家常【炒饼】吃的不是饼，也不是菜，而是遥远的回忆 - Food版

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Food版 - 家常【炒饼】吃的不是饼，也不是菜，而是遥远的回忆

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j***a
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现在只记得小的时候肉吃的不多，而猪杂碎羊杂碎却比较容易吃到，那时的猪杂羊杂烩
饼别提多香了。
现在住在美国，只能偶尔见到没有加工过的猪肝、猪肚和大肠，猪心猪肺市场上几乎看
不到，羊的内脏干脆啥也见不到，据说到屠宰场能买到甚至免费拿，但要在市场上出售
，一是没有多少人买，再有就是美国食品检疫检验这关难过，费用高又麻烦，对屠宰场
来说不划算，直接低价运走了事。杂碎烩饼做不成，我就来个鸡蛋菜丝炒饼吧。
剩的烙饼，干了也没关系
配料简单：葱姜蒜、鸡蛋、圆白菜和胡萝卜
出锅之前放点儿蒜末和香油，烙饼的干香、圆白菜的脆香、鸡蛋的清香、米醋的芳香、
香油的醇香、蒜末的鲜香，交相辉映，这味道，绝了！就是过去那味儿。

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