青团——四个小技巧保证青团颜色青绿，做得时候完全不粘手 - Food版

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Food版 - 青团——四个小技巧保证青团颜色青绿，做得时候完全不粘手

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j***a
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青团是江南地区的传统小吃，清明节快到了，每年这个时候深藏在大脑里的食物密码就
会自动解密，该吃青团了，感受春天了。青团青绿的颜色特美，将艾草汁儿拌入糯米粉
里，包入豆沙馅儿或者别的馅儿，甜而不腻，清清爽爽，每年都要吃一次的。这次我做
了豆沙馅儿和黑芝麻馅儿的。
糯米团原料：糯米粉300g，玉米淀粉60g，糖40g，菠菜泥300g，油60ml，小苏打2g。
馅儿料：红豆沙100g，黑芝麻180g，白糖50g，黄油35g。
步骤：1.把菠菜或者艾草加入小苏打烫熟。然后打成泥。2.把糯米团里除了小苏打外所
有的原料拌匀成团。3.蒸熟。4.黑芝麻烤熟，搅碎，加入白糖和黄油，做成馅儿备用。
5.取一个糯米团包上一个馅儿即可。

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