品的果
酱正如书中所讲的一样有8个条件。
但这条件又结合了自己和书中的一些小技巧，现在来说说看。
1：水果最好是选用当季的，熬制果酱是最佳时机。
2：带些水果的颗粒，可以更加丰富果酱的口感。
3:用过滤网过滤掉涩汁，可以使果酱的色泽更佳。
4：利用水果本身来创造果胶，可以选择一些果胶含量的较高的水果来制作，例如柑橘
、草莓、奇异果、苹果等，都是非常不过的天然凝胶。
5：一锅好吃的果酱需要先中火熬制20分钟左右，再转小火，这样才能使水果的水分释
出，并软化。
6：适量的加糖，加酸是做出美味的关键，水果：糖=5:3, 水果：柠檬汁=5:3, ... 阅读全帖 |
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l****e
发帖数: 228 | 2 【椰香果酱软酥饼】
材料：低筋面粉140克，椰蓉70克，鸡蛋1个，黄油90克，奶粉20克，细砂糖40克，水果
果酱适量
撒面材料：椰蓉适量
模具：学厨香槟色迷你小吐司盒2个，15.5*8.7*4.8
温度：180度，中下层，25分钟左右
做法：
1、黄油软化后，加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅；
2、分2次将鸡蛋液加入黄油中，注意加入一次后彻底打发，使黄油和鸡蛋完全融合再加
第二次；
【椰香果酱软酥饼】下午茶必备的甜点
3、低筋面粉过筛，和奶粉、椰蓉混合；
4、混合好放粉类倒入打发好的黄油中；
【椰香果酱软酥饼】下午茶必备的甜点
5、先用刮刀拌匀，再用手揉成面团；
6、面团可以平均分成4份，把一份面团铺在模具底部，用勺子背压平；
【椰香果酱软酥饼】下午茶必备的甜点
7、把水果果酱铺在面团上；
8、再取一个面团揪成小块，不规则的铺在水果果酱上，另2个面团同样方法完成，最后
在可在表面撒上适量椰蓉，烤箱预热180度，放入模具，烤25分钟左右。
【椰香果酱软酥饼】下午茶必备的甜点
【燕子有话说】
1、 天气比较冷，黄油不易软化，在打发时，可以坐落在装有温水的盆中，但注意黄
油稍有融化马... 阅读全帖 |
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c****s
发帖数: 5892 | 3 台湾部分食品含有对人体有害的DEHP塑化剂事件，如滚雪球般愈滚愈大。目前连调水果味珍珠奶茶的部分浓缩果汁及果酱也被验出含有DEHP塑化剂，遭点名回收的八款浓缩果汁及果酱，在大温超市内也有售卖。台湾医界警告若摄取大量DEHP塑化剂，或会造成生殖器变短或是不孕。加拿大卫生部严禁将DEHP塑化剂添加在食物中，不排除展开调查。
部分本地华人超市已经将这八款珍珠奶茶调味塬料下架，并向市民发出回收通知。本地珍珠奶茶店对事件非常关注，有店调整「饮品单」避开受影响的口味，有店更主动向台湾索取化验单，贴在店外向客人证明「本店饮料无毒」。有消费者称会改变选择饮品的习惯，但也有人并不担心。
在本地店铺昨日仍然可以购得台湾点名回收、可能含有DEHP塑化剂的珍珠奶茶调味料
八款浓缩调味料紧急回收销毁
根据台湾《中央社》报道，台湾外销珍珠奶茶调味塬料的主要厂商之一伯思美（Possmei）公司，所销售的八款浓缩果汁及果酱等调味料，被检验出含有DEHP塑化剂，因此紧急通知海外包括加拿大在内的20多国客户，将有问题的产品煺回台湾，或直接在当地销毁。
伯思美公司表示，被检验出含塑化剂的浓缩果汁及果酱类产品，包括大湖草莓农... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 4 原材料丰富首先要做滴当然是山楂酱，不仅颜色好看，而且不含防腐剂，果胶等等。绝
对纯天然，酸酸甜甜的，开胃也好吃！早上配上面包，牛奶，或者山楂水，消化不好的
人可以多吃点哦！
原料：山楂800克，水400g，糖400g。
做法：
山楂彻底洗净后，用小刀挖去根蒂和籽。
2、山楂和水全部打成打成泥状。
3、倒入不粘锅里，加入糖中火煮开，小火不停的搅拌翻炒至山楂粘稠即可。
4.也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即
可。
瓶子提前蒸煮消毒，趁热装瓶，倒扣放凉放冰箱保存。
保存小技巧
手工果酱如果保存处理得当，正常情况可保存一到两个月，要延长果酱的保存期限，从
开始制作就有许多细节需要注意。
1、熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长
时间的熬煮也具有充分杀菌的作用。
2、加入大量的糖，熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用
更加的彻底，原则上糖量为果重量的一半。
3、装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保证无水无油。
4、做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 5 日前有位神人网友，将林俊杰的脸用果酱画在手上，最近进化成2.0版本，立刻引起高度关注。
网友描绘林俊杰 头像
台湾“东森新闻”报道，艺人林俊杰(JJ)出道12年，兼具创作及歌唱实力，唱过许多 知名情歌，成为很多人心目中的创作才子。日前有位神人网友翁逸庭，将他的脸用果酱画在手上，最近进化成2.0版本，立刻引起高度关注。
翁逸庭日前将林俊杰的脸用果酱画在手上，相似度高达99%，但当时也有很多人认为有点像是五乐天的石头 和任贤齐 ，这次将对方画像再进化，用了3个颜色画在餐盘上，相似度立刻变成100%，图片一经曝光，立刻引起高度关注，掀起讨论。
其实，网友翁逸庭目前在一家西式餐厅任职，在此之前完全没有餐饮相关背景，代表作品还包括Hebe田馥甄 ，拿手作还有各式动物和蝴蝶花卉，当时他每天苦练2小时才在工作3年后有了这番手艺。而他目前不仅打出名号，现在经常有不少客人到店里就指名要找他帮忙绘制“果酱画”送给亲友，深受好评。
新闻链接
林俊杰与伤友合唱 用音乐鼓励八仙尘爆伤患复健
近日，华纳音乐旗下“亚洲唱作天王”林俊杰空降台湾新北阳光重建中心，以神秘嘉宾身份出席八仙尘爆复健表扬现场，与伤友合唱新歌《... 阅读全帖 |
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m*****8
发帖数: 4059 | 6 要吃放心果酱自己做吧！果酱做起来很容易，鲜果洗净切块加糖熬到水分减少就好了，
糖和果胶会让果酱呈粘稠状。找个空玻璃罐，蒸汽消毒后用，果酱放里头能放很久。
我家不下厨房的lg都会做。你上网找个方子试试看吧。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3.1 |
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m*******8
发帖数: 7852 | 7 【 以下文字转载自 cvsshopper 俱乐部 】
发信人: maggie918 (鸡兔同笼), 信区: cvsshopper
标 题: cvs6号倒赚的刮胡刀和果酱~
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 1 22:57:10 2011, 美东)
去买份6号的报纸，里面有bogo的schick剃须刀胖和1off2罐Smucker's果酱胖。再用上
经典*off**胖。
下周schick等买20反10。果酱买俩5刀反3ecb。按cvs网站上剃须刀价格9.99算，买俩加
俩果酱9.99*2 5=24.98用*off**，bogo加1off2=14.99，反13ecb。net:-3.01 tax
可能有的地方剃须刀只要8.99哈，那么只要剃须刀2个加个shave gel$2.19(也参加满20
反10），一共20.17，用个*off**，bogo就是12.99,花7.18反10，net-2.82 tax
当然报纸成本也要算上哈~ |
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m*******8
发帖数: 7852 | 8 【 以下文字转载自 cvsshopper 俱乐部 】
发信人: maggie918 (鸡兔同笼), 信区: cvsshopper
标 题: cvs6号倒赚的刮胡刀和果酱~
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 1 22:57:10 2011, 美东)
去买份6号的报纸，里面有bogo的schick剃须刀胖和1off2罐Smucker's果酱胖。再用上
经典*off**胖。
下周schick等买20反10。果酱买俩5刀反3ecb。按cvs网站上剃须刀价格9.99算，买俩加
俩果酱9.99*2 5=24.98用*off**，bogo加1off2=14.99，反13ecb。net:-3.01 tax
可能有的地方剃须刀只要8.99哈，那么只要剃须刀2个加个shave gel$2.19(也参加满20
反10），一共20.17，用个*off**，bogo就是12.99,花7.18反10，net-2.82 tax
当然报纸成本也要算上哈~ |
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k******n
发帖数: 3154 | 9 果酱收拾烂摊子的能力不是一般的强
留下果酱好歹保级无忧，搞好了欧霸资格也问题不大
想要成绩下赛季换个好教练啊
现在把果酱搞下去，靠谁保级？ |
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M********t
发帖数: 5032 | 10 九种被允许的恶心食物“配
料”：从老鼠毛到蛆(组图)
新浪科技
睿文
2小时14分钟前
就像可以含有昆虫碎片一样，很多香料中都允许出现老鼠的毛发，如多香果、辣椒粉、
桂皮、咖喱粉和马郁兰等，这些香料里或多或少都会出现一点老鼠的毛发。鼠尾草对老
鼠毛的容忍度最高，每10克重最多可以出现9根老鼠毛。
许多番茄制品中允许出现蛆，比如番茄罐头（每500克中允许出现1条）、番茄汁和番茄
酱（每100克中可以出现1条）。而在糖渍樱桃或酒浸樱桃中，只要样品中含有蛆的樱桃
不超过5%，就会被FDA视为合格。蛆也被视为一种食物外观上的缺陷。
FDA（美国食品药品监督管理局）对异物的定义是“令人反感的”材料，包括树枝、石
子、编织袋、甚至烟头等。尽管如此，异物在视觉上仍然是令人不快的。肉豆蔻、完整
的黑胡椒和白胡椒颗粒、以及芝麻中允许含有部分异物。
硬物不仅不美观，有些果核还可能会使口腔和牙齿受伤。FDA的手册规定，橄榄和果脯
中可以含有少量的果核。
如果你不想沾上这些小东西的话，很抱歉，也许唯一的方法就是离蘑菇远一点。这是因
为蘑菇中含有的螨虫数量也许是最多的，平均每100克罐装蘑菇或干蘑菇中，允许含有... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 11 喝一口，茶，吃一勺果酱。或者直接把果酱调到茶里喝 |
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C**o
发帖数: 10373 | 12 孙膑？
盹盹盹
：喝一口，茶，吃一勺果酱。或者直接把果酱调到茶里喝 |
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T******u
发帖数: 36 | 13 外面下雪，出不了门，无聊阿，奔一个
材料：butter(1cup/225g),all purpose flour(200g),corn starch(75g),
confectioner\'s powdered sugar(80g)
做法：butter室温软化，和筛过的其他三种材料混合，分成40小份，加上软糖或果酱，
300F烤15-20分钟。
加软糖的花样会更多一些，但是加果酱的更好吃。 |
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a*****y
发帖数: 367 | 14 今天是爸爸的生日，往年的生日，无论我在家还是在外地读书，我都会亲自给爸爸订购一个蛋
糕，陪着爸爸一起过。即使去年身在美国，我都会千里迢迢赶回去给爸爸祝寿。可是今年不能回
家，我拿什么奉献给您，我亲爱的爹地！思来想去，还是给爸爸做个甜点吧，照着君之的方子，
做了果酱千层酥，遥寄一份甜甜的祝福。早上打了个电话给爸爸祝寿，爸爸略显激动，爸爸说会
来网上接收我的礼物，希望爸爸新的一年甜甜蜜蜜，幸福安康~
酥皮 我直接在walmat买的puffy-pustry,很酥。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010097qk.html 君之博客
制作过程：
1、把擀成0.3CM的千层酥皮分割成8*8CM的正方形形状(或者你喜欢的其他大小，但不能太小哈)。
在切好的正方形面片上，用刀沿离边缘约1CM处划4条道。（可用puffy-pustry代替）
2、划好的样子如图所示。其中有两个角是不能连起来的哦。
3、在面片上刷一层全蛋液。
4、如图所示，将一边翻折过来。
5、把另一边也翻折过去，并压紧。静置20分钟
6、在表面再刷一层蛋液。
7、在中心放上一些果酱(我用 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 15 哎，我又来了。。是不是要每日一奔了额。。~~~看着少少的跟帖量。。实在是。。。
（掩面跑开）~
不过！俺还是要继续奔~~~~keep我这颗炙热滴❤~~~HOHO~~
嗯。。看了几个果酱的方子~~觉得看着都不是我的type~于是~~~~完全自制。。。
反正就那么几样东西~~一边煮~~一边出汗。。。一边尝着还需要放什么~~
嗯·~~我是不太喜欢特别甜的跟jelly似的果酱了啦。。
于是。。做出了这个东东。。。
不是能甜死人那种~~~但是橙子的清香和本身特有的味道体现得很好~
煮了好久。。。（水放多了 - =。。）出了好多汗。。。因为要不停地搅啊搅的。。
最后。。10个左右的橙子~~出来了这样的小罐子。。四罐。。额。。平常也可以用来泡
水喝滴~~HOHO~
嗯。。下一个。。。蛋白脆饼~~~超级无敌简单~~~君之的方子~~~~我喜欢吃火大的~~所
以烤的颜色额比较重~~~嘻嘻~~~
布丁布丁！我的大爱！
可惜啊。。忘记涂黄油了。。。不能倒出来。。呜呜呜
看不到好吃的焦糖了。。
只能自己吃了。。味道很赞。香草精起到很大的作用。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 16 昨天买了一盒杏，不新鲜，很多地方已经很软了，灵机一动，熬果酱算了，，
查了一下自制果酱的方法，我又简易了一下，，
洗干净的杏，去核，（去不去皮问题都不大，我去了几个，太麻烦了，就没全去，杏子
得皮很薄，不影响口感）。放锅里，加糖，根据自己的口味加吧，加了一点点的盐，和
一点柠檬汁，
熬吧，小小火，不需要人看着，时不时的搅拌就行了，我熬了大概不到两个小时
返璞归真的全麦小餐包
2 cup 全麦
1 cup 高筋面粉
3T 糖
1个鸡蛋
1t 酵母粉
黄油 2T-3T都可以
牛奶 1cup多，具体我忘了，
到出膜，我是昨天夜里弄得面团，放冰箱里冷藏发酵一晚上，今天回温，整形，二次发
酵，入烤箱，350 15分钟就差不多了
看一下组织，还满软的，，
下周的早餐，哈哈
相当好吃，相当成功，健康，美味，， |
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s***l
发帖数: 2236 | 17 果酱就是用糖份来起到preserve的作用，没有那么多糖就不是果酱了。
你可以少涂一点就不那么甜了。 |
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x*******r
发帖数: 276 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xuanwater (xuanwater), 信区: Food
标 题: 重庆泰安鱼，四川凉面，自制蓝莓果酱，酒酿，蜂蜜酸奶酥皮面包
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 28 09:36:37 2013, 美东)
重庆泰安鱼，四川凉面，自制蓝莓果酱，酒酿，蜂蜜酸奶酥皮面包 |
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c**********i
发帖数: 678 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: aerozxy (aerozxy), 信区: Food
标 题: 果酱千层酥
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 30 16:16:18 2010, 美东)
今天是爸爸的生日，往年的生日，无论我在家还是在外地读书，我都会亲自给爸爸订购一个蛋
糕，陪着爸爸一起过。即使去年身在美国，我都会千里迢迢赶回去给爸爸祝寿。可是今年不能回
家，我拿什么奉献给您，我亲爱的爹地！思来想去，还是给爸爸做个甜点吧，照着君之的方子，
做了果酱千层酥，遥寄一份甜甜的祝福。早上打了个电话给爸爸祝寿，爸爸略显激动，爸爸说会
来网上接收我的礼物，希望爸爸新的一年甜甜蜜蜜，幸福安康~
酥皮 我直接在walmat买的puffy-pustry,很酥。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010097qk.html 君之博客
制作过程：
1、把擀成0.3CM的千层酥皮分割成8*8CM的正方形形状(或者你喜欢的其他大小，但不能太小哈)。
在切好的正方形面片上，用刀沿离边缘约1CM处划4条道。（可用puffy-pustry |
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l********3
发帖数: 7367 | 20 昨天买了一盒杏，不新鲜，很多地方已经很软了，灵机一动，熬果酱算了，，
查了一下自制果酱的方法，我又简易了一下，，
洗干净的杏，去核，（去不去皮问题都不大，我去了几个，太麻烦了，就没全去，杏子
得皮很薄，不影响口感）。放锅里，加糖，根据自己的口味加吧，加了一点点的盐，和
一点柠檬汁，
熬吧，小小火，不需要人看着，时不时的搅拌就行了，我熬了不到两个小时
返璞归真的全麦小餐包
2 cup 全麦
1 cup 高筋面粉
3T 糖
1个鸡蛋
1t 酵母粉
黄油 2T-3T都可以
牛奶 1cup多，具体我忘了，，
到出膜，我是昨天夜里弄的面团，放冰箱里冷藏发酵一晚上，今天回温，整形，二次发
酵，入烤箱，350 15分钟就差不多了
看一下组织，还满软的，，
下周的早餐，哈哈
相当好吃，相当成功，得瑟一下，， |
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d********f
发帖数: 43471 | 21 【 以下文字转载自 Inter 俱乐部 】
发信人: daemonself (mit行为艺术专业博士后导师), 信区: Inter
标 题: 现在的局面除了巴雷西也就只有果酱了
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 20 18:58:16 2011, 美东)
果酱这人是好人，不管俱乐部给什么垃圾都只管用，今年买人非常失败的一个原因就是
加卧指定买边锋，所有买来的废材都是边路的，nm完全不顾我国中路菊花洞开的现实，
现在脑子正常的教练都不会接手的 |
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d********f
发帖数: 43471 | 22 果酱不是暗示，果酱用不了实乃，现在的丙级队实力根本没法用一个真正的进攻型中场
，中后场10个人都防不住对方1个，还谈什么进攻，我看最好的战术就是10 0 0，10个
眼神帝把门堵住，然后斯坦趁对方门将上前助攻得时候偷一个 |
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d********f
发帖数: 43471 | 23 果酱表示：在对马赛的比赛中，我们也打得相当出色，那场比赛很精彩，我们取得了一
些射门机会，但没能将其转化为进球。然而马赛却做到了。
nm，果酱果然和正常人类看的不是一场比赛，我建议他还是回家看电视吧 |
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t******o
发帖数: 1470 | 24 在垃圾果酱下课之前不再看球了，先把话放着
果酱肯定是调戏球迷，接手后稍微有点起色，然后摔的啪唧啪唧的，最后成绩很可能是
第三或者第四
他要么跟师奶闹内讧，要么跟俱乐部外面的人哀怨的吵架
等着瞧吧 |
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l*****z
发帖数: 6024 | 25 果酱只是命里带衰，我尤，我车球迷表示说这个时候你球能找来果酱就高兴吧，你球不
说保级有望，欧冠都有望了。 |
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t******o
发帖数: 1470 | 26 你从人类的角度去理解果酱，当然不得其法
要从行为艺术的semigod，或者lose中的神的角度去理解果酱
牢记大腕中的台词，什么是大师，一定要特立独行 哗众取宠 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 27 ＂女王的前主厨达伦.麦格雷迪(Darren McGrady)称，自己在王室厨房工作多年，女王
饮食方面只求简单、适宜，并不挑剔。女王在午餐的时候经常食用烤多佛比目鱼，下午
茶的时候食用蛋糕、烤饼、三明治，晚餐时则经常食用烤野味或者蜜桃。达伦.麦格雷
迪还说，女王喜欢果酱三文治和巧克力蛋糕。＂
http://news.netbirds.com/52/93469.html |
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h*******a
发帖数: 1058 | 31 我来解释下
就是一种一种蛋面水混何物混合物在直接10cm的锅里面烙的1cm左右厚的饼后对半折叠
中加果酱 质地类似pancake的 但是比pancake密度和强度大
是成都人民喜欢的食物
就是特别好吃
我ld说加果冻更好吃
但是我没有吃过 甚至之前没有听过
我觉得不难理解这个人的举动 |
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s**********3
发帖数: 1216 | 32 打折的时候买了很多篮莓，想起小时候妈妈自己做的山楂果酱，篮莓是不是也可以做果
酱啊？
肯定很好吃，想想就流口水。。。。就是不知道怎么做 |
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n**********e
发帖数: 75 | 33 潜水员冒个泡 ：）一般要加pectin，而且糖的比例也很重要。超市有卖pectin，固体
液体的都有。专门储藏果酱的瓶子也有。网上的方子很多。 |
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n******7
发帖数: 135 | 34 能给个果酱的方子吗？看着很好啊，估计泡水喝一定超级棒 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 35 果酱啊~就是弄一锅水果~加水~不要太多。。一定一定啊！我就是加太多了。。呜呜。
然后加半个柠檬的汁~煮~~~~~~~煮一会儿水果的汁就出来了~此时~加入麦芽糖~喜欢加
多少看着加吧~~加麦芽糖主要是增加粘稠度~不是很甜的~然后要不停的搅拌的~否则会
糊底~然后再加入糖~糖就看着加吧~~~不过千万不要少放~~一般水果在煮的时候都会变
得很酸~一定不要少放滴。。我是放了半袋糖粉（大袋的 = =）又放了冰糖。。。才感
觉差不多的。。但说实话 我这个不是很甜。。。而且我现在就是用来沏水喝的呢~~~很
赞！希望MM试试哦~~~有什么不清楚的站内我~呵呵 |
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d******g
发帖数: 2595 | 36 好赞啊，都是我喜欢的～～～～饼干看着就好吃
有个问题：果酱做出来会不会有苦味？因为之前尝试过柚子茶，感觉比买的要苦。。。 |
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s********0
发帖数: 2687 | 37 costco买的冰冻草莓，实在消化不了了，请问谁有做果酱的fangzi?谢谢 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 38 水和糖比例1：1。大火烧开，小火熬煮到浓稠即可，最后滴一些新鲜柠檬汁保鲜，此法
适用任何果酱制作。 |
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b**t
发帖数: 2357 | 39 ginger raspberry jam！
放了一块姜，和两个柠檬的柠檬汁。。。
1.瓶子和盖子在沸水里煮10到15分钟消毒杀菌
2.raspberry, 一小块姜和两个柠檬汁放，一cup糖，小火熬成酱
3. 熬好的酱装入消毒瓶子里，不要碰到瓶子内壁哦~~盖好拧紧
4.装了果酱的瓶子丢沸水里煮10分钟左右
5.捞出来凉着，会听到“啪”的一声，就说明密封好了，可以保存一年！ |
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B********e
发帖数: 19317 | 41 君之那里学来的，简单实惠。
酥皮切正方形，切边，折好，涂上果酱，400F烤约十来分钟。
开吃！！ |
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e****7
发帖数: 4387 | 42 材料：
Congra All Purpose Flour (Non Bleached, Non Enriched): 2.25 Cup
Water: 1 Cup
Instant Dry Yeast: 2 tsb
Sugar: 2 tsb
Butter: 1 tbsb
做法：
面粉，水，酵母，糖通通放入KA Mixer里搅拌，3-4分钟，搅匀就行。盖好放车库过夜
，冷发酵。
第二天，面以发好，取出，加面粉少许，黄油揉匀。
把面团放入模具，用保鲜膜盖好，放温暖处饧发一小时，至面团发至２－３倍。
烤箱设３５０度，不预热，直接考半小时。
趁热取出，加点果酱，黄油，外皮发脆，里面十分暄软。 |
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x*******r
发帖数: 276 | 43 重庆泰安鱼，四川凉面，自制蓝莓果酱，酒酿，蜂蜜酸奶酥皮面包 |
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J******3
发帖数: 62 | 44 简单就是我的特性，最爱简简单单的，好吃、不难就最适合我了，呵呵，今天来一款蛋
糕卷。最适合爱玩烘焙的新手做哦！
材料所需
蛋糕体：蛋黄3个、蛋白3个、低筋面粉60克、牛奶50克、黄油40克、细砂糖60克、红曲
粉一小匙
蛋糕夹馅：淡奶油100克、细砂糖10克、果酱适量
操作步骤
1、黄油切小块和15克牛奶放在电磁炉上小火煮开，关火
2、立即加入过筛好的低筋面粉，快速将面糊搅拌均匀
3、加入剩下的牛奶拌匀
4、一个全蛋加三个蛋黄分次加入到黄油面糊中，拌匀
5、三个蛋白打入无油无水的碗里，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋器呈
现小山角即可
6、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的蛋白面糊中拌匀
5-6
7、取100克的面糊加入红曲粉拌匀上色，办好的面糊倒入原有的面糊中，稍微拌一下即
可，不要拌太久，以免消泡和颜色全部混合无纹理
8、面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平，轻轻震出多余的气泡，烤箱预热180度，
上下火烤11分钟至有弹性便面上色即可，烤太久太干的话卷起来蛋糕会裂开
9、将充分冷藏好的淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打发至8成左右，打发好的奶油加入
适量的过奖拌均匀... 阅读全帖 |
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j*******g
发帖数: 119 | 45 同学让帮忙买奶粉，想顺便带一些果酱肉酱，不知道能邮寄吗 |
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b***p
发帖数: 1398 | 46 小孩不太吃面包, 果酱是不是可以增加兴趣?
thanks |
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w********t
发帖数: 18315 | 47 也想配自制的酸奶吃，以前没买过果酱，看牌子那么多，不知道从哪里下手 |
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m*****r
发帖数: 878 | 49 上次回家，带了很多蓝莓酱回去，去newport的时候从made in oregon那个店买的，也
算是土特产。家里人都说很好吃。我想再买点寄回去，不知道果酱这种东西有什么限制
么？ |
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