香酥炸虾皮：简单一招变废为宝剥下来的虾壳别扔了好吃又补钙 - Food版

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Food版 - 香酥炸虾皮：简单一招变废为宝剥下来的虾壳别扔了好吃又补钙

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j***a
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有一次去朋友家聚会，看见餐桌上放着两大盘炸虾：你炸了这么多虾啊？-----她说：
一盘是虾，一盘是剥下来的虾皮，来，先尝尝，炸虾皮也很好吃。果然，又香、又酥脆
，赶紧向她讨要秘方，从此，我家的虾皮也不扔了。
我家“品尝大师”的评语，总是让人发笑，都是大实话啊！
友情提示：油炸的东西，晾一下就可以吃，放久就不脆了，这也就是人们喜欢吃街边摊
的原因吧，随时出锅随时吃，才能吃出酥脆香鲜的感觉。
做法和步骤：
1）剥下来的虾皮洗净、控干；
2）做面糊：半杯中筋面粉，加1茶匙泡打粉，少需盐和一点点白胡椒粉，搅拌一下，再
加入半汤匙料酒，一个鸡蛋，边搅拌边加入适量清水，搅到没有干面粉，盖上醒一会儿；
3）醒到没有面疙瘩，面糊就醒好了，再搅一搅，搅到筷子挑起来，能直线流下，如果
太稠，再加点清水；
4）炸锅里放入适量油，大火烧热，烧到放入筷子，冒出许多气泡，虾皮挂上面糊，下
锅炸到金黄，出锅即可。

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